Sadna solata z bananino čežano z datlji

Sveža kislost in sončna sladkobnost v sadni solati za sladokusce

Predpriprava

■ Kivije olupimo in čim tanjše narežemo.
■ Fige operemo, obrišemo in razkosamo na 4 do 8 delov.
■ Marelice operemo, razpolovimo, razkoščičimo in narežemo na tanke krhlje.
■ Mandlje grobo sesekljamo.
■ Datlje razkoščičimo in drobno sesekljamo.

Priprava

■ Ribezov sok pristavimo, zavremo in počasi kuhamo, da dobimo gost sirup. Dodamo narezane marelice, prevremo in odstavimo.
■ Banano olupimo in pretlačimo z vilicami. Primešamo ji sesekljane datlje.

Serviranje

■ Narezane kivije krožno položimo na štiri desertne krožnike. Dodamo narezane fige in marelice s sirupom. Vse skupaj potresemo s sesekljanimi mandlji, obložimo z bananino čežano in garniramo z melisinimi lističi.
■ gl. triki
nadomestek

Kivi in fige lahko nadomestimo ali kombiniramo z drugim sezonskim sadjem. Eksotičnejšo različico pripravimo z mangom, papajo, karambolo ali/in ananasom.

Izboljšanje

■ Banane dobijo z dodanim limoninim sokom izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.
■ K solati ponudimo po kepico izbranega sladoleda.

Nasveti

Svež kivi je na dotik čvrst in prožen, lupina pa je nepoškodovana. Primerno zrel se pri stisku rahlo vda. Ko je sadež mehak, izgubi večino okusa in koristnih sestavin, saj se je v njem že začel proces fermentacije.
triki

■ Mandlje zlahka olupimo, če jih predhodno blanširamo.
■ Solato lahko na hitro ohladimo, tako da posodo s sadjem položimo v večjo posodo z zdrobljenim ledom.

Različice

gl. sadna solata

Ideje

gl. sadje

Opozorila

Pri sadnih solatah in kupah še posebej pazimo na to, da z dodatki ne prekrijemo nežne, naravne arome zrelega sadja.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Banane, datlje, fige, kivi in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Samo z 1 kivijem pokrijemo dnevne potrebe organizma po vitaminu C.
■ Sveže in posušene marelice so bogate z beta karotenom, ki je močan antioksidant.

Zanimivosti

■ Skupna svetovna proizvodnja svežih fig presega milijon ton letno. Največ fig pridelajo v Turčiji in Grčiji. (2002)
■ Fige na hitro zvišajo raven glukoze v krvi ter nasitijo živčevje in možgane. Vsebujejo kar enajst vitaminov, po štirinajst mineralov in aminokislin, pa tudi obilje vlaknin.

Viri

■ dopolnjen recept iz knjige Zdrava kuhinja, Kuhinja izbranih okusov, Učila International, Tržič 2002
■ fotografija S. & P. Eising
■ številni različni viri

Spletne povezave

■ banane; datlji; fige; kivi; mandlji ; marelice; melisa ; sadje; sadna solata
Učila International, Tržič
■ fotografije S. & P. Eising (angl.)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.384 receptov
Moja kuharica