IŠČI PODROBNO

    Rolada s pudingovim nadevom

    Rolado, priljubljeno sladico, tokrat pripravimo s preprostim pudingovo maslenim nadevom
    4.50 2 ni podatka čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (4.50; 2 oceni) 25. maj 2011 št. ogledov: 11407
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15046
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    biskvitno testo
    • 75 g moke
    • 50 g jedilnega škroba
    • 125 g sladkorja
    • 4 jajca
    • 1 vanilij sladkor
    • za noževo konico pecilnega praška
    nadev
    • 5 dl mleka
    • 200 g masla
    • 75 – 100 g sladkorja
    • 1 vrečka praška za čokoladni puding

    Priprava

    Pekač (30 x 40 centimetrov) namažemo z maslom in obložimo s peki papirjem.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Biskvitno testo. Jajca in 3 do 4 žlice vroče vode penasto stepemo z električnim ročnim mešalnikom.
    ■ Stepenim jajcem med mešanjem dodamo sladkor in sladkor v prahu ter stepamo še 2 minuti.
    ■ Moko presejemo skupaj z jedilnim škrobom in pecilnim praškom. Polovico dodamo jajčni mešanici in počasi mešamo kratek čas. Potem dodamo preostalo moko, ki jo vmešamo enako; gl. tudi biskvitno testo za rolade.
    ■ Testo nalijemo v obložen pekač. Peki papir na odprti strani pekača zavihamo navzgor, da nastane rob. Pekač za 10 do 15 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Odrežemo kos peki papirja, ki je nekoliko večji od pekača. Potresemo ga s sladkorjem in nanj zvrnemo pečen biskvit. Papir na pecivu namažemo s hladno vodo in previdno, a hitro odstranimo. Biskvit zvijemo skupaj s papirjem.
    ■ Puding skuhamo po navodilu z zavitka. Kuhanega odstavimo in ohladimo do mlačnega, vmes ga nekajkrat premešamo, da se na površini ne naredi kožica.
    ■ Zmehčano maslo penasto umešamo, nato pa ga po žlicah primešamo v puding; gl. opozorila.
    ■ Ohlajeno rolado previdno odvijemo. Papir odstranimo, rolado pa namažemo z večjim delom pudingovega nadeva. Rolado zvijemo in po vidnem delu namažemo s preostalim nadevom. Z vilicami v nadev narišemo valovit vzorec.

    Serviranje

    Rolada s pudingovim nadevom ali hrastovo deblo narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

    Nasveti

    ■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
    ■ Če biskvitno testo stepamo ročno, z metlico, kotliček med stepanjem postavimo nad vodno kopel, pri tem pa pazimo, da se dno kotlička ne dotika vrele vode.

    Triki

    Pečeno biskvitno testo za rolado ne sme biti trdo, saj ga sicer ne moremo lepo zvijati. Če se nam to vseeno zgodi, še vročega, neposredno iz pečice ovijemo v čisto, vlažno kuhinjsko krpo ali prtič.

    Pojasnila

    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.

    Različice

    gl. rolada (številne različice)

    Ideje

    gl. biskvitno testo (številne različice)

    Opombe

    Biskvitno testo je pravilno pripravljeno tedaj, ko iz njega dvignemo metlico (električnega mešalnika), v testu pa ostane sled metlice.

    Opozorila

    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Če sta puding ali / in maslo med vmešavanjem masla premrzla, se mešanica sesiri.
    ■ Pripravljena biskvitna zmes pred pečenjem ne sme čakati, saj v tem času upada in izgublja potrebno rahlost. Nemudoma jo nalijemo v pekač / model in potisnemo v segreto pečico.
    ■ Če biskvitno testo pečemo predolgo, ga izsušimo in se bo med zvijanjem lomilo.

    Viri

    ■ dopolnjen recept rolada s pudingovim nadevom ali hrastovo deblo iz knjige Vse o peki, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 

    ” Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo. “
    ” Če biskvitno testo stepamo ročno, z metlico, kotliček med stepanjem postavimo nad vodno kopel, pri tem pa pazimo, da se dno kotlička ne dotika vrele vode. “

    Sorodni recepti

    Čokoladna rolada s stepeno smetano in jagodami
    Posladek za ljubitelje čokolade, kremno stepene smetane in sočnih, zrelih jagod. Biskvit premažemo s smetano, po ...
    (5.00; 6 ocen)
    Rolada Kinder pingvin
    Sočna, mehka in tako lahka, da je težko ostati pri enem samem koščku. Dopolnjena z osvežujočo kremo iz smetane, ...
    (5.00; 32 ocen)
    Kostanjeva čokoladna rulada
    Odlična različica rulade, s preprostim čokoladnim biskvitom. Nadevanim s stepeno mešanico kokosovega mleka in ...
    (5.00; 7 ocen)
    Čokoladna rolada s kavno masleno kremo
    Perfekcija za ljubitelje biskvitnih, kremnih sladic. Mehak nežen biskvit iz nad soparo stepenih jajc in vmešanega ...
    (5.00; 6 ocen)
    Zelenjavna rolada z mocarelo
    sočna, izjemno aromatična hladna predjed iz jajčevcev, bučk in paprik, pečenih na žaru ter namazanih s pestom in ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.170 receptov
    Moja kuharica