Prijava

Rižev puding s kokosovim mlekom in jagodami

Sladica, ki zleze pod kožo, ponudimo pa jo lahko tudi v obliki kolačkov in s prelivom po svojem okusu
5.00 3 št. oseb: 4 čas priprave: 5–12 ur zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 08. maj 2014 št. ogledov: 2212
Avtor: Urednik
Receptov: 13362
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 80 g okroglozrnatega riža
  • 2 dl kokosovega mleka
  • 2 dl smetane za kuhanje
  • 60 g sladkorja
jagodni preliv
  • 100 g jagod
  • 1 žlička sladkorja
  • 1 vejica timijana
drugo
  • neslane pistacije

Predpriprava

■ Riž stresemo v gosto cedilo in operemo pod tekočo vodo. Stresemo ga v skledo, prelijemo z 2 decilitroma hladne vode in namakamo vsaj 8 ur, še bolje čez noč.

Priprava

■ Riž skupaj z vodo, v kateri se je namakal, grobo zmiksamo s paličnim mešalnikom; riž lahko po okusu pustimo tudi v zrnih.
■ (Zmiksan) riž pristavimo s kokosovim mlekom, smetano in sladkorjem. Zavremo in med občasnim mešanjem počasi kuhljamo 15 minut.
■ Ko se riž zgosti kot puding, ga odstavimo; riž je še nekoliko tekoč. Med občasnim mešanjem ga ohladimo na sobno temperaturo.
■ Ohlajen riž razdelimo v skodelice ali kozarce; gl. tudi različice.
■ Jagodni preliv. Jagode očistimo in skupaj s sladkorjem in osmukanim timijanom gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom. Gl. tudi različice.
■ Pistacije grobo sesekljamo.

Serviranje

Ohlajen rižev puding s kokosovim mlekom prelijemo z jagodnim prelivom in potresemo s pistacijami,

Nadomestek

■ Kokosovo mleko lahko nadomestimo s polnomastnim (kravjim) mlekom.
■ gl. izboljšanje

Izboljšanje

■ Kokosovo mleko z več maščobe je okusnejše. Več maščobe pomeni, da je v mleku več smetane, prav ta pa daje mleku gostoto in okus.
■ Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
■ gl. ideje

Nasveti

■ Riž ohrani svojo kakovost in obliko, če ga pripravljamo v manjših količinah.
■ Riž kuhamo pri nizki temperaturi, da zrna nabrekajo počasi.
■ Jagode najprej oprhamo pod tekočo hladno vodo. Nato jih odcedimo in očistimo.

Različice

■ Rižev puding lahko ponudimo tudi v obliki kolačkov. Vročega nalijemo v pekač (15 x 20 centimetrov), obložen s peki papirjem. Po vrhu ga poravnamo, potem pa ga čez noč položimo v hladilnik, da se strdi. Naslednji dan ga z ostrim nožem poljubno narežemo.
■ K sladici se odlično prileže višnjev preliv. 100 g izkoščičenih višenj pristavimo s 30 grami sladkorja in 2 žlicama malinove marmelade. Kuhljamo nekaj minut; preliv po okusu (grobo) zmiksamo s paličnim mešalnikom.
■ gl. rižev puding (različice)

Ideje

■ Improvizirajmo. Jagode se lepo dopolnjujejo tudi z limoninim, pomarančnim ali grenivkinim sokom, s pomarančnim likerjem, portom, z rumom, s cimetom, vaniljo, z zvezdastim janežem in/ali z zelenim poprom (iz slanice).
■ gl. puding (številne različice); riž (številne ideje)

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Jagode, pistacije in (neglaziran) riž uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Pistacije uvrščamo med najmočnejše afrodiziake.

Zanimivosti

Največji izvoznici riža sta Burma in Tajska, medtem ko ga morajo Kitajci (tretjina svetovne proizvodnje), Indijci in Japonci celo uvažati.

Viri

■ dopolnjen recept rižev puding s kokosovim mlekom in jagodami (izvirno: puding od riže, kokosovog mlijeka i jagoda) z bloga Dalmatia gourmande, Maje Matus
■ številni različni viri

Spletne povezave

Dalmatia gourmande (hrv.) 

” Kokosovo mleko lahko nadomestimo s polnomastnim (kravjim) mlekom. “
” Riž kuhamo pri nizki temperaturi, da zrna nabrekajo počasi. “
” Izboljšanje. Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami. “

Sorodni recepti

Hladen mlečni riž s karamelno omako
Klasičen mlečni riž, obogaten s smetano in z vanilijo. Kuhanega dobro ohladimo, ohlajenega pa prelijemo s karamelno ...
(5.00; 2 oceni)
Pečen čokoladni puding
je znan tudi kot lava kolač, saj iz pečenega steče vroča sredica, ko ga načnemo. Testo je preprosta mešanica ...
(5.00; 3 ocene)
Breskve v rdečem vinu z vinskim šodojem
v oslajenem vinu in začimbah kuhane breskve, gratinirane s šodojem, pripravljenim s sirupom od ...
(5.00; 1 ocena)
Domači čokoladni puding z vanilijo
Preprosta kremna sladica polnega okusa in brez industrijskega praška. Če čokolado opustimo in dodamo še en strok ...
(5.00; 5 ocen)
Vanilijev puding s sladkornimi kapljicami
Stepena vkuhana jajca dajo pudingu izredno puhasto strukturo, vanilija neponovljivo aromo. Kapljice pa poskrbijo za ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.495 receptov
Moja kuharica