Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Riževa solata s piščančjim filejem

    Riževa solata s piščančjim filejem je preprosta hladna (pred)jed. Primerna tudi za na piknik. Z basmati rižem, paradižniki, paprikami, koruznimi zrni, ementalcem in z majonezo.
    3.67 3 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (3.67; 3 ocene) 06. julij 2013 št. ogledov: 4561
    Uredil: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 15734
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 200 g basmati riža
    • 150 g piščančjega prsnega fileja
    • 2 paradižnika
    • 1 paprika
    • 4 žlice koruznih zrn
    • 100 g ementalca
    • 2 zvrhani žlici majoneze
    • olje
    • limonin sok
    • sol
    • 2 stroka česna
    • peteršilj
    • bazilika
    • origano

    Priprava

    ■ RIŽEVA SOLATA S PIŠČANČJIM FILEJEM. Pristavimo vodo za kuhanje riža. Piščančji file zrežemo na kocke.
    ■ KUHAN BASMATI; gl. nasveti.
    ■ V ponvi segrejemo malo olja. Na njem prepražimo narezano meso.
    ■ Sir narežemo na kockice. Očiščena paradižnika in papriko zrežemo na kocke.
    ■ Kuhan riž odcedimo in ohladimo. Česen olupimo in pretlačimo. Zelišča osmukamo in drobno sesekljamo.
    ■ V skledi zmešamo vse sestavine. Solato pokrijemo s prozorno folijo. Položimo jo v hladilnik vsaj za 60 minut. Da se okusi prepojijo.

    Serviranje

    Riževa solata s piščančjim filejem ali basmati, piščančji file in zelenjava v solati je hladna glavna jed, še posebej primerna za vroče poletne dni.

    Nadomestek

    Ementalca lahko nadomestimo z gavdo, grojerjem ali z bohinjskim sirom.

    Izboljšanje

    ■ Piščančji file pred pripravo najpogosteje vsaj 15 minut mariniramo v mešanici olja, limoninega soka in peteršilja ali / in pehtrana.
    ■ Riž skuhamo nad soparo.
    ■ Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.
    ■ Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.

    Nasveti

    ■ Basmati pred uporabo dobro speremo, da odstranimo odvečni škrob. Če ga namakamo vsaj 2 uri, za kuhanje ne potrebuje veliko vode. Basmatija ne solimo, ker ima blag okus. Pazimo, da je posoda čimbolj tesno pokrita. Pokrovke med kuhanjem ne dvigujemo. Kuhamo ga pribl. 10 minut, razmerje riža in tekočine pa je 1 : 2. Rjavega kuhamo enkrat dlje. Kuhanega pustimo v pokriti posodi 5 minut. Da vpije morebitne ostanke tekočine.
    ■ Paprikam pred pripravo obvezno odstranimo grenka belkasta rebra v notranjosti paprike, chefi pa jih najpogosteje tudi olupijo.
    ■ Majoneza nam bo lepše uspela, če so vse sestavine ogrete na sobno temperaturo. Zato je najbolje, da jih iz hladilnika vzamemo najmanj uro pred pripravo.

    Triki

    Bazilikine lističe običajno sekljamo skupaj z grobo soljo, da ohranimo njihovo privlačno zeleno barvo. Drugi način za ohranitev barve je, da baziliko sesekljamo skupaj z nekaj peteršilja.


    Riževa solata s piščančjim filejem

    Pojasnila

    ■ Basmati je najboljša vrsta indijskega dolgozrnatega riža, ki ga gojijo ob vznožju Himalaje. V nasprotju z večino drugih vrst riža ima izrazit in svojstven okus. V Indiji in Pakistanu je posebej priljubljen tako imenovani stari basmati. Gl. tudi nasveti.
    ■ Ementalec ali ementaler je znani švicarski sir iz kravjega mleka. Hlebci, ki zorijo 6-12 mesecev, v premer merijo 80-85 cm, v višino 22 cm. Tehtajo 80-100 kg.

    Različice

    Opozorila

    ■ Piščančji file je nadvse sočno in nežno meso, še posebej notranji del - piščančji file minjon. Pri pripravi pazimo, da meso sicer prepečemo, ne pa tudi presušimo.
    ■ Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus.
    ■ Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.

    Zanimivosti

    Paradižnik je 4. februarja 1887 s sklepom Vrhovnega sodišča ZDA dobil status zelenjave. Dotlej je bil sadje.

    Viri

    ■ dopolnjen recept riževa solata s piščančjim filejem ali basmati, piščančji file in zelenjava v solati s portala coolinarika (hrv.) 
    ■ številni različni viri
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.858 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani