Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Ruska solata

    Ruska solata je različica francoske solate, ki prav tako prihaja iz ruske kuhinje. Od slednje se razlikuje po tem, vsebuje meso in ribe, živila pa so zrezana na rezance.
    5.00 12 št. oseb: 10 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 12 ocen) 24. april 2010 št. ogledov: 8548
    Uredil: Urednik
    Izvirno: KUHARSTVO
    Receptov: 15391
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 400 g kuhanega mesa
    • 150 g kuhanega ribjega mesa
    • 200 g krompirja
    • 200 g korenčka
    • 100 g kislih kumaric
    pikantna majoneza
    • 200 g majoneze
    • 2 sardelna fileta
    • limonin sok
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1 žlička gorčice

    Priprava

    ■ RUSKA SOLATA. Izbrano meso in/ali ribo skuhamo.
    ■ Krompir očistimo in neolupljenega pristavimo v hladni vodi. Zavremo ga in kuhamo pribl. 25 minut, da se zmehča. Korenje skuhamo do mehkega. Kisle kumarice narežemo na rezance.
    ■ Kuhan krompir odcedimo. Nekoliko ohlajenega, olupimo in narežemo kakor kumarice. Kuhan korenček nekoliko ohladimo in zrežemo na rezance.
    PIKANTNA MAJONEZA. Sardelna fileta stremo in skupaj z ostalimi sestavinami vmešamo v majonezo.
    ■Kuhano meso ali/in ribo narežemo na rezance. V skledi nežno zmešamo vse narezane sestavine s tremi četrtinami pikantne majoneze.

    Serviranje

    Ruska solata ali moskovska solata je poznana in priljubljena hladna predjed. Na steklenem krožniku jo poljubno oblikujemo in obrizgamo s preostalo majonezo. Solato lahko dopolnimo z rdečo peso, s kuhanim grahom, s peklanim jezikom, s kislimi kumaricami, s kaviarjem ipd.

    Nadomestek

    Kuhano meso lahko nadomestimo s pečenim. Najbolje z rostbifom.

    Nasveti

    ■ Pri nakupu mladega korenčka izbiramo čvrste plodove s svežim zelenjem. Pri starejšem korenčku pazimo, da plodovi niso poškodovani ali oleseneli.
    ■ Majoneza nam lepše uspe, če so vse sestavine ogrete na sobno temperaturo. Zato je najbolje, da jih iz hladilnika vzamemo uro pred pripravo. Izjema je majoneza v minuti, ki jo pripravimo s hladnim jajcem in s hladnim oljem. Palični mešalnik je preprosta in ekspresna rešitev za pripravo zanesljivo okusne, goste in kremne majoneze. Fino pa je, če imamo ustrezno ozko mešalno posodico.


    Ruska solata, lepo postrežena v testenih skledicah

    Pojasnila

    Pri krompirju na splošno velja, da so čvrste sorte primerne za solate, za pečenje, za kuhan krompir v oblicah, za slan krompir ter za ocvrtke in cmoke. Pripravljene iz surovega krompirja. Mokaste sorte so primerne za priloge k zelenjavnim jedem in omakam, za pireje, za juhe in jedi iz krompirjevega testa. Gl. krompir za natančen popis sort primernih za kuhanje.

    Različice

    ■ Ruska solata je različica francoske solate, le da so sestavine narezane na rezance. Med živili pa je tudi kuhano ali pečeno meso. Najpogosteje perutnina ali/in ribe.

    Ideje

    gl. krompir (številne ideje); majoneza (številne ideje)

    Opombe

    Pri korenčku se dragoceni A vitamin sprosti komaj tedaj, ko se veže z maščobo.

    Opozorila

    Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 stopinj, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.

    Viri

    ■ dopolnjen recept ruska solata iz knjige Kuharstvo, Grum, Andreja, Levstek, Pepika, DZS, Ljubljana 1998
    ■ številni različni viri
     

    Sorodni recepti

    Pečena rdeča pesa s koromačem in orehi
    zelo preprosta veganska jed iz sočne, v pečici pečene rdeče pese, ki jo narežemo na kockice in zmešamo z ...
    (5.00; 3 ocene)
    Grška solata s testeninami
    Ena od številnih različic priljubljene sredozemske hladne (pred)jedi. Zvrhana skleda testenin, zelenjave, črnih ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.516 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani