Prijava

Rženi kruh s suhim sadjem

Rženi moki primešamo obarjeno koruzno moko, narezani suho sadje, sladkor, jajca in kvas
ni podatka čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 03. september 2013 št. ogledov: 3546
Avtor: Urednik
Receptov: 13780
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 300 g ržene moke
  • 300 g koruzne moke
  • 100 g sladkorja
  • 2 jajci
  • 100 g izkoščičenih suhih sliv
  • 100 g suhih jabolk
  • 100 g suhih hrušk
  • 1 kocka kvasa

Priprava

■ 4 decilitre vode zavremo.
■ Koruzno moko prelijemo s kropom, premešamo in ohladimo.
■ Suho sadje drobno narežemo.
■ Kvas in malo sladkorja razmešamo v decilitru mlačne vode. Vzhaja naj 5 minut.
■ Rženi moki primešamo ohlajeno koruzno moko, preostali sladkor, narezano suho sadje, jajci in vzhajan kvas. Zamesimo gladko testo.
■ Testo na pomokani delovni površini oblikujemo v hlebčke. Na pomokanem pekaču jih na toplem vzhajamo 15 minut.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Pekač za 45 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečen ržen kruh s suhim sadjem ohladimo.

Serviranje

Rženi kruh s suhim sadjem ali sladek kruh s suhimi slivami, jabolki in hruškami ponudimo kot posladek.

Izboljšanje

Najboljša je z mlinskimi kamni mleta polnovredna koruzna moka, v kateri so ohranjene vse (zdrave) sestavine koruznih zrn.

Pojasnila

Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.

Različice

gl. kruh s suhim sadjem; sadni kruh (različice) ipd.

Ideje

gl. kruh (številne različice); rženi kruh (številne različice) ipd.

Opombe

V suhem sadju se sčasoma nabere vlaga, zato takšne shranke dosušimo v pečici, segreti na 50 °C.

Opozorila

Industrijsko sušeno sadje pogosto vsebuje škodljive primesi, ki jih odstranimo s temeljitim pranjem. Vsekakor pa pred nakupom na deklaraciji preverimo zapis o aditivih.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Če imamo probleme s prebavo, po jedi zaužijemo žličko kvasa.

Zanimivosti

Po svetu je (pri)znanih nekaj izbranih blagovnih znamk kvasa: Saf-Moment v Rusiji, Yuva v Turčiji, Lievital v Italiji, l’Hirondelle ter Francine v Franciji in tako dalje.

Viri

■ dopolnjen recept ržen kruh s suhim sadjem ali sladek kruh s suhimi slivami, jabolki in hruškami s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.) 

” Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. “
” Industrijsko sušeno sadje pogosto vsebuje škodljive primesi, ki jih odstranimo s temeljitim pranjem. “

Sorodni recepti

Mlečne bombetke z vanilijevo kremo z ananasom
Vzhajano testo oblikujemo v bombetke. Premažemo jih z beljakom, pokapljamo z medom, potresemo z mandljevimi lističi. ...
(5.00; 3 ocene)
Dišeče pogačice z rozinami in drugim suhim sadjem
Čarobno odišavljene s pomarančno in limonino lupinico in s cimetom. Priljubljeno velikonočno pecivo iz kvašenega ...
(5.00; 2 oceni)
Rozinove pogačice in štruca z rožmarinom
Tradicionalno toskansko pecivo in štruca, ki se jim ne moremo upreti. Rozinove pogačice in štruca z rožmarinom so ...
(5.00; 4 ocene)
Škofovski kruh
Bogato, za pripravo preprosto pecivo z lešniki, z rozinami, s suhimi marelicami, s pistacijami in z oranžatom, ...
(5.00; 2 oceni)
Kvašene štručke z Nutello, lešniki in pomarančno lupinico
(VIDEO RECEPT) Noro dobro pecivo iz kvašenega testa. Razvaljanega premažemo z Nutello, po kateri potresemo ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.911 receptov
Moja kuharica