Prijava

Rolada z malinovo marmelado, čokoladnim prelivom in kokosom

Prav posebna, zelo posrečena kombinacija biskvitne rolade in kuštravčkov (lamington). Ohlajeni biskvit tanko premažemo z marmelado. Prelijemo ga s čokoladnim prelivom. Kuštravček rolada z malinovo marmelado, potresena s kokosovo moko.
5.00 1 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 21. januar 2021 št. ogledov: 287
Avtor: Urednik
Izvirno: prstohvat soli
Receptov: 13926
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

biskvit
  • 100 g moke
  • 100 g sladkorja
  • 3 jajca
  • 1 žlička pecilnega praška
premaz
  • malinova marmelada
čokoladni preliv
  • 50 g čokolade, vsaj 50 %
  • 50 g sladkorja
  • 1 dl mleka
  • 25 g masla
posip
  • pribl. 50 g kokosove moke

Priprava

■ Moko in pecilni prašek presejemo v skledo. Manjši pekač iz pečice obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
■ BISKVIT. Jajca stepemo, da postanejo svetlo rumena in penasta. Med stepanjem postopoma vmešamo sladkor, da se stopi. Nazadnje po žlicah primešamo moko s pecilnim. Testo nalijemo v pekač. Po vrhu ga poravnamo, pečemo pa ga 10–15 minut. Pečeno je, ko se ga dotaknemo in na prstu ne ostane sled testa. Pazimo, da ga ne prepečemo.
■ Pečeni biskvit zvrnemo na čisto kuhinjsko krpo. Pazljivo odstranimo papir, biskvit pa zvijemo v rolado in ohladimo.
■ ČOKOLADNI PRELIV. V kozici pristavimo mleko, sladkor, nadrobljeno čokolado in maslo. Počasi segrevamo, da se čokolada in maslo stopita. Mešanico ohladimo do mlačnega.
■ Biskvit odvijemo, odvitega pa tanko premažemo z marmelado. Desno in levo pustimo pribl. 2 cm nenamazanega biskvita. Premazan biskvit znova zvijemo v rolado. Položimo jo na rešetko, pod katero je pekač. Rolado prelijemo s čokoladnim prelivom. Takoj jo potresemo s kokosovo moko. Spretnejši jo lahko po moki povaljate.
■ Počakamo, da se preliv strdi.

Serviranje

Kuštravček rolada z malinovo marmelado je nared za rezanje in serviranje.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabša in neustrezna izbira.

Izboljšanje

Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.

Nasveti

■ Če biskvitno testo stepamo ročno, z metlico, kotliček med stepanjem položimo nad vodno kopel. Pazimo, da se dno kotlička ne dotika vrele vode.
■ Pečeno biskvitno testo za rolado ne sme biti trdo. Trdega ne moremo zvijati. Če testo nekoliko prepečemo, še vročega preložimo na čisto, navlaženo kuhinjsko krpo. V katero ga zavijemo za krajši čas.

Pojasnila

■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ Rolada je zvitek iz osnove, najpogosteje iz biskvita ali mesa. Poljubno premazanega ali/in obloženega in zvitega. Sladke rolade najpogosteje namažemo z izbrano (domačo) marmelado ali z džemom. Lahko tudi z izbrano kremo. Oblagamo jih z drobnim ali z drobno narezanim sadjem. Mesne, ribje ipd. rolade najpogosteje nadevamo s različnimi penami/penicami.

Različice

Ideje

gl. čokolada (številne ideje); jajce (številne ideje); kokosova moka (številne ideje)

Opombe

Rolada je brezčasni desert. V tem tankem biskvitu, zvitem z izbranim namazom/oblogo, je nekaj čarobnega. Za pripravo ni zahtevna, kot se zdi nekaterim. Pazimo le, da biskvita ne prepečemo.

Opozorila

Biskvit zvrnemo iz pekača, da ga ne premažemo po skorjici na gladki strani. Krema se na tisti strani prime za premaz, skorjica pa se ločuje od biskvita.

Zanimivosti

■ Čokolada ima zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.
■ Rolada domnevno izvira iz Avstrije. V ZDA najdemo prvi recept zanjo v kuharici American Home Cook, 1872.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept rolada z malinovo marmelado, čokoladnim prelivom in kokosom ali kuštravček rulada z malinovo marmelado (izvirno: čupavac rolat) Ana V. Đurđević, z bloga prstohvat soli (srb.)
■ številni različni viri
 
” Rolada je brezčasni desert. V tem tankem biskvitu, zvitem z izbranim namazom/oblogo, je nekaj čarobnega. Za pripravo ni zahtevna, kot se zdi nekaterim. “
” Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). “
” Čokolada ima zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus. “

Sorodni recepti

Čokoladna rolada z maskarponejem in jagodami
Sočna, mehka in kremna sladica neponovljivega jagodnega okusa. Biskvit s kakavom, premazan z mešanico maskarponeja, ...
(5.00; 3 ocene)
Jajčna rolada z rukolinim pestom
nevsakdanja jajčna omleta, namazana s pestom, obložena z mocarelo in zvita v ...
(5.00; 1 ocena)
Bananina rolada s kremnim sirom
Pravo presenečenje te fantastične sladice so banane v testu, ne v nadevu. Zato testu dodamo pecilni prašek. V nadev ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.059 receptov
Moja kuharica