Prijava

Rožičeva potica

Recept iz babičine kuhinje, z vonjem po starih časih. Dokaj klasično kvašeno testo, ki ga nadenemo z mešanico mletih rožičev in kuhanih ter zmiksanih suhih sliv.
5.00 3 št. oseb: 10 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 26. julij 2018 št. ogledov: 1148
Avtor: Ivana
Receptov: 14
Gurman/ka od: 19. julij 2018
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

Kvašeno testo
  • 60 dkg moke
  • žlička soli
  • 3 dkg kvasa
  • 8 dkg sladkorja
  • 8 dkg masla
  • 2-5 rumenjakov
  • pičlega pol litra mleka           
  • limonina lupina
  • 2 žlici ruma
  • 2 žlici kisle smetane
Nadev
  • 60 dkg mletih rožičev
  • 0,75 l mleka
  • 25 dkg sladkorja
  • 2 noževi konici klinčkov
  • 1/2 žličke cimeta
  • naribana limonina lupina
  • 1/2 kg suhih sliv, razkoščičenih
Premaz
  • 1 rumenjak
  • 1 žlica mleka
  •  

Priprava

Kvasec. Kvas nadrobimo v skodelico. Dodamo žlico moke, dve do tri žlice toplega mleka in žličko sladkorja. Premešamo in pustimo vzhajati 10 minut.

Mleko segrejemo do toplega. Stepemo rumenjake, sladkor, zmehčano maslo, kislo smetano in rum.

V skledo presejemo moko, dodamo sol, drobno naribano limonino lupinico in premešamo. Prilijemo vzhajani kvasec, toplo mleko in stepeno rumenjakovo zmes. Sestavine povežemo v testo, ki ga gnetemo toliko časa, da se ločuje od sten posode. Pazimo, da ostane mehko. Nato testo gnetemo s kljuko domačega mešalnika, stepenega pa stresemo na pomokan prt. Odločno ga pregnetemo z dlanmi. Testo oblikujemo v hlebček, ki ga položimo v skledo. Pokrijemo ga s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati na dvojni obseg, kakih 60 minut.

Nadev. Suhe slive skuhamo, kuhane pa zmiksamo skupaj z vodo s paličnim mešalnikom.

Mleko pristavimo s sladkorjem in z začimbami. V vrelega zakuhamo mlete rožiče, zavremo in med mešanjem kuhamo 5 minut. Dodamo zmiksane slive in dobro premešamo.

Vzhajano testo razvaljamo in nanj enakomerno namažemo nadev. Testo tesno zvijemo, zvitek pa položimo v pomaslen potičnik ali v pekač. Pustimo, da zvitek nekoliko vzhaja.

Pečico ogrejemo na 200 stopinj. Vzhajan zvitek premažemo z mešanico rumenjaka in mleka, potem pa ga položimo v ogreto pečico za 15 minut.

Temperaturo v pečici znižamo na 180 stopinj. Zvite pokrijemo z alu folijo, potico pa pečemo še pribl. 45 minut.

Potico prebodemo s tankim nožem. Če na njem ni videti ostankov testa, je pečena. Sicer jo pečemo še kakih 10 minut. Pečeno zvrnemo na mrežico ali na desko, da se ohladi.

Serviranje

Rožičeva potica se posebno prileže s skodelico kave.

Nasveti in priporočila

Če testo zamesimo s petimi rumenjaki, se rado zgodi, da je premehko. Zato nekoliko povečamo količino moke. Potica bo nekoliko večja, a enako okusna.

Sorodni recepti

Jabolčna potica
ena od različic tradicionalne slovenske praznične ...
(5.00; 1 ocena)
Prav posebna orehova potica
Zelo drugačna različica priljubljenega prazničnega kolača. Tanko razvaljano testi premažemo z mešanico orehov, ...
(5.00; 6 ocen)
Datljeva potica
nevsakdanja različica tradicionalne slovenske sladice z eksotičnim ...
(5.00; 1 ocena)
Potica z rozinovim nadevom
Potica z rozinovim nadevom je klasična različica priljubljene slovenske klasike. Bogato kvašeno ali vzhajano testo ...
(5.00; 1 ocena)
Jabolčna potica z rozinami
sočna različica tradicionalne slovenske praznične ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.580 receptov
Moja kuharica