Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Rostbif s hruškami in gorgonzolino omako

    Ko nam ostane slastna goveja pečenka, jo ponudbimo v nenavadni kombinaciji
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. marec 2010 št. ogledov: 4587
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12848
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 12 tankih rezin pečenega rostbifa
    gorgonzolina omaka
    • 150 g gorgonzole
    • 1,25 dl smetane za kuhanje
    • 125 g kisle smetane
    • 1,25 dl zelenjavne osnove
    • sol
    • beli poper v zrnu
    drugo
    • 4 polovice hrušk iz kompota

    Priprava

    ■ Gorgonzolo nadrobimo v kozico. Prilijemo zelenjavno osnovo in smetano za kuhanje ter med mešanjem zavremo. Primešamo kislo smetano, začinimo s soljo in sveže mletim poprom, odstavimo in ohladimo.
    ■ Hruške odcedimo.
    ■ Meso zvijemo v zvitke.

    Serviranje

    Na krožnike razdelimo po 3 mesne zvitke. Dodamo po pol hruške, ki jo spodlijemo in prelijemo z gorgonzolino omako. Rostbif s hruškami in gorgonzolino omako pondimo kot hladno predjed ali lažjo samostojno jed.

    Nadomestek

    ■ Za odtenek pikantnejšo jed pripravimo, če gorgonzolo nadomestimo ali kombiniramo z rokforom.
    Zelenjavno osnovo lahko nadomestimo s čisto zelenjavno juho ali z zelenjavko.

    Nasveti

    ■ Najboljšo govedino dobimo od 4 do 6 let starega pitanega vola. Za to jed potrebujemo dobro uležano meso.
    ■ Rostbif praviloma spečemo tako, da ostane znotraj rožnat. Na ta način dobimo slastno sočno pečenko.

    Pojasnila

    ■ Rostbif (angl. roastbeef) je v kulinaričnem smislu zelo kakovosten kos goveda, ki poteka od reber, pa skoraj do konca hrbta. Drži se ga tudi najboljši kos goveda - goveji file.
    ■ Gorgonzolo že od 12. stoletja proizvajajo v vasi Gorgonzola blizu Milana. Siru daje poseben, značilen okus siva plesen, ki jo vcepijo vanj.

    Različice

    ■ gl. gorgonzolina omaka; pečen rostbif  
    ■ gl. nadomestek

    Ideje

    gl. goveja pečenka (številne različice)

    Opombe

    Aromatične hruške so tudi sicer odlično dopolnilo k različnim sirom. Podobno kakor orehi.

    Opozorila

    gl. nasveti

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Hruške delujejo izrazito razstrupljevalno. Dobro vežejo in iz telesa odstranjujejo nekatere elemente, ki se v telesu sicer kopičijo in jih telo samo ne more izločiti. To so zlasti težke kovine (na primer svinec, kadmij) in različni strupi (nezdravi konzervansi in drugi dodatki).
    ■ S sladko hruško majhnim otrokom zmanjšamo željo po nezdravih sladkarijah in predvsem po škodljivih umetnih (gaziranih) pijačah.

    Viri

    ■ dopolnjen recept rostbif s hruškami in gorgonzolino omako iz knjige Hitri recepti, Založba Mladinska knjiga, Ljubljana 2003
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Mladinska knjiga Založba, Ljubljana
    ■ Mladinska knjiga, spletna knjigarna 

    ” Za odtenek pikantnejšo jed pripravimo, če gorgonzolo nadomestimo ali kombiniramo z rokforom. “
    ” Aromatične hruške so tudi sicer odlično dopolnilo k različnim sirom. Podobno kakor orehi. “

    Sorodni recepti

    Biftek na žaru z zelenjavo in pikantno rukolino omako
    enkratna jed čudovitega videza, vonja in okusa; zelena maka doda nežni govedini nekaj ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.993
    receptov