Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Riževa solata s piščančjim filejem

Hladna jed z raznolikimi sestavinami, ki jo lahko odnesemo tudi na piknik
3.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (3.00; 2 oceni) 06. julij 2013 št. ogledov: 3809
Avtor: Urednik
Receptov: 13250
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 200 g basmati riža
  • 150 g piščančjega prsnega fileja
  • 2 paradižnika
  • 1 paprika
  • 4 žlice koruznih zrn
  • 100 g ementalca
  • 2 zvrhani žlici majoneze
  • olje
  • limonin sok
  • sol
  • 2 stroka česna
  • peteršilj
  • bazilika
  • origano

Priprava

■ Pristavimo vodo za kuhanje riža. Piščančji file zrežemo na kocke.
■ Riž stresemo v krop in skuhamo na zob.
■ V ponvi segrejemo malo olja, na katerem prepražimo narezano meso.
■ Sir narežemo na kockice. Paradižnika in papriko očistimo ter zrežemo na kocke.
■ Kuhan riž odcedimo in ohladimo. Česen olupimo in pretlačimo. Zelišča osmukamo in drobno sesekljamo.
■ V skledi zmešamo vse sestavine. Solato vsaj za 60 minut položimo v hladilnik.

Serviranje

Riževa solata s piščančjim filejem ali basmati, piščančji file in zelenjava v solati je hladna glavna jed, še posebej primerna za vroče poletne dni.

Nadomestek

Ementalca lahko nadomestimo z gavdo, grojerjem ali z bohinjskim sirom.

Izboljšanje

■ Piščančji file pred pripravo najpogosteje vsaj 15 minut mariniramo v mešanici olja, limoninega soka in peteršilja ali / in pehtrana.
■ Riž skuhamo nad soparo.
■ Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.
■ Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.

Nasveti

■ Basmati pred pripravo vedno operemo pod tekočo hladno vodo.
■ Paprikam pred pripravo obvezno odstranimo grenka belkasta rebra v notranjosti paprike, chefi pa jih najpogosteje tudi olupijo.
■ Majoneza nam bo lepše uspela, če so vse sestavine ogrete na sobno temperaturo. Zato je najbolje, da jih iz hladilnika vzamemo najmanj uro pred pripravo.

Triki

Bazilikine lističe običajno sekljamo skupaj z grobo soljo, da ohranimo njihovo privlačno zeleno barvo. Drugi način za ohranitev barve je, da baziliko sesekljamo skupaj z nekaj peteršilja.

Pojasnila

■ Basmati je najboljši indijski dolgozrnati riž, ki ima v nasprotju z večino drugih vrst riža izrazit in svojstven okus. Naravni basmati kuhamo 25 do 30 minut.
■ Ementalec je znani švicarski sir iz kravjega mleka. Hlebci, ki zorijo 6 do 12 mesecev, merijo v premer 80 do 85 centimetrov, v višino 22 centimetrov, tehtajo pa 80 do100 kilogramov.

Različice

Ideje

gl. basmati (številne različice)

Opozorila

■ Piščančji file je nadvse sočno in nežno meso, še posebej notranji del - piščančji file minjon.
■ Pri pripravi pazimo, da meso sicer prepečemo, ne pa tudi presušimo.
Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus.
■ Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.
■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Česen, papriko, paradižnik in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Paradižnik med drugim izboljšuje razpoloženje in omogoča miren spanec.

Zanimivosti

Paradižnik je 4. februarja 1887 s sklepom Vrhovnega sodišča ZDA namesto sadja dobil status zelenjave.

Viri

■ dopolnjen recept riževa solata s piščančjim filejem ali basmati, piščančji file in zelenjava v solati s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.) 
 
” Basmati je najboljši indijski dolgozrnati riž, ki ima v nasprotju z večino drugih vrst riža izrazit in svojstven okus. Naravni basmati kuhamo 25 do 30 minut. “
” Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo. “
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki