Prijava

Rižota s klobaso in koromačem

Slastna rižota z mesom svežih klobas in gomoljnim koromačem.
5.00 6 št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 6 ocen) 14. marec 2019 št. ogledov: 175
Avtor: Vojka
Receptov: 22
Gurman/ka od: 17. julij 2018
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 30 dag svežih klobas ( 2 para )
  • 2 gomolja koromača ( 30dag )
  • 32 dag riža Arborio
  • 1 čebula
  • 1/2 kozarca belega vina
  • 2 polni žlici masla
  • 1 l jušne osnove
  • parmezan
  • sol, poper
  • koromačeva semena

Priprava

  • Klobase olupimo, natrgamo na koščke in jih v suhi kozici popečemo.
  • Popečene koščke klobas preložimo na krožnik.
  • V maščobo, ki so jo spustile klobase dodamo 1 dobro žlico masla in drobno sesekljano čebulo.
  • Čebulo malo podušimo, dodamo sesekljan koromač ( malo zunanjih zelenih lističev si prihranimo) in dušimo na zmernem ognju 5-7 minut.
  • Dodamo riž in ob stalnem mešanju počakamo da malo postekleni, ter nato dolijemo vino.
  • Ob mešanju kuhamo 2-3 minute, da vino malo spovre, nato začnemo počasi, postopoma dolivat jušno osnovo.
  • Dolivamo v majhni količini, ter šele ko riž popije prvo tekočino dolijemo drugo.
  • Solimo, popopramo.
  • Ko je riž kuhan "na zob" damo v rižoto koščke klobas, 1 žlico masla in dobre 3-4 žlice naribanega parmezana.
  • Vse skupaj kuhamo še slabi dve minuti.

Serviranje

Rižoto razdelimo po krožnikih, potresemo po rižoti sesekljane zelene lističe koromača, malo naribanega parmezana in semena koromača. Dober tek.
” Semena koromača lahko na hitro popečemo v suhi ponvi, tako vzpodbudimo vonajve še bolj do izraza. “
” Namesto svežih klobas, lahko uporabimo tudi sveže pečenice. “
” Pazimo ko solimo rižoto, ker je že meso začinjeno. “

Sorodni recepti

Telečja rižota babice Paule
Do popolnosti uravnoteženi okus, meso pa mehko kakor duša. To je telečja rižota babice Paule, nekaj posebnega. ...
(5.00; 3 ocene)
Pomladna rižota z mladim grahom chef Raymond Blanc
Izjemna rižota, v kateri združimo kar nekaj sestavin, zvezda jedi pa je mladi grah: grahovo osnovo, grahov pire, ...
(5.00; 1 ocena)
Začinjen žafranov riž z grahom in korenčkom
himalajski riž, cimet, klinčki, kardamom in žafran nas popeljejo v skrivnostni svet aromatične 1001 ...
(5.00; 1 ocena)
Bučna rižota z žajbljem in hrustljavo panceto
ena najcenejših različic priljubljene italijanske specialitete, še posebej, če imamo kakšno bučo kar na domačem ...
(5.00; 13 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.580 receptov
Moja kuharica