Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Rženi kruh s suhim sadjem

    Rženi moki primešamo obarjeno koruzno moko, narezani suho sadje, sladkor, jajca in kvas
    ni podatka čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 03. september 2013 št. ogledov: 3345
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12963
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 300 g ržene moke
    • 300 g koruzne moke
    • 100 g sladkorja
    • 2 jajci
    • 100 g izkoščičenih suhih sliv
    • 100 g suhih jabolk
    • 100 g suhih hrušk
    • 1 kocka kvasa

    Priprava

    ■ 4 decilitre vode zavremo.
    ■ Koruzno moko prelijemo s kropom, premešamo in ohladimo.
    ■ Suho sadje drobno narežemo.
    ■ Kvas in malo sladkorja razmešamo v decilitru mlačne vode. Vzhaja naj 5 minut.
    ■ Rženi moki primešamo ohlajeno koruzno moko, preostali sladkor, narezano suho sadje, jajci in vzhajan kvas. Zamesimo gladko testo.
    ■ Testo na pomokani delovni površini oblikujemo v hlebčke. Na pomokanem pekaču jih na toplem vzhajamo 15 minut.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Pekač za 45 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Pečen ržen kruh s suhim sadjem ohladimo.

    Serviranje

    Rženi kruh s suhim sadjem ali sladek kruh s suhimi slivami, jabolki in hruškami ponudimo kot posladek.

    Izboljšanje

    Najboljša je z mlinskimi kamni mleta polnovredna koruzna moka, v kateri so ohranjene vse (zdrave) sestavine koruznih zrn.

    Pojasnila

    Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.

    Različice

    gl. kruh s suhim sadjem; sadni kruh (različice) ipd.

    Ideje

    gl. kruh (številne različice); rženi kruh (številne različice) ipd.

    Opombe

    V suhem sadju se sčasoma nabere vlaga, zato takšne shranke dosušimo v pečici, segreti na 50 °C.

    Opozorila

    Industrijsko sušeno sadje pogosto vsebuje škodljive primesi, ki jih odstranimo s temeljitim pranjem. Vsekakor pa pred nakupom na deklaraciji preverimo zapis o aditivih.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Če imamo probleme s prebavo, po jedi zaužijemo žličko kvasa.

    Zanimivosti

    Po svetu je (pri)znanih nekaj izbranih blagovnih znamk kvasa: Saf-Moment v Rusiji, Yuva v Turčiji, Lievital v Italiji, l’Hirondelle ter Francine v Franciji in tako dalje.

    Viri

    ■ dopolnjen recept ržen kruh s suhim sadjem ali sladek kruh s suhimi slivami, jabolki in hruškami s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    ” Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. “
    ” Industrijsko sušeno sadje pogosto vsebuje škodljive primesi, ki jih odstranimo s temeljitim pranjem. “

    Sorodni recepti

    Kruh s suhim sadjem
    sladek kruh, ki ga izboljšamo z jogurtom, rozinami, suhimi figami in suhimi ...
    (5.00; 3 ocene)
    Mlečne bombetke z vanilijevo kremo z ananasom
    dolgo vzhajano testo oblikujemo v bombetke, ki jih premažemo z beljakom, pokapljamo z medom in potresemo z mandljevimi ...
    (5.00; 2 oceni)
    Rozinove pogačice in štruca z rožmarinom
    Tradicionalno toskansko pecivo in štruca, ki se jim ne moremo upreti. Rozinove pogačice in štruca z rožmarinom so ...
    (5.00; 3 ocene)
    Bananin kruh ii
    preprosta sladica, začinjena s cimetom, muškatnim oreščkom in ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.096
    receptov