Prijava

Rikota s sadjem in mandljevimi poljubčki

Preprosta, hitro pripravljena in osvežujoča sadna sladica
št. oseb: 4 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 25. julij 2011 št. ogledov: 3757
Avtor: Urednik
Receptov: 13773
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 250 g očiščenega sezonskega sadja
  • 1 žlica limoninega soka
  • 200 g rikote
  • 200 g grškega jogurta
  • 15 mandljevih poljubčkov (amaretti)
  • 2 žlici medu
  • 1 – 2 žlici sladkorja

Predpriprava

Očiščeno sadje drobno narežemo – jagodičevje pustimo celo, zmešamo s sladkorjem in dobro ohladimo v hladilniku.

Priprava

■ Štiri mandljeve poljubčke (amaretti) prihranimo, ostale pa med prsti grobo zdrobimo.
■ Rikoto, jogurt (gl. nasveti) in med z metlico gladko razmešamo.

Serviranje

Nadobljene piškote razdelimo v 4 kozarce. Navlažimo jih s sokom od ohlajenega sadja, potem pa po njih razdelimo rikotino zmes. Obložimo jo s sadjem in s po enim mandljevim poljubčkom ter ponudimo. Rikota s sadjem in mandljevimi poljubčki je preprosta, hitro pripravljena in osvežujoča sladica.

Nadomestek

V tujini je znanih več vrst skute: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (it. mascarpone), rikota (it. ricotta) in scamorza (it.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi.

Nasveti

Gost grški jogurt si lahko zelo preprosto pripravimo kar doma. Čvrst jogurt iz lončkov stresemo v cedilo, obloženo z gazo, da se tekočina izcedi.

Pojasnila

■ Rikota je priljubljen mehak italijanski sir, pripravljen iz (delno posnetega) kravjega mleka. Podoben je naši skuti, le da ima izrazitejši okus.
■ S staranjem se med strjuje in najprej postane kašast, potem pa delno ali povsem trd, pravimo, da med kristalizira. Do tega pojava pride, ko začne glukoza tvoriti kristale. Med lahko v kristaliziranem stanju hranimo več let, pri čemer se mu lastnosti ne spremenijo. Kristaliziran med stopimo tako, da kozarec postavimo v vročo vodo, med pa mešamo. Pri tem temperatura medu ne sme preseči 42 °C.

Različice

gl. rikota (številne različice); sadna kupa (številne različice)

Ideje

Brez rikote ni treh odličnih italijanskih sladic: tiramisuja, sicilijanske kasate in rikotine pite.

Opombe

Sadje vsebuje številne hranilne snovi, vendar le tisto prvorazredno, torej sveže in nepoškodovano.

Opozorila

V lupini in tik pod njo se v sadju naberejo številni strupeni pesticidi. V celoti jih ne moremo odpraviti, pomagajo pa lupljenje ter temeljito pranje in krtačenje. Oprano neolupljeno sadje nazadnje še temeljito zbrišemo s kuhinjsko krpo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Jogurt, med in večino sadja (gl. opombe) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.

Zanimivosti

Botanično in kulinarično razvrščanje sadja se včasih razhajata. Melone so sorodnice kumar in buč, v kulinariki pa jih uvrščamo k sadju. Po drugi strani botaniki jajčevce, bučke in paradižnik uvrščajo med sadje, v kuhinji pa so zelenjava.

Viri

■ dopolnjen recept rikota s sadjem in mandljevimi poljubčki
■ številni različni viri

Spletne povezave

coolinarika.com (hrv.) 

” Rikota je priljubljen mehak italijanski sir, pripravljen iz (delno posnetega) kravjega mleka. Podoben je naši skuti, le da ima izrazitejši okus. “
” Gost grški jogurt si lahko zelo preprosto pripravimo kar doma. Čvrst jogurt iz lončkov stresemo v cedilo, obloženo z gazo, da se tekočina izcedi. “

Sorodni recepti

Grški jogurt s karameliziranimi figami
Preprosta, ekspresna in odlična kombinacija kremnega jogurta in fig. Sadeže očistimo in dokaj tanko narežemo. V ...
(5.00; 1 ocena)
Limonin tiramisu z limoninim likerjem
različica priljubljene italijanske sladice, zanimivo, brez kave; piškote pomakamo v mešanico limonovega likerja in ...
(5.00; 1 ocena)
Mangov mousse
Hitreje in enostavneje ne gre. Sveže. Le ohladiti se mora in to traja ...
(5.00; 3 ocene)
Tiramisu s temno in belo čokolado
(VIDEO RECEPT) Sočen in kremen. Plasti maskarponejeve jajčne kreme povežemo s piškoti, navlaženimi z mešanico ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.904 receptov
Moja kuharica