Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Rolada z marmelado

    Klasična biskvitna sladica, ki jo lahko ponudimo tudi z drugimi nadevi
    4.67 3 št. oseb: 10 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: (4.67; 3 ocene) 14. december 2012 št. ogledov: 5934
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12782
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 120 g moke, tip 400
    • 120 g sladkorja
    • 5 jajc
    • limonina lupinica
    premaz
    • 150 g marmelade
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    Pekač obložimo s peki papirjem, ki ga premažemo z maslom.
    Pečico segrejemo na 170 °C.
    ■ Biskvitno testo. Rumenjake in sladkor penasto umešamo. Na zmes drobno naribamo limonino lupinico.
    ■ Med nenehnim mešanjem postopoma dodamo moko.
    ■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg. Nežno ga vmešamo k ostalim sestavinam.
    ■ Pekač za 10 do 15 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečen biskvit zvrnemo na vlažno kuhinjsko krpo. Peki papir odstranimo, biskvit pa premažemo s poljubno marmelado. Še topel biskvit s pomočjo kuhinjske krpe zvijemo v rolado, ki jo ohladimo.

    Serviranje

    Rolada z marmelado je klasična biskvitna sladica. Pred serviranjem jo potresemo s sladkorjem v prahu in narežemo. K sladici lahko ponudimo stepeno sladko smetano ali topel napitek. nadomestek
    Marmeladni namaz lahko nadomestimo s kakim drugim nadevom po svojem okusu. Rolado lahko nadenemo s kremami, pudingi, s sadjem in podobno.

    Nasveti

    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
    ■ Za rahlo biskvitno testo je zelo pomemben nežno vmešan in čvrst beljakov sneg.
    ■ Če biskvitno testo stepamo ročno, z metlico, kotliček med stepanjem postavimo nad vodno kopel, pri tem pa pazimo, da se dno kotlička ne dotika vrele vode.

    Triki

    Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

    Različice

    gl. čokoladna rolada s čokoladno kremo in ribezovo marmelado; marmeladna rolada; rolada z malinovo marmelado; rolada z marelično marmelado; rolada z marelično marmelado II; rolada z marmelado; rolada z mešano marmelado ipd.

    Ideje

    gl. rolada (številne sladke in slane različice)

    Opombe

    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
    ■ Pravilno pripravljeno in pečeno biskvitno testo se ob pritisku s prstom sicer vda, a se takoj zatem spet izravna.
    ■ Sladice iz biskvitnega testa so povečini najboljše tisti dan, ko so narejene.

    Opozorila

    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
    ■ Pripravljena biskvitna zmes pred pečenjem ne sme čakati, saj v tem času upada in izgublja potrebno rahlost. Nemudoma jo nalijemo v pekač / model in potisnemo v segreto pečico.

    Zanimivosti

    Za marmelado je dolgo veljalo, da izvira iz Anglije. V resnici pa se je leta 1770 prvič pojavila v škotskem obmorskem mestu Dundee. Trgovec John Collier je nekega dne kupil velik tovor pomaranč. Ker so bile grenke, niso šle v prodajo. Trgovčeva žena jih je predelala v marmelado, podjetje, ki je nastalo tedaj, pa obstaja še danes. (2004)

    Viri

    ■ dopolnjen recept rolada z marmelado s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, rolade

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Če biskvitno testo stepamo ročno, z metlico, kotliček med stepanjem postavimo nad vodno kopel, pri tem pa pazimo, da se dno kotlička ne dotika vrele vode. “
    ” Za rahlo biskvitno testo je zelo pomemben nežno vmešan in čvrst beljakov sneg. “

    Sorodni recepti

    Rolada s pudingovim nadevom
    rolado, priljubljeno sladico, tokrat pripravimo s preprostim pudingovo maslenim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Tiramisu rolada
    biskvit prepojimo z mešanico kave in marsale, premažemo z mešanico maskarponeja, stepene smetane in jajc ter ...
    (5.00; 10 ocen)
    Beljakova rolada z maskarponejevo kremo in jagodičevjem
    Beljakova rolada z maskarponejevo kremo in jagodičevjem je krhka, kremna, hrustljava, odlična. Navidezno zapletena, v ...
    (5.00; 6 ocen)
    Kokosova rolada brez pečenja
    Kokosova rolada brez pečenja je odlična, izjemno okusna sladica, po vrhu pa še preprosta, hitra za pripravo in lepa ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.927
    receptov