Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Rižev narastek z jagodami

Sadna različica priljubljenega mlečnega riža, prelitega z jagodnim prelivom
3.50 6 št. oseb: 8 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (3.50; 6 ocen) 06. junij 2005 št. ogledov: 7513
Avtor: Urednik
Receptov: 13104
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 250 g riža
  • 7,5 dl mleka
  • 30 g masla
  • 250 g sladkorja
  • 125 g jagod
  • 2 jajci
  • 4 rumenjaki
  • 1 dl kirša
  • 2 žlici drobtin
  • 1/2 žličke vanilij sladkorja
  • sol
jagodni preliv
  • 500 g jagod
  • 200 g sladkorja

Predpriprava

■  Jagodni preliv. Povsem zrele jagode očistimo, splaknemo pod tekočo hladno vodo in temeljito odcedimo. Potresemo jih s sladkorjem, pristavimo, zavremo in počasi kuhamo 8 minut. Odstavimo, pretlačimo skozi gosto žičnato cedilo in ohladimo.
■  Riž preberemo, operemo in odcedimo.

Priprava

■  Mleko pristavimo in zavremo.
■  Jagode splaknemo pod tekočo hladno vodo, očistimo in stresemo v plitvo posodo. Z vilicami jih grobo zmečkamo.
■  Vrelemu mleku dodamo odcejen riž, sladkor in ščepec soli ter kuhamo, da se riž napne.
■  Model namažemo z maslom in potresemo z drobtinami; odvečne stresemo iz modela.
■  Pečico segrejemo na 200° C.
■  Ko se riž napne, ga stresemo v skledo in nekoliko ohladimo. Nato mu po vrsti primešamo zmečkane jagode, kirš in vanilij sladkor, nazadnje pa enega za drugim še rumenjake in jajci. Maso stresemo v pripravljen model, ki ga za približno 30 minut potisnemo v segreto pečico. Pečen narastek ohladimo v modelu.

Serviranje

Ohlajen rižev narastek z jagodami ali narastek z rižem in jagodami narežemo in razdelimo na krožnike. Vsako porcijo prelijemo z žlico jagodovega preliva, preostali preliv pa ponudimo v omačnici.

Nadomestek

Kirš lahko nadomestimo s kakšnim drugim češnjevim žganjem ali s portom.

Izboljšanje

Jagodnemu prelivu dodamo pred kuhanjem žličko vanilij sladkorja ali malo stržena iz vanilijevega stroka.

Nasveti

■  Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.
■  Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro splaknemo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.

Triki

Riž ohrani svojo kakovost in obliko, če ga pripravljamo v manjših količinah. Kuhamo ga pri nizki temperaturi, da zrna nabrekajo počasi.

Pojasnila

■  Čim boljši je riž, več tekočine vpije med pripravo.
■  Riž med kuhanjem naraste za približno trikrat. To pomeni, da iz zajemalke surovega riža dobimo 3 zajemalke kuhanega, pri čemer niso upoštevani drugi dodatki.

Različice

gl. jagodni narastek 

Ideje

gl. narastek (številne različice); sadni narastek (različice); skutin narastek s sadjem 

Opombe

Če imamo jagode na domačem vrtu, jih moramo vsake 2 do 3 leta presaditi na novo gredico. Staro lahko znova uporabimo komaj čez 4 leta.

Opozorila

Rumenjak vsebuje škodljivi holesterol, vendar po mnenju zdravnikov zmerno uživanje jajc ne vpliva na stopnjo holesterola v krvi.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Neglaziran riž in jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Če verjamete!? Skupina ameriških psihologov je ugotovila, do so ljubitelji jagod izbirčni in nekoliko domišljavi, pogosto razvajeni in uživaški. Ljubijo razkošje in eleganco, pogosto tudi brezdelje. (1998)

Viri

■  dopolnjen recept rižev narastek z jagodami ali narastek z rižem in jagodami iz knjige Kuharska enciklopedija, DZS, Ljubljana 1967
■  številni različni viri spletne povezave 
Državna založba Slovenije 


Razvrstitev recepta

Kuhinja
neznana

Kuharske tehnike
pečeno v pečici

Skupine jedi
sladice

Priložnost
poletje, pomlad

Glavne sestavine
” Slovenci pojemo letno približno 4 kilograme riža na osebo ali nekaj več kot dekagram dnevno. V azijskih državah ga pojedo na prebivalca 100 do skoraj 200 kilogramov letno. (2002)  “
” Sveže jagode vsebujejo toliko vitamina C, kakor limone.  “

Sorodni recepti

Čokoladni narastek ii
ena najboljših čokoladnih sladic, ki jo za povrhu prelijemo s preprosto čokoladno ...
(5.00; 5 ocen)
Čokoladni narastek s čokoladno omako
Izjemno nežna klasika za čokoholike. Izbrano čokolado, ki je predpogoj za popolne užitke, nadrobimo in stopimo ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladni narastek brez moke in sladkorja
(video recept) Nekaterih sladic se brez potrebe bojimo. Če le sledimo navodilom za pripravo in nekaj nasvetom. Tale ...
(5.00; 8 ocen)
Malinov sufle
Preprost, a očem in brbončicam všečen narastek, pečen v pečici. Beljake sobne temperature in sladkor stepemo v ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.236
receptov