Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Rižota s klobaso in koromačem

    Slastna rižota z mesom svežih klobas in gomoljnim koromačem.
    5.00 5 št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. (5.00; 5 ocen) 14. marec 2019 št. ogledov: 66
    Avtor: Vojka
    Receptov: 22
    Gurman/ka od: 17. julij 2018
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 30 dag svežih klobas ( 2 para )
    • 2 gomolja koromača ( 30dag )
    • 32 dag riža Arborio
    • 1 čebula
    • 1/2 kozarca belega vina
    • 2 polni žlici masla
    • 1 l jušne osnove
    • parmezan
    • sol, poper
    • koromačeva semena

    Priprava

    • Klobase olupimo, natrgamo na koščke in jih v suhi kozici popečemo.
    • Popečene koščke klobas preložimo na krožnik.
    • V maščobo, ki so jo spustile klobase dodamo 1 dobro žlico masla in drobno sesekljano čebulo.
    • Čebulo malo podušimo, dodamo sesekljan koromač ( malo zunanjih zelenih lističev si prihranimo) in dušimo na zmernem ognju 5-7 minut.
    • Dodamo riž in ob stalnem mešanju počakamo da malo postekleni, ter nato dolijemo vino.
    • Ob mešanju kuhamo 2-3 minute, da vino malo spovre, nato začnemo počasi, postopoma dolivat jušno osnovo.
    • Dolivamo v majhni količini, ter šele ko riž popije prvo tekočino dolijemo drugo.
    • Solimo, popopramo.
    • Ko je riž kuhan "na zob" damo v rižoto koščke klobas, 1 žlico masla in dobre 3-4 žlice naribanega parmezana.
    • Vse skupaj kuhamo še slabi dve minuti.

    Serviranje

    Rižoto razdelimo po krožnikih, potresemo po rižoti sesekljane zelene lističe koromača, malo naribanega parmezana in semena koromača. Dober tek.

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska, primorska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    kuhano, pečeno v ponvi

    Skupine jedi
    glavne jedi, rižote, riževe jedi, ričote, kuskus

    Priložnost
    jesen, zima

    Glavne sestavine
    ” Semena koromača lahko na hitro popečemo v suhi ponvi, tako vzpodbudimo vonajve še bolj do izraza. “
    ” Namesto svežih klobas, lahko uporabimo tudi sveže pečenice. “
    ” Pazimo ko solimo rižoto, ker je že meso začinjeno. “

    Sorodni recepti

    Rižota z artičokami, sardelnimi fileti in pekorinom
    rižota je dokaj nevtralna jed, le da tejle različici primešamo kar nekaj pikantnejših ...
    (5.00; 1 ocena)
    Grahova rižota z bučko in avokadom
    na maščobi prepražimo šalotko, potem pa še riž; sestavine zalijemo z belim vinom, ko izpari, pa postopoma z ...
    (5.00; 2 oceni)
    Črna rižota s sipami in lignji
    klasična morska specialiteta, izboljšana z ekstra deviškim olivnim oljem, čebulo, vinom in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Začinjen žafranov riž z grahom in korenčkom
    himalajski riž, cimet, klinčki, kardamom in žafran nas popeljejo v skrivnostni svet aromatične 1001 ...
    (5.00; 1 ocena)
    Bučna rižota z žajbljem in hrustljavo panceto
    ena najcenejših različic priljubljene italijanske specialitete, še posebej, če imamo kakšno bučo kar na domačem ...
    (5.00; 13 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.716
    receptov