Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Rikota s figami in malinami

Rikota s figami in malinami je izvrstna in zdrava sladica, ki jo pripravimo v dveh, treh minutah.
5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 24. avgust 2007 št. ogledov: 5555
Avtor: Urednik
Izvirno: iz knjige preprosto bill
Receptov: 13155
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 500 g rikote
  • 120 g malin
  • 4 fige
  • 4 žlice medu

Priprava

■ Fige očistimo in podolžno narežemo na rezine.
■ Maline očistimo.
■ Rikoto razrežemo na 4 kose.

Serviranje

Rikoto razdelimo na krožnike. Obložimo jo z narezanimi figami, potresemo z malinami in pokapljamo s po žlico medu. Rikota s figami in malinami je najbolj preprosta in izjemno okusna poletna poslastica.

Nadomestek

Rikoto lahko za silo nadomestimo s skuto ali s pretlačenim čvrstim sojinim sirom. Gl. pojasnila.

Nasveti

Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus. Z različnimi vrstami medu spreminjamo tudi okus sladice.

Pojasnila

■ Rikota je italijansko ime (ricotta) za skuto iz sladkega mleka, znano tudi kot albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta. Gl. nadomestek.
■ Vsak med po določenem času kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. Kristaliziran, dobro zaprt med lahko v temnem prostoru (o)hranimo nekaj let. Ko ga želimo utekočiniti, postavimo kozarec z medom v vročo vodo.

Različice

gl. fige s kozjo skuto in medomzelenjava, fige in kozji sir v solati ipd.

Ideje

■ gl. fige (številne ideje); skuta (številne ideje)
■ Rikoto uporabljamo kot namaz, dodajamo jo solatam, z njo pripravljamo sirove omake, nadev za palačinke, pogosto pa je tudi ena od sestavin za pripravo njokov. Brez rikote ni dveh odličnih italijanskih sladic: sicilijanske kasate in rikotine krostate.​

Opombe

■ V tujini je znanih več vrst skute: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (it. mascarpone), rikota (it. ricotta) in scamorza (it.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) idr.
■ Fige uživajo med ljubitelji sadja posebno spoštovanje, saj uspevajo brez slehernih kemičnih ali drugih dodatkov. Gl. zdravilne lastnosti.

Opozorila

Sveže jagodičevje se hitro kvari, zato ga čim hitreje porabimo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Fige, maline in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Prav maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin.
■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)

Zanimivosti

■ Skupna svetovna proizvodnja svežih fig presega milijon ton letno. Največ fig pridelajo v Turčiji in Grčiji. (2002)
■ Za kilogram medu morajo čebele pristati na 4.000.000 cvetovih, pri čemer prepotujejo pot, enako štirim potovanjem okoli zemlje.

Viri

■ dopolnjen recept rikota s figami in malinami iz knjige preprosto bill, preprosta kuhinja za gurmane, Granger, Bill, Založba Miš, Dob pri Domžalah 2007
■ fotografija Petrina Tinslay
■ številni različni viri

 
” Večino malin, žal, predelajo v malinovec. “
” Rikota je italijansko ime (ricotta) za skuto iz sladkega mleka, znano tudi kot albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta.  “
” Za kilogram medu morajo čebele pristati na 4.000.000 cvetovih, pri čemer prepotujejo pot, enako štirim potovanjem okoli zemlje. “

Sorodni recepti

Tiramisu z mariniranimi jagodami
Sočna, kremna in osvežujoča različica priljubljene italijanske sladice, primerna tudi za otroke, saj je brez kave ...
(5.00; 2 oceni)
Tiramisu s pomarančnim likerjem
preprosta, aromatična priredba klasičnega tiramisuja, ki ga tokrat ponudimo v ...
(5.00; 1 ocena)
Skutina pita s kislo smetano in rozinami
sladica je na Švedskem pravi hit, čeprav je že pečen naprodaj skoraj v vsaki ...
(5.00; 2 oceni)
Tiramisu brez moke in sladkorja LCHF
Odlična različica priljubljene italijanske sladice. Moko pri biskvitu nadomestimo z mletimi mandlji, sladkor pa z ...
(5.00; 19 ocen)
Kavni tiramisu
svetovno znana sladica z otroškimi piškoti, maskarponejem, jajci in črno ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki