IŠČI PODROBNO

    Rjavčki z jabolki

    Priljubljenim rjavčkom (brownies) da sadje tako želeno sočnost
    ni podatka čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. april 2013 št. ogledov: 1963
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14992
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 160 g moke
    • 40 g sladkorja
    • 200 g čokolade
    • 100 g masla
    • 70 g kisle smetane
    • 160 g jabolk
    • 70 g sesekljanih orehov
    • 0,2 dl limoninega soka
    • 4 jajca
    • 20 g kakava
    • 2 vanilij sladkorja
    • 1 žlička pecilnega praška

    Priprava

    ■ 150 g čokolade in maslo čimbolj drobno narežemo. Stresemo ju v kotliček, ki ga postavimo nad vodno kopel. Med mešanjem z žlico obe sestavini stopimo. Odstavimo in nekoliko ohladimo.
    Pekač (20 x 30 centimetrov) obložimo s peki papirjem.
    ■ V globlji posodi penasto umešamo jajca, sladkor in vanilijev sladkor; miksamo 4 do 5 minut.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Sestavinam med nenehnim miksanjem najprej dodamo smetano, potem pa še čokoladno mešanico.
    ■ Moko presejemo s kakavom in pecilnim praškom. Mešanico dodamo k ostalim sestavinam.
    ■ Jabolka olupimo, razpeškamo, narežemo na kockice in pokapljamo z limoninim sokom. Tudi te primešamo k testu.
    ■ Testo nalijemo v pekač, po testu pa potresemo preostalo sesekljano čokolado.
    ■ Pekač za 30 do 35 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Ohlajen kolač vzamemo iz pečice, vsebino pa ohladimo.

    Serviranje

    Kolač narežemo na kocke, ki jih ponudimo. Rjavčki z jabolki ali jabolčni rjavčki so preprosta, a zelo okusna sladica, ki jo lahko potresemo s sladkorjem v prahu, ponudimo pa s čokoladno omako.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Izboljšanje

    ■ Sladica bo še okusnejše, če testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.
    ■ Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred mletjem / sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine.

    Nasveti

    ■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.
    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

    Pojasnila

    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
    ■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    gl. rjavčki (različice)

    Ideje

    gl. čokolada (številne različice)

    Opombe

    Na trgu se pogosto srečujemo s pojmom stare sorte. To je skupina jablan z nadvse okusnimi istoimenskimi plodovi. Njihova slabost je izmenična rodnost, njihovi drobni plodovi pa tudi na pogled niso posebej privlačni. Med stare sorte uvrščamo: bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta in druge.

    Opozorila

    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Čokolado in jabolka uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.

    Viri

    ■ dopolnjen recept rjavčki z jabolki ali jabolčni rjavčki s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    ” Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava. “
    ” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. “

    Sorodni recepti

    Lešnikove rezine s pudingovo kremo
    Krhko beljakovo testo s praženimi mletimi lešniki. V 3 plasteh ga premažemo s kremo iz mleka, rumenjakov in ...
    (5.00; 8 ocen)
    Biskvitne kocke z vanilijevim pudingom
    polovico testa spečemo in prelijemo s pudingom, tega pa prelijemo s preostalim testom in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Šamšnite
    Nekateri deserti nas prestavijo v otroštvo. Kremšnite, šamrole in šamšnite zagotovo. Rezine pečenega listnatega ...
    (5.00; 10 ocen)
    Jogurtove rezine z malinovo in masleno kremo
    (VIDEO) Posebno okusen in sočen desert, ki se topi v ustih. Malinova krema je iz (zamrznjenih) malin in malinovega ...
    (5.00; 9 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.119 receptov
    Moja kuharica