Prijava

Rokforovo maslo

Preprost namaz, dodatek k mesnim jedem ali nadev za profiterole
ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 24. november 2012 št. ogledov: 1980
Avtor: Urednik
Receptov: 13867
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 150 g masla
  • 150 g rokfora
  • 1,5 dl sladke smetane
  • sol

Priprava

Zmehčano maslo penasto umešamo. Gl. tudi različice.
■ Na umešano maslo pretlačimo sir in premešamo, da dobimo popolnoma rahlo in gladko zmes.
■ Sladko smetano čvrsto stepemo. Primešamo jo k ostalima sestavinama.
Rokforovo maslo ali maslen namaz z rokforom po potrebi posolimo.

Serviranje

Rokforovo maslo ali maslen namaz z rokforom ponudimo kot namaz na kruh ali slane kekse. Uporabimo ga tudi kot dodatek k mesnim jedem ali kot nadev za profiterole.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

Pojasnila

■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
Francoski sir rokfor zori 3 do 6 mesecev v globokih, kilometre dolgih naravnih votlinah v gori Combalon, na kateri leži vas Roquefort. Gl. tudi zanimivosti.

Različice

■ Na 125 gramov zmehčanega masla pretlačimo 75 gramov rokfora. Primešamo žlico konjaka, po okusu pa tudi 1 do 2 žlički svetle gorčice.
■ gl. goveji biftek z rokforovim maslom; maslen namaz (različice

Ideje

gl. maslene mešanice (različice); rokfor (različice)

Opombe

Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.

Opozorila

■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

Zanimivosti

Rokfor (fr. roquefort) je edini ovčji sir z modro zeleno plesnijo (lat. Penicillium roqueforti). Gl. tudi pojasnila.

Viri

■ dopolnjen recept rokforovo maslo ali maslen namaz z rokforom
■ številni različni viri 

Sorodni recepti

Zeliščno maslo
Klasična maslena mešanica, ki je lahko namaz ali dodatek k številnim mesnim jedem in k nekaj omakam. Zeliščno ...
(5.00; 2 oceni)
Hrenovo maslo
Preprosta mešanica masla, sveže naribanega hrena in soli. Hrenovo maslo ponudimo k pečenemu mesu ali pa ga mažemo ...
(5.00; 3 ocene)
Česnovo zeliščno maslo
preprosta maslena mešanica s sesekljanim česnom, rožmarinom in timijanom; dišeč namaz na (opečen) kruh, dodatek k ...
(5.00; 2 oceni)
Domače maslo
Najbrž najbolj preprost recept sploh: samo sladka smetana in nekaj minut stepanja za domače maslo. Neprimerljivega ...
(5.00; 10 ocen)
Čemaževo maslo
Zelo preprosta ozimnica oz. mešanica masla, sesekljanega čemaža, soli in mlete rdeče paprike. Mešanico oblikujemo ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.999 receptov
Moja kuharica