IŠČI PODROBNO

    Riž z gobami

    Odlična riževa priloga, za katero narezane gobe prepražimo, začinimo in zmešamo s kuhanim rižem. Riž z gobami se prileže zlasti za k mesu, k divjačini in k perutnini.
    4.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (4.00; 2 oceni) 30. avgust 2010 št. ogledov: 5702
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14877
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 200 g dolgozrnatega riža
    • 200 g očiščenih mešanih gob
    • 2 žlici olivnega olja
    • sol
    • črni poper
    • 3 vejice peteršilja

    Priprava

    ■ V loncu pristavimo in zavremo vodo za kuhanje riža; vodo posolimo. Riž preberemo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in odcedimo. Odcejenega stresemo v krop; počasi ga kuhljamo pribl. 15 minut.
    ■ Gobe narežemo na nekoliko debelejše lističe. V ponvi segrejemo olje, na katerega stresemo nalistane gobe. Med občasnim potresanjem ponve jih počasi pražimo toliko časa, da se ukuha vsa tekočina.
    ■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
    ■ Gobe tik pred koncem praženja začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Kuhan riž dobro odcedimo ter zmešamo z gobami in sesekljanim peteršiljem.

    Serviranje

    Riž z gobami je slastna priloga k mesu, divjačini ali perutnini.

    Nadomestek

    ■ Riž v večini jedi lahko nadomestimo s piro in obratno.
    ■ Ob slabi gobarski sezoni si pomagamo s posušenimi gobami, pa tudi tako, da del gozdnih gob nadomestimi z gojenimi.
    ■ Kuhan riž lahko nadomestimo z dušenim rižem.

    Izboljšanje

    Gobe so okusnejše, če jih pripravimo na zob. Enako velja tudi za riž.

    Nasveti

    ■ Riž ohrani svojo kakovost in obliko, če ga pripravljamo v manjših količinah.
    ■ Riž kuhamo pri nizki temperaturi, da zrna nabrekajo počasi.

    Pojasnila

    ■ Za priloge uporabljamo dolgozrnate sorte riža. Okroglozrnate sorte postanejo med kuhanjem sluzaste, dolgozrnate pa le malo ali nič.
    ■ Čim boljši je riž, več tekočine vpije med pripravo.

    Različice

    ■ Pri korejski različici jedi z istim imenom (Kuharska umetnost Azije; Pečjak, Marinka; DZS) gre pravzaprav za neko vrsto rižote, pri kateri uporabimo tudi govedino, sojino omako in sezamova semena.

    Ideje

    gl. 

    Opozorila

    ■ Glaziran riž proizvajajo tako, da riž glazirajo oziroma obdajo z mešanico smukca in glukoze, da se sveti. Tak riž pred uporabo obvezno temeljito operemo, da se ne lepi, predvsem pa zato, ker nekateri glazurni posipi vsebujejo zelo strupeni azbest.
    ■ Vsi Slovenci smo gobarji!? In vsako leto se nekaj teh "gobarjev" z gobami tudi zastrupi. Nabirajmo le tiste gobe, ki jih 100 % poznamo!
    ■ Gobe so težko prebavljivo živilo, zato jih uživamo v manjših količinah.

    Zanimivosti

    Največji izvoznici riža sta Burma in Tajska, medtem ko ga morajo Kitajci (tretjina svetovne proizvodnje), Indijci in Japonci celo uvažati.

    Viri

    ■ dopolnjen recept riž z gobami
    ■ številni različni viri
     
    ” Glaziran riž proizvajajo tako, da riž glazirajo oziroma obdajo z mešanico smukca in glukoze, da se sveti.  “
    ” Riž ohrani svojo kakovost in obliko, če ga pripravljamo v manjših količinah.  “
    ” Riž kuhamo pri nizki temperaturi, da zrna nabrekajo počasi. “

    Sorodni recepti

    Najboljši kuhan riž po azijsko
    Skrivnost tega odličnega riža, pri katerem se zrna vidno ločujejo, je v izpiranju in namakanju kratkozrnatega ...
    (5.00; 9 ocen)
    Kuhan riž z limetami in koriandrom
    svetla, rahla, osvežujoča, aromatična in okusna priloga k mesu, k piščancu, k ribam, k škampom ali k ...
    (5.00; 5 ocen)
    Soparjen riž
    Riževa priloga, pri kateri ostanejo riževa zrna dokaj suha in med seboj ločena. Soparjen riže je nepogrešljiva ...
    (5.00; 9 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.005 receptov
    Moja kuharica