Sadje v sladkorju ali sladko sadje (slatko) je ozimnica, ki jo pripravimo tako, da izbrano sadje skuhamo v veliki količini sladkorja. Razmerje med sadjem in sladkorjem je ponavadi 1: 1.
Izboljšanje
■ Če sadje v enem sloju kuhamo v široki posodi, se hitreje skuha.
■ Sadju, ki ga vkuhavamo v sladkorju, lahko dodamo
limonin sok ali na kolesca zrezano limono. Mehki plodovi zagotovo ostanejo čvrsti, limona pa obenem nekoliko ublaži sladkobo. Pri kislem sadju, na primer pri višnjah, limono opustimo.
■ Skupaj z osnovnimi sestavinami kuhamo podolžno razpolovljen
vanilijev strok z izpraskanimi semeni.
Različice
gl. češnje v sladkorju;
jagode v sladkorju; višnje v sladkorju ipd.
Zanimivosti
V Srbiji, kjer je sladko sadje doma, imajo star običaj, da ljubemu gostu najprej ponudijo žlico domačega sadja v sladkorju (slatko) in kozarec hladne vode, komaj zatem pa mu ponudijo še kaj drugega.
Prijava
