Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Ročno porisani pirhi

    (VIDEO) Ročno porisani pirhi so obarvana trdo kuhana jajca, porisana s svinčnikom, s polovice starih škarjic za nohte ali z drugim pripomočkom za manikuro.
    5.00 5 št. oseb: Neznano ni podatka zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 03. april 2022 št. ogledov: 369
    Uredil: Urednik
    Izvirno: SOS Kuhinja / Kitchen
    Receptov: 15734
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • jajca
    • kis
    • sol
    • izbrane barve za pirhe
    pripomočki
    • grafitni svinčnik
    • pribor za nohte ali električni svinčnik za graviranje
    • radirka
    • kuhinjske brisače
    • medicinske rokavice

    Nakup

    ROČNO PORISANI PIRHI. Jajca ne smejo biti sveža, saj jih je sicer nemogoče olupiti. Najboljša so stara 3–5 dni; gl. kuharski leksikon. Za barvanje so idealna bela jajca, ki pa jih je težko dobiti. Če jih ne uspemo dobiti, pobelimo rjava; gl. VIDEO na dnu strani.

    Predpriprava

    ■ Jajca segrejemo na sobno temperaturo. Pomeni, da jih vzamemo iz hladilnika do največ 2 uri (!) pred kuhanjem. Ali pa jih položimo v toplo vodo za 5 minut.
    ■ Poiščemo ustrezno posodo. Ki je zadosti široka, da bodo jajca v njej v eni plasti.
    ■ Jajca zdrgnemo z grobo gobico, ki jo namakamo v toplo vodo. Da odstranimo voskasti zaščitni sloj. Če je na lupinici kak žig, ga odstranimo s pomočjo vate in svetlega kisa.

    Priprava

    ■ Jajca zložimo v posodo. Prelijemo jih s toliko hladne vode, da sega za 2 prsta čeznje. Dodamo 2 žlički soli. Posodo pristavimo, vodo pa zavremo.

    Priprava teh pirhov je dokaj zamudna. Vzamemo si čas in oborožimo se s potrpežljivostjo. Pa ne pozabimo: v dobri družbi čas hitro mine.


    ■ Takoj, ko voda zavre, posodo odstavimo. Jajca kuhamo v odstavljeni, pokriti posodi 12–17 minut. Glede na velikost jajca. 12 minut jajca velikost M, 17 pa XL.
    ■ V kozarce stresemo barvo za pirhe. Vsako barvo v svoj kozarec. V vsak kozarec nalijemo po 2 dl tople vode in po 1 žlico svetlega kisa. Dobro premešamo.
    ■ Trdo kuhana jajca odcedimo. Še vroča potopimo v obarvano vodo. V vsak kozarec po eno jajce za 4 minute.

    Za barvanje so najprimernejša 14 dni stara, srednje velika in okroglasta jajca. Pirhi se enakomerno obarvajo, če jih pred kuhanjem temeljito operemo in obrišemo.


    ■ Obarvana jajca preložimo na več slojev papirnatih brisač. Da se odcedijo in posušijo. V obarvano vodo pa potopimo preostala jajca.



    ■ Posušena jajca porišemo s poljubnimi vzorci s pomočjo svinčnika. In z rokavicami.


    Ročno porisani pirhi

    ■ Vzamemo prvo porisano jajce in se lotimo struganja narisanih elementov. S škarjicami za nohte ali s kakšnim drugim priborom za manikiranje. Ali z električnim svinčnikom za graviranje. Lahko pa kombiniramo oba pripomočka. Nastrgani prah sproti brišemo s papirnato brisačo.

    Serviranje

    Ročno porisani pirhi ali porisana velikonočna jajca so sestavni del jerbasa za k žegnanju. Ponudimo jih k prazničnemu zajtrku in h kuhani šunki. So tudi lepo avtorsko darilo.

    Ročno porisani pirhi

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
    ■ Za barvanje so najprimernejša 14 dni stara, srednje velika in okroglasta jajca. Pirhi se enakomerno obarvajo, če jih pred kuhanjem temeljito operemo in obrišemo. Jajca s temnejšo lupino so primernejša za barvanje v rjave tone, jajca z belo lupino pa za vse ostale barve.

    V srednjem veku so si velikonočne pirhe podarjali zaljubljenci in prijatelji. Ponekod so jih gospodarji dajali služinčadi, namenjena pa so bila predvsem otrokom.









    Risbe lahko ostrugamo tudi z električnim svinčnikom za graviranje

    ■ Zaradi svoje vsebine je velika noč za kristjane praznik praznikov. Radi tudi rečejo, da je slovesnost slovesnosti. Zaradi Kristusovega vstajenja na velikonočno nedeljo je to praznik radosti, veselja, luči, (obredne) hrane oz. jedil in pijače. Pri nas posebno šunke, pirhov in potice, slovenske kraljice.

    Opozorila

    Jajca hranimo v hladilniku v originalni kartonski embalaži. Ločeno od drugih živil, na temperaturi in do roka, označenih na embalaži. Jajca ležijo z ožjim delom navzdol, da ostane rumenjak v sredini. Da pride čim manj v stik z zrakom, ki se nabere v njegovem širšem delu.


    Tako jih poriše in fotografira tudi fb prijateljica Jadranka Roguljić

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept ročno porisani pirhi ali porisana velikonočna jajca (izvirno: uskršnja strugana jaja) z Youtube kanala SOS Kuhinja / Kitchen
    ■ številni različni viri




    Kako pobelimo rjava jajca
     

    Sorodni recepti

    Trdo kuhana jajca iz pečice
    Trdo kuhana jajca iz pečice, preprost način, da jajca v trdo skuhamo do popolnosti. Lupina ne poči, rumenjak ni ...
    (5.00; 13 ocen)
    Trdo kuhano jajce
    Trdo kuhano jajce je ena od 3 osnovnih različic kuhanih jajc, pri katerem v trdo skuhamo beljak in rumenjak. Pravilno ...
    (5.00; 27 ocen)
    Domači pirhi
    Čebulni pirhi so naraven, star, preizkušen in priljubljen način barvanja trdo kuhanih jajc za veliko noč. ...
    (5.00; 11 ocen)
    Velikonočni pirhi po novem
    Velikonočni pirhi po novem so sodobnejši način barvanja tradicionalnih velikonočnih trdo kuhanih jajc. Zanje ...
    (5.00; 27 ocen)
    Trdo kuhana jajca
    Eden od treh osnovnih načinov kuhanja jajc, pri katerem v trdo skuhamo beljak in rumenjak. Trdo kuhana jajca, s ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.858 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani