IŠČI PODROBNO

    Rjavčki z orehi II

    Klasično, sočno čokoladno pecivo z mletimi orehi, maslom in jajci
    ni podatka čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. november 2012 št. ogledov: 2099
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14875
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 225 g moke
    • 500 g sladkorja
    • 375 g masla
    • 375 g čokolade, 70 %
    • 300 g sesekljanih orehov
    • 6 jajc
    • 1 žlica vanilijevega sladkorja
    • 1 žlička soli

    Priprava

    Pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Na koščke zrezano maslo in nalomljeno čokolado med občasnim mešanjem počasi stopimo na štedilniku.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Jajca, sladkor in vanilijev sladkor penasto umešamo.
    ■ Stopljena maslo in čokolado odstavimo in nekoliko ohladimo.
    ■ Jajčni masi primešamo čokoladno. Nato primešamo moko, sesekljane orehe in sol.
    ■ Testo nalijemo v pripravljen pekač, ki ga za 25 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Pečen kolač vzamemo iz pečice in ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen kolač narežemo na kocke. Rjavčki z orehi so klasični čokoladno pecivo.

    Nakup

    Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

    Nadomestek

    ■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

    Izboljšanje

    ■ Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.
    ■ Posebna finesa pri orehovih sladicah je, če orehova jedrca pred sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine.

    Nasveti

    Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.

    Pojasnila

    Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Različice

    gl. čokoladne kocke (različice); rjavčki (različice); rjavčki z orehi ipd.

    Ideje

    gl. čokolada (številne različice); čokoladni kolač (različice) ipd.

    Opombe

    Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.

    Opozorila

    ■ Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Čokolado in orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.
    ■ Orehi vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.

    Zanimivosti

    Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.

    Viri

    ■ dopolnjen recept rjavčki z orehi
    ■ številni različni viri 

    ” Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila. “
    ” Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc. “
    ” Čokolado in orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “

    Sorodni recepti

    Krhke rezine s karamelom z orehi
    Hrustljav, kremen posladek, ki spominja ne legendarne figaro. Drobtinasta mešanica moke, masla in sladkorja. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sirčkove rezine z limonami, borovnicami in malinami
    Hrustljave. Kremne. Sadne. Preprosta podlaga iz mešanica hrustljavčkov, masla in cimeta. Sirčkove rezine z limonami, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladno karamelne rezine z lešniki
    Odlična, sočna sladica. Čokoladna osnova z res kakovostno čokolado. Prelijemo jo s karamelom, obogatenim z ...
    (5.00; 7 ocen)
    Kocke s pudingovo kremo in malinovim želejem
    En prekrasen, kremen kolač na rumenem biskvitu. S pudingovo kremo, ki jo razdelimo na pol in enemu delu primešamo ...
    (5.00; 3 ocene)
    Šamšnite
    Nekateri deserti nas takoj prestavijo v otroštvo. Kremšnite, šamrole in šamšnite, zagotovo. Tole so rezine ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.000 receptov
    Moja kuharica