Priprava
■ Maline očistimo oz. odtajamo in odcedimo. Lahko uporabimo drugo jagodičevje ali sezonsko sadje.
Če uporabimo večje sadeže (mango, breskve iz kompota ipd.), jih narežemo na manjše kockice. Koščičasto sadje izpeškamo.
■ Pekač (30x20 cm) tanko namažemo ali poškropimo z oljem. Obložimo ga s peki papirjem. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
■ Moko in pecilni prašek presejemo in premešamo.
■ Maslo sobne temperature in sladkor penasto stepemo. Vmešamo jajca, enega za drugim (!). Prilijemo vaniljev izvleček in stepamo. Da se sladkor stopi in dobimo penasto mešanico.
■ Prilijemo kislo smetano in na hitro stepemo. Naposled primešamo presejano moko. Stepemo v gladko, gostejše testo. Nalijemo ga v pekač. Po vrhu ga poravnamo in po njem enakomerno razdelimo maline.
Kolač pripravimo v slabe četrt ure. Pečemo pa ga do 40 minut.
■
Sadni kolač s kislo smetano, na hitro pečemo 35–40 minut. Pečen je, ko v sredo zabodemo zobotrebec. In izvlečemo suhega ali pa se ga drži le nekaj suhih drobtinic.
■ Pečeni kolač ohladimo na sobno temperaturo.
Serviranje
Ohlajeni
sadni kolač s kislo smetano, na hitro potresemo s sladkorjem v prahu. Narežemo ga na kockice.
Sorodni recepti
Kuharski leksikon
■ Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Razlika med mehko (navadno, gladko) oz. ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov. Razlika je v velikosti delcev moke.
Maline domnevno vsebujejo največ zdravi(lni)h sestavin med vsemi živili. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižniki.
■ Kisla smetana je mlečni dodatek, ki daje jedem kremoznost in kiselkast priokus. Poleg tega v jedeh, ki jim je dodana, poudari okuse drugih sestavin jedi.
■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah):
Baldwin's Pure Vanilla Extract,
Blue Cattle Truck Mexican Vanilla,
La Vendecora Mexican Vanilla,
Nielsen Massey Vanilla in
Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.
Opozorila
Belo moko, sladkor in sol uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
sadni kolač s kislo smetano, na hitro (izvirno:
brzi voćni kolač sa kiselom pavlakom)
Natalija Milodanović, z bloga
Mystic Cakes (hrv.)
■ številni različni viri
Spletne povezave
spletni nakup kuharic
Natalije Milodanović
Natalija Milodanović
