Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Rolada kinder pingvin

    Biskvitna rolada je sočna, izjemno mehka in tako lahkotna, da je nemogoče ostati pri enem samem koščku. Dopolnjena je z osvežujočo kremo iz smetane, kremnega sira in vanilijevega izvlečka. In s čokoladno glazuro. Prevladuje fini čokoladni okus, ki spominja na Kinder Pingvin čokoladice.
    5.00 8 št. oseb: za 8-12 oseb čas priprave: 5–12 ur zahtevnost: (5.00; 8 ocen) 21. junij 2018 št. ogledov: 1753
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Mystic Cakes
    Receptov: 12919
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    biskvit
    • 40 g gladke moke
    • 80 g sladkorja
    • 20 g kakava
    • 6 jajc
    • 1 vanilij sladkor
    • 1 žlička pecilnega praška
    preliv
    • pribl. 0,5 dl mleka
    • 2 žlici čokolade v prahu
    mlečna vanilijeva krema
    • 2,5 dl sladke smetane
    • 100 g kremnega sira
    • 40 g sladkorja v prahu
    • 1 žlička vanilijevega izvlečka
    čokoladna glazura
    • 100 g čokolade, vsaj 56 %
    • 40 g masla
    • 2 žlici olja
    • 2 žlici mleka

    Priprava

    ■ Klasičen pekač iz pečice obložimo s peki papirjem. Kote zalepimo z maslom. Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
    ČOKOLADNI BISKVIT. Moko, kakav in pecilni prašek presejemo. Beljake na pol stepemo. Nato jim med nadaljnjim stepanjem postopoma vmešamo sladkor in vanilijev sladkor. Da dobimo čvrst beljakov sneg. V sneg vmešamo rumenjake pri najnižji hitrosti in enega za drugim (!), nazadnje pa še 6 žlic tople vode. Na sneg stresemo presejano mešanico, potem pa vse skupaj na nežno zmešamo z metlico. Da se sestavine povežejo.
    ■ Testo nalijemo v pekač. Po vrhu ga nežno poravnamo, potem pa pekač položimo v ogreto pečico za kakih 20 minut.
    ■ Pečen biskvit vzamemo iz pečice. Ohladimo ga le toliko, da se ga lahko dotikamo z rokami. Skupaj s papirjem ga zvijemo v rolado, ki jo dobro ohladimo.
    ■ MLEČNA VANILIJEVA KREMA. Sladko smetano na hitro stepemo, a tako, da ostane dokaj mehka. Ko se začne zgoščati, vmešamo kremni sir. Vse skupaj na hitro (!) zmešamo pri najnižji hitrosti; gl. opozorila. Nazadnje s kuhalnico vmešamo sladkor v prahu in vanilijev izvleček.
    ■ PRELIV (pripravimo, ko je biskvit že hladen). Mleko in čokolado v prahu gladko zmešamo, pristavimo in segrevamo. Da se čokolada stopi.
    ■ Ohlajen biskvit odvijemo in pazljivo odstranimo papir; gl. nasveti. Biskvit enakomerno poškropimo z vročim prelivom, najbolje s kuhinjskim čopičem. Nato po biskvitu enakomerno razmažemo kremo, a ne povsem do roba; gl. izboljšanje. Biskvit znova zvijemo s pomočjo papirja; nekajkrat ga blago zategnemo. Nazadnje rolado blago stisnemo z dlanmi, da se krema enakomerno zlepi z biskvitom. Rolado položimo v hladilnik vsaj za 1 uro.
    ČOKOLADNA GLAZURA (pripravimo jo, ko je rolada že skoraj ohlajena). Čokolado nadrobimo v kozico. Dodamo maslo, prilijemo olje in počasi (!) segrevamo. Med občasnim mešanjem, da se čokolada in maslo stopita. Prilijemo mleko in zmešamo v gladko glazuro. Hladimo jo 15 minut.
    ■ Ohlajeno rolado položimo na mrežico ali na rešetko, položeno v pekač. S pomočjo palete jo premažemo s čokoladno glazuro. Rolado položimo v hladilnik, da se glazura strdi. Mimogrede.

    Serviranje

    Rolada Kinder pingvin je sočna kremna sladica. Ohlajeno narežemo in ponudimo.

    Izboljšanje

    ■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhonain Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Po kakovosti jim konkurirata tudi italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.
    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.
    ■ Že tako odlično rolado lahko izboljšamo, če kremi primešamo maline, borovnice, narezane jagode ali/in ananas iz kompota ali podobno.

    Nasveti

    ■ Ljubitelji slajših sladic, lahko nekoliko povečate količino sladkorja v kremi.
    ■ Biskvit zvrnemo iz pekača, da kreme ne namažemo po sijoči strani. Krema se sicer pogosto prime za to tenko plast in jo ločuje od biskvita.
    ■ S količino preliva ne pretiravamo. Biskvit želimo blago navlažiti, ne razmočiti, saj je mehak že sam po sebi. Preliv lahko celo opustimo.

    Triki

    ■ Biskvit je bolj fin, če moko v testu nadomestimo z jedilnim škrobom.
    ■ Ko pečemo biskvitno testo, peki papir, s katerim obložimo pekač, tanko namažemo z maslom. Tako papir lažje in lepše odluščimo od biskvita.

    Pojasnila

    ■ Rolada je zvitek iz osnove, najpogosteje iz biskvita ali iz mesa, ki ga poljubno namažemo ali/in obložimo in zvijemo. Sladke rolade najpogosteje namažemo z marmelado.
    ■ Kremni sir (tudi sirček; cream cheese) je mlečni izdelek iz skute, z dodatkom smetane, pravzaprav polnomastna skuta. Uporabljamo ga kot namaz (številne različice), pa tudi kot sestavino številnih sladic, redkeje slanih jedi. Priljubljena, spretno promovirana in nekoliko precenjena predstavnika kremnega sira sta maskarpone (mascarpone) in sirček Philadelphia.

    Različice

    gl. biskvitno testo (številne različice); Kinder bueno torta; Kinder milk šnite; kocke Kinder pingvin; rolada (številne različice) ipd.

    Ideja

    gl. biskvitno testo (številne ideje); čokolada (številne ideje); jajce (številne ideje); sladka smetana (številne ideje) ipd.

    Opozorila

    ■ Kremo zmešamo na hitro, sicer lahko postane grudičasta ali prečvrsta. Namaz mora biti kremast in maziv. Če nam ne uspe, vmešamo malo mleka.
    ■ Pripravljena biskvitna zmes pred pečenjem ne sme čakati, saj v tem času upada in izgublja potrebno rahlost. Nemudoma jo nalijemo v pekač/model in potisnemo v ogreto pečico.
    ■ Če biskvitno testo pečemo predolgo, se izsuši, med zvijanjem (rolade) pa se lomi.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept rolada Kinder pingvin (izvirno: Kinder pingvin rolat) Natalije Milodanović, z bloga Mystic Cakes (srb.)
    ■ številni različni viri 
     
    ” Kremo zmešamo na hitro, sicer lahko postane grudičasta ali prečvrsta. Namaz mora biti kremast in maziv. Če nam ne uspe, vmešamo malo mleka.  “
    ” Biskvit je bolj fin, če moko v testu nadomestimo z jedilnim škrobom. “
    ” Že tako odlično rolado lahko izboljšamo, če kremi primešamo maline, borovnice, narezane jagode ali/in ananas iz kompota ali podobno. “

    Sorodni recepti

    Rolada z limonino smetano
    preprosta rolada z nadevom iz stepene sladke smetane, odišavljene z limoninim sokom in naribano limonino ...
    (5.00; 9 ocen)
    Rulada z rikoto
    Mehak, klasičen biskvit prevlečen z nežno kremo iz rikote, čokolade, cimeta in vanilije. Enostavno in hitro. Okus ...
    (5.00; 1 ocena)
    Beljakova rolada z maskarponejevo kremo in jagodičevjem
    Videti je zapleteno, a je preprosto in hitro. Spečemo beljakov biskvit, posut z lešniki. Ohlajenega premažemo s ...
    (5.00; 8 ocen)
    Beljakova rolada
    Skupina sladkih rolad iz beljakovega oz. iz penastega testa, ki ga spečemo v pečici. Ohlajenega premažemo z izbrano ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čokoladna rolada s kavno masleno kremo
    Tale rolada je klasika, perfekcija, ki zadovolji ljubitelje biskvitnih sladic in kave. Sestavljena je iz mehkega, ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.064
    receptov