Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Ruska solata

    Ruska solata je različica francoske solate, ki enako prihaja iz ruske kuhinje. Od slednje se razlikuje po tem, da so sestavine pogosto narezane na rezance. še bolj pa po tem, da vsebuje tudi meso in ribe. Solato, hladno predjed ali prilogo k narezkom, pripravimo iz drobno narezane kuhane zelenjave, kislih kumaric, kuhanega mesa ali/in rib. Sestavine povežemo z majonezo.
    5.00 6 št. oseb: 10 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 6 ocen) 24. april 2010 št. ogledov: 6142
    Avtor: Urednik
    Izvirno: iz knjige KUHARSTVO
    Receptov: 12967
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 400 g kuhanega mesa
    • 150 g kuhanega ribjega mesa
    • 200 g krompirja
    • 200 g korenčka
    • 100 g kislih kumaric
    pikantna majoneza
    • 200 g majoneze
    • 2 sardelna fileta
    • limonin sok
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1 žlička gorčice

    Priprava

    ■ Izbrano meso in/ali ribo skuhamo.
    ■ Krompir očistimo in neolupljenega pristavimo v hladni vodi. Zavremo ga in kuhamo pribl. 25 minut, da se zmehča. Korenček očistimo, pristavimoga  v hladni vodi, zavremo in skuhamo do mehkega. Kisle kumarice narežemo na rezance ali na kockice.
    ■ Kuhan krompir odcedimo; nekoliko ohlajenega, olupimo in narežemo kakor kumarice. Kuhan korenček odcedimo, nekoliko ohladimo in ga zrežemo na rezance ali na kockice.
    Pikantna majoneza. Sardelna fileta stremo in skupaj z ostalimi sestavinami vmešamo v majonezo.
    ■Kuhano meso ali/in ribo narežemo na kockice ali rezance. V skledi nežno zmešamo vse narezane sestavine s tremi četrtinami pikantne majoneze.

    Serviranje

    Ruska solata ali moskovska solata je poznana in priljubljena hladna predjed. Na steklenem krožniku jo poljubno oblikujemo in jo obrizgamo s preostalo majonezo. Solato lahko dopolnimo z rdečo peso, s kuhanim grahom, s peklanim jezikom, s kislimi kumaricami, s kaviarjem ipd.

    Nadomestek

    Kuhano meso lahko nadomestimo s pečenim, najbolje z rostbifom.

    Nasveti

    ■ Pri nakupu mladega korenčka izbiramo čvrste plodove s svežim zelenjem, pri starejšem korenčku pa pazimo, da plodovi niso poškodovani ali oleseneli.
    ■ Majoneza nam lepše uspe, če so vse sestavine ogrete na sobno temperaturo. Zato je najbolje, da jih iz hladilnika vzamemo uro pred pripravo.

    Pojasnila

    Pri krompirju na splošno velja, da so čvrste sorte primerne za solate, za pečenje, za kuhan krompir v oblicah, za slan krompir ter za ocvrtke in cmoke, pripravljene iz surovega krompirja. Mokaste sorte so primerne za priloge k zelenjavnim jedem in omakam, za pireje, za juhe in jedi iz krompirjevega testa.

    Različice

    ■ gl. francoska solata (različice); majoneza (številne različice) ipd.
    ■ Ruska solata je različica francoske solate, le da so sestavine narezane na rezance, v njej pa je tudi kuhano ali pečeno meso. Najpogosteje perutnina ali/in ribe.

    Ideje

    gl. krompir (številne ideje); majoneza (številne ideje); meso (številne ideje)

    Opombe

    Pri korenčku se dragoceni A vitamin sprosti komaj tedaj, ko se veže z maščobo.

    Opozorila

    Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 stopinj, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.

    Viri

    ■ dopolnjen recept ruska solata iz knjige Kuharstvo, Grum, Andreja, Levstek, Pepika, DZS, Ljubljana 1998
    ■ številni različni viri

     
    ” Kuhano meso lahko nadomestimo s pečenim, najbolje z rostbifom. “
    ” Majoneza nam bo lepše uspela, če so vse sestavine ogrete na sobno temperaturo.  “

    Sorodni recepti

    Grška solata s testeninami
    Ena od številnih različic priljubljene sredozemske hladne (pred)jedi. Zvrhana skleda testenin, zelenjave, črnih ...
    (5.00; 2 oceni)
    Bulgurjeva solata z zelenjavo tabbouleh
    Preprosta in zdrava jed iz Bližnjega vzhoda. Bulgur preprosto namočimo v krop. Razbrskamo ga z vilicami in primešamo ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.099
    receptov