Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Sadni kruh za malčke

    Sočen, okusen in hranljiv sadni kruh, z jabolki, bananami, rozinami in medom, za našega malčka
    5.00 1 ni podatka čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 20. marec 2007 št. ogledov: 5611
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12965
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 90 g polnovredne moke
    • pribl. 160 g jabolk
    • 2 majhni banani
    • 60 g rozin
    • košček pomarančne lupine
    • 60 g ekstra deviškega olivnega olja
    • 125 g tekočega medu
    • 1 jajce
    • 1/4 žličke pecilnega praška
    za model
    • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja

    Predpriprava

    ■  Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■  Model s stranico 18 centimetrov tanko namažemo z oljem.
    ■  Banani olupimo in zmečkamo z vilicami.
    ■  Jabolka olupimo in drobno nastrgamo; potrebujemo 125 gramov nastrganih.

    Priprava

    ■  V skledi gladko razmešamo olivno olje in med. Postopoma vtepemo jajce, nato pa dodamo nastrgana jabolka in zmečkani banani. Na vse skupaj presejemo moko s pecilnim praškom, naposled pa dodamo še suho sadje in drobno naribano pomarančno lupino. Na hitro umešamo gladko testo, ki mu po potrebi primešamo še malo moke, da dobimo gosto testo.
    ■  Testo preložimo v namaščen model. Povrhu ga poravnamo, potem pa model za približno 45 minut potisnemo v segreto pečico, da se sadni kruh zlato rjavo speče.

    Serviranje

    Pečen sadni kruh za malčke nekoliko ohladimo, potem pa z ostrim nožem plitvo zarežemo tam, kjer bomo hladen sadni kruh narezali na rezine. Sadni kruh malčku ponudimo za zajtrk ali za malico, primeren pa je tudi za vegetarijance in ljudi, alergične na mleko in laktozo.

    Nadomestek

    ■  Olivno olje lahko nadomestimo ali kombiniramo z margarino ali z maslom.
    ■  Jabolka lahko nadomestimo s korenčkom.
    ■  Rozine nadomestimo ali kombiniramo s suhimi češnjami, mahovnicami ali brusnicami.
    ■  Pomarančno lupino nadomestimo ali kombiniramo z limonino lupino.

    Izboljšanje

    ■  Olupljene banane in jabolka pokapljamo z limoninim sokom. Na ta način dobijo izrazitejši in polnejši okus, pa še svetle ostanejo.
    ■  Med najboljše rozine sodijo temne grške korinte (zlasti Vostizza) in svetle sultanine.
    ■  Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.

    Nasveti

    ■  Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus.
    ■  Malčku kupujmo ekološki kruh ali pa ga specimo doma; s strojčki za peko kruha je to povsem preprosto. Domač kruh lahko obogatimo s suhim sadjem, oreški, zelišči, semeni ali z nastrgano lupino agrumov. Kruh je namreč bogat vir vlaknin, železa, vitaminov skupine B in beljakovin. Žal so konvencionalno pridelana žita najpogosteje izpostavljena strupenim pesticidom, pred peko pa testu za kruh dodajajo nezdrava sredstva za njegovo izboljšanje (obarvanje, aromatiziranje ipd.) ali/in podaljšanje trajnosti.
    ■  Malčku bo sadni kruh še ljubši, če mu dovolimo, da nam ga pomaga speči. Nič hudega, če pri tem popaca bližnjo okolico.

    Pojasnila

    ■  Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).
    ■  Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.
    ■  Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27° C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
    ■  Vsak med po določenem času kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. Kristaliziran, dobro zaprt med lahko v temnem prostoru (o)hranimo nekaj let. Ko ga želimo utekočiniti, postavimo kozarec z medom v vročo vodo.
    ■  Pecilni prašek vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.
    ■  Malček med petnajstim in 24 mesecem bo ponujeno hrano, kakršno jedo tudi družinski člani, razumel kot znamenje, da sodi k družini. Čustvenih potreb malčkov ni mogoče ločiti od potreb po hranjenju.

    Različice

    gl. sadni kruh (različice)

    Ideje

    gl. otroška kuhinja

    Opombe

    ■  V referenčnem svetovnem vodniku L’extravergine 2007 (Guida al migliori oli del mondo di qualita accertata), ki ga največje avtoritete za olivno olje imenujejo kar biblija olivnega olja, med 600 najboljših olivnih olj na svetu prvič najdemo tudi štiri slovenske oljkarje s svojimi proizvodi.
    ■  Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob.
    ■  Povprečen 2-letnik lahko zanesljivo hodi, vozi tricikel, si sam obuje nogavičke in sestavi preprosto sestavljanko. Pri dveh letih znajo številni otroci jasno povedati, kaj potrebujejo in česa ne marajo, in so se sposobni pogovarjati.
    ■  na fotografiji je Maša Filipčič, ena najmlajših članic Gurmana

    Opozorila

    ■  Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je neuporabna tudi po pranju.
    ■  Ne vztrajajmo, da mora malček sprazniti svoj krožnik. Pomembneje je, da spoštujemo njegov tek. Otrok poje toliko, da si potolaži lakoto, hkrati pa dobi občutek neodvisnosti. Pohvalimo ga, ker je pojedel, koliko pač je, in ga ne oštevajmo, če je kaj pustil.
    ■  gl. nasveti

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■  Banane, jabolka (gl. pojasnila), med, (ekstra deviško) olivno olje in rozine uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■  Jabolka so nasitna po zaslugi pektina, vlaknine, ki ostaja v želodcu dalj časa in tako povečuje občutek sitosti, hkrati pa omogoča, da črevesje bolje vsrkava hranljive snovi. Po starem pregovoru jabolko na dan odžene zdravnika stran.
    ■  Sadni kruh za malčke je dober vir železa.

    Zanimivosti

    ■  Jabolka plavajo na vodi; kar četrtino njihovega volumna zaseda zrak.
    ■  Banane na skoraj 10 milijonih hektarih gojijo v več kot 120 državah. (2006)
    ■  Za kilogram medu morajo čebele pristati na 4.000.000 cvetovih, pri čemer prepotujejo pot, enako štirim potovanjem okoli zemlje.

    Viri

    ■  dopolnjen recept sadni kruh za malčke iz knjige Zdrava kuhinja za dojenčke in malčke, Vann, Lizzie, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2002
    ■  številni različni viri
    ■  fotografija Gurman; gl. opombe

    Spletne povezave

    Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 

    Sorodni recepti

    Krompirjeve polpete z ohrovtom
    okusna jed za naše malčke, pri kateri jih pretentamo z zamaskiranim ohrovtom ali drugo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Tortice z nadevom iz šampinjonov in pora
    preprosta, hrustljava topla (pred)jed za otroke in odrasle; nadev lahko prilagodimo svojemu ...
    (5.00; 1 ocena)
    Ovseni kosmiči z jabolkom in pomarančnim sokom
    zdrav, hitro pripravljen zajtrk in dober vir vitamina C, za našega ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.097
    receptov