Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Sadna pita s smetanovo kremo

    Lahka, preprosta, osvežujoča in kremna sladica, ki je podobna priljubljenim sirčkovim kolačem (cheesecake), le da je na podlagi iz krhkega testa. Krema je iz vanilijevega pudinga in milerame. Sadna pita s smetanovo kremo je na koncu obložena s sezonskim ali z odmrznjenim sadjem.
    št. oseb: 12 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 03. januar 2017 št. ogledov: 947
    Avtor: Urednik
    Izvirno: DOMAĆICA
    Receptov: 12962
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    krhko testo
    • 250 g gladke moke
    • 100 g sladkorja
    • 100 g masla
    • 2–3 žlice kisle smetane, po potrebi
    • 1 jajce
    • 1 pecilni prašek
    • 1 vanilij sladkor
    smetanova krema
    • 800 g milerame
    • 5 dl polnomastnega mleka
    • 2 zavitka vanilij pudinga
    • 200 g sladkorja
    obloga
    • 500 g izbranega sočnega sadja
    • 1 zavitek preliva za torte
    • smetana za stepanje, neobvezno

    Predpriprava

    ■ Krhko testo. V skledi zmešamo vse sestavine, da se povežejo. Nato vse skupaj gnetemo nekaj minut, da dobimo gladko, prožno testo. Po potrebi dodamo še kakšno žličko kisle smetane.
    ■ Testo ovijemo v prozorno folijo, nato ga položimo v hladilnik za 45 minut.

    Priprava

    ■ Izbrano sadje očistimo in narežemo na drobne kockice ali koščke. Z izjemo borovnic, malin in podobnega sadja, ki ga ni potrebno rezati. Zamrznjenega sadja ni potrebno odmrzniti.
    ■ Tortni model (26–28 cm) namažemo z maslom in potresemo z moko.
    ■ Testo razvaljamo v okroglo ploščo, debelo pribl. 1 cm. Položimo ga v model, da pokrije dno in kak centimeter oboda modela. S prsti popravimo morebitne razpoke.
    ■ Pečico ogrejemo na 170 stopinj.
    ■ V loncu pristavimo mleko in sladkor. Odvzamemo ga nekaj žlic, tega pa gladko razmešamo s praškom za puding. Ko mleko zavre, med mešanjem prilijemo puding. Mešamo in kuhamo nekaj minut, da se puding zgosti. V pudingu ne sme biti grudic.
    ■ Kuhan puding odstavimo. še vročemu primešamo mileram. Kremo nalijemo na testo. Po kremi enakomerno nanesemo izbrano sadje. Model položimo v ogreto pečico za 70 minut.
    ■ Pečeno pito ohladimo na sobno temperaturo. Vroča je videti še mehka, a brez skrbi, s hlajenjem se tudi strjuje.
    ■ Preliv za torto pripravimo po navodilu z embalaže. Nalijemo ga po sadju, potem pa pito dobro ohladimo v hladilniku.
    ■ Ko se pita ohladi, smetano čvrsto stepemo.
    ■ Pito predenemo na servirni krožnik. Stepeno smetano nadenemo v dresirno vrečko in nabrizgamo po piti.

    Serviranje

    Sadna pita s smetanovo kremo je osvežujoča sladica za vse letne čase. Le še narežemo jo in ponudimo.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
    ■ Če pecilni prašek uporabljamo pogosto, industrijskega raje nadomestimo nadomeščajmo z neškodljivim domačim.

    Izboljšanje

    ■ Kremo lahko dodatno odišavimo z nekaj kapljicami vanilijevega izvlečka.
    ■ Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po svežem (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).

    Triki

    Če nimamo časa za počasno mehčanje masla pri sobni temperaturi, hladno maslo grobo naribamo.

    Pojasnila

    Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo.

    Različice

    gl. pita (številne različice); sadna pita (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. krhko testo (različice in številne ideje); sadje (številne ideje); vanilijev puding (številne ideje

    Opombe

    Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. 

    Opozorila

    Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.

    Zanimivosti

    Najmanj (rakotvornih) pesticidov med sadjem vsebujejo (po vrsti): fige, ananas, mango, papaja, kivi, grenivke in melone.

    Viri

    ■ dopolnjen recept sadna pita s smetanovo kremo (izvirno: mileramka) Sanje Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    pite, sladice

    Priložnost
    hladni bife, jesen, poletje, pomlad, vsi letni časi, zima

    Glavne sestavine
    ” Mileram je gost mlečni proizvod, ki ga pridobijo z obiranjem smetane z mleka in s fermentacijo. Vsebuje 30 % mlečne maščobe. “
    ” Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo; gl. triki. “
    ” Sladica je po izvirnem receptu torta, čeprav nima značilnih plasti biskvita in kreme. Lahko pa krhko testo nadomestimo z mešanico keksovih iz drobtin in masla. “

    Sorodni recepti

    Slivova pita
    Odlična, sočna sladica iz krhkega testa, zrelih sliv in smetanovega preliva. Testo razvaljamo in nekoliko zapečemo. ...
    (5.00; 16 ocen)
    Pita z jabolki in drobljencem z lešniki
    Tole ni čisto klasična jabolčna pita, saj klasično krhko testo nadomestimo z drobljencem, oplemenitenim z lešniki. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Skutina pita s figami in medenim prelivom
    Skutina pita s figami in medenim prelivom je sočna mešanica hrustljavega, kremnega in sočnega. Klasično krhko testo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Figova pita z maskarponejem in pistacijo
    Izjemno krhko testo oplemenitimo s pistacijami. Vtremo ga v model, spečemo in ohladimo. Ohlajenega premažemo z ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.096
    receptov