Priprava
Jogurt, očiščeno sadje, limonin sok in sladkor (po okusu) gladko razmešamo v električnem mešalniku. Gl.
različice.
Serviranje
Dobro ohlajen
sadni jogurt ali
jogurt s sadjem nalijemo v (ohlajene) kozarce in ponudimo za zajtrk, malico ali kot posladek.
Nadomestek
■ Jogurt nadomestimo s smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela smetane za kuhanje.
■ Sladkor nadomestimo z medom.
Izboljšanje
■ Jogurtu primešamo (suho
prepražene)
pinjole ali (grobo) sesekljane orehe, mandlje, lešnike ali pistacije.
■ gl.
različice
Nasveti
Hladen jogurt, še bolje domače
kislo mleko, je poleti idealno nadomestilo za nezdrave gazirane pijače.
Pojasnila
Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.
Različice
■ Pri pripravi sadnega jogurta ni omejitev. Uporabimo lahko katero koli vrsto sadja, svežega, konzerviranega ali zamrznjenega. Pazimo le, da je sadje zrelo, kajti le z zrelim sadjem lahko pripravimo jed primerne gostote in izvrstnega sladko kislega okusa.
■ Del sadja gladko zmiksamo v električnem mešalniku, del pa ga (grobo) sesekljamo, narežemo na kockice ali pustimo celega (na primer borovnice).
Ideje
■ gl.
jogurt (številne ideje)
■ Gost grški jogurt si lahko zelo preprosto pripravimo kar doma. Čvrst jogurt iz lončkov stresemo v cedilo, obloženo z
gazo, da se tekočina izcedi.
Opombe
Zmotno je mnenje, da vsebuje zamrznjeno sadje manj vitaminov kot sveže. V pravilno zamrznjenem sadju se jih ohrani več kot v svežem, če je to predolgo izpostavljeno svetlobi (na tržnici) ali pa če ga nezavitega predolgo hranimo v hladilniku.
Opozorila
■ V lupini in tik pod njo se v sadju naberejo številni strupeni pesticidi. V celoti jih ne moremo odpraviti, pomagajo pa lupljenje ter temeljito pranje in krtačenje. Oprano neolupljeno sadje nazadnje še temeljito zbrišemo s kuhinjsko krpo.
■ Kadar uporabljamo konzervirano sadje, na deklaraciji preverimo (tudi) vsebnost sladkorja. Včasih je sadje shranjeno v gostem, koncentriranem slakdornem sirupu.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Jogurt, limone in številno sadje (gl. tudi
opombe) uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.
Zanimivosti
Ime jogurt izvira iz turške besede
jau-urt, ki v prevodu pomeni
pikantno zgoščeno mleko. Sprva so ga pripravljali tako, da so mleku dodali
ferment, ki so ga pridobivali iz ovčjega želodca.
Reki
S kuhanjem lahko izboljšamo okus vsakemu živilu. Razen zrelemu sadju. (kitajski modrec)
Viri
■ dopolnjen recept
sadni jogurt ali
jogurt s sadjem
■ številni različni viri
