Rižoto pripravimo kakor rižoto z jurčki, le da sveže jurčke nadomestimo z mešanico mladih golobic in 25 gramov posušenih jurčkov. Slednje pred pripravo za 15 minut namočimo v malo vode, potem pa jih odcedimo, in sesekljamo. Z vodo, v katerih smo jih namakali, nadomestimo enak del kokošje juhe.