Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Rožičeva potica

    Recept iz babičine kuhinje, z vonjem po starih časih. Dokaj klasično kvašeno testo, ki ga nadenemo z mešanico mletih rožičev in kuhanih ter zmiksanih suhih sliv.
    5.00 1 št. oseb: 10 čas priprave: 2–3 ure (5.00; 1 ocena) 26. julij 2018 št. ogledov: 425
    Avtor: Ivana
    Receptov: 14
    Gurman/ka od: 19. julij 2018
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    Kvašeno testo
    • 60 dkg moke
    • žlička soli
    • 3 dkg kvasa
    • 8 dkg sladkorja
    • 8 dkg masla
    • 2-5 rumenjakov
    • pičlega pol litra mleka           
    • limonina lupina
    • 2 žlici ruma
    • 2 žlici kisle smetane
    Nadev
    • 60 dkg mletih rožičev
    • 0,75 l mleka
    • 25 dkg sladkorja
    • 2 noževi konici klinčkov
    • 1/2 žličke cimeta
    • naribana limonina lupina
    • 1/2 kg suhih sliv, razkoščičenih
    Premaz
    • 1 rumenjak
    • 1 žlica mleka
    •  

    Priprava

    Kvasec. Kvas nadrobimo v skodelico. Dodamo žlico moke, dve do tri žlice toplega mleka in žličko sladkorja. Premešamo in pustimo vzhajati 10 minut.

    Mleko segrejemo do toplega. Stepemo rumenjake, sladkor, zmehčano maslo, kislo smetano in rum.

    V skledo presejemo moko, dodamo sol, drobno naribano limonino lupinico in premešamo. Prilijemo vzhajani kvasec, toplo mleko in stepeno rumenjakovo zmes. Sestavine povežemo v testo, ki ga gnetemo toliko časa, da se ločuje od sten posode. Pazimo, da ostane mehko. Nato testo gnetemo s kljuko domačega mešalnika, stepenega pa stresemo na pomokan prt. Odločno ga pregnetemo z dlanmi. Testo oblikujemo v hlebček, ki ga položimo v skledo. Pokrijemo ga s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati na dvojni obseg, kakih 60 minut.

    Nadev. Suhe slive skuhamo, kuhane pa zmiksamo skupaj z vodo s paličnim mešalnikom.

    Mleko pristavimo s sladkorjem in z začimbami. V vrelega zakuhamo mlete rožiče, zavremo in med mešanjem kuhamo 5 minut. Dodamo zmiksane slive in dobro premešamo.

    Vzhajano testo razvaljamo in nanj enakomerno namažemo nadev. Testo tesno zvijemo, zvitek pa položimo v pomaslen potičnik ali v pekač. Pustimo, da zvitek nekoliko vzhaja.

    Pečico ogrejemo na 200 stopinj. Vzhajan zvitek premažemo z mešanico rumenjaka in mleka, potem pa ga položimo v ogreto pečico za 15 minut.

    Temperaturo v pečici znižamo na 180 stopinj. Zvite pokrijemo z alu folijo, potico pa pečemo še pribl. 45 minut.

    Potico prebodemo s tankim nožem. Če na njem ni videti ostankov testa, je pečena. Sicer jo pečemo še kakih 10 minut. Pečeno zvrnemo na mrežico ali na desko, da se ohladi.

    Serviranje

    Rožičeva potica se posebno prileže s skodelico kave.

    Nasveti in priporočila

    Če testo zamesimo s petimi rumenjaki, se rado zgodi, da je premehko. Zato nekoliko povečamo količino moke. Potica bo nekoliko večja, a enako okusna.

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    balkanska, slovenska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    potice, pogače in sladki kruhi, sladice

    Priložnost
    božič, jesen, poletje, pomlad, posebne priložnosti, silvestrovo, velika noč, vsi letni časi, zima

    Glavne sestavine

    Sorodni recepti

    Metina potica s skuto in mandlji
    nevsakdanja aromatična slovenska sladica s svežo ali suho ...
    (5.00; 1 ocena)
    Rozinova potica
    Klasična in priljubljena različica slovenske sladice. Bogato kvašeno ali vzhajano testo odišavimo z limonino ...
    (5.00; 6 ocen)
    Potica s suhimi slivami
    ena od številnih različic potice, tokrat manj sladka, z mletimi suhimi ...
    (5.00; 3 ocene)
    Lešnikova potica
    Lešnikova potica je tradicionalni slovenski praznični kolač iz kvašenega testa, odišavljenega z vanilij ...
    (5.00; 10 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.853
    receptov