Prijava

Ribja juha po sicilijansko

Še ena v nizu ribjih juh/enolončnic, ki so pripravljene hitro in brez posebnega truda. Je izdatna, s cenejšo ribo dokaj dostopna vsem. Zanimiv dodatek so rozine, ki jih v vsakodnevni kuhi skoraj ne uporabljamo. Za zares bogato enolončnico pa ji lahko dodamo še školjke in lignje.
Foto: Milena
št. oseb: 5 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 13. april 2019 št. ogledov: 148
Avtor: vilena
Izvirno: al dente
Receptov: 14
Gurman/ka od: 22. julij 2018
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

ribji del:
  • štirje fileji brancina
  • zelo malo soli in piko popra
  • sok limete ali limone
jušni del:
  • 3 stroki česna
  • 1 manjša čebula, še boljše šalotka
  • 3 stebla zelene
  • 2 rezini koromača
  • dve vejici posušenega timijana
  • pol žličke čilijevih kosmičev
  • 1 pločevinka paradižnika
  • zvrhana žlica kaper
  • 2 žlici rozin
  • 2 decilitra suhega belega vina
  • jušna osnova
  • sol, poper, oljčno olje
  • za potem:

  • popražene pinjole

Priprava

Brancinove fileje osušiš s papirnato brisačo, narežeš na štiri do pet delov, zares malo posoliš in popraš, pokapljaš z limetinim sokom.

Čebulo, česen, koromač in stebelno zeleno narežeš, kapre spereš z vodo, pinjole popražiš.
Na olju pet minut na srednji temperaturi pražiš čebulo, stebelno zeleno in koromač ter timijan in posušen čili. Zaliješ z vinom in ko vre dobre tri minute dodaš paradižnik iz pločevinke in rozine, premešaš in po desetih minutah zaliješ z jušno osnovo ali vodo. Pokriješ, na zmerni temperaturi naj vre pol ure. Vmes poskusiš slanost in po okusu še malo dosoliš.

Ko se paradižnik lepo razkuha, vse ostale sestavine prav tako, je enolončnica skoraj gotova. Le brancinove fileje še dodaš, z občutkom premešaš in odstaviš. Medtem ko kuskus preliješ z vročo vodo in počakaš, da se kuskus lepo napne, bo tudi ribje meso dovolj kuhano. Kuskus daš v skodelico in če je komu mar zanj, si ga bo vzel – mogoče namesto kruha.


Na koncu dodaš še popražene pinjole in to je to. Preprosto, da skoraj ne moreš verjet. In dobro.
” če je juha videt preredka, jo zgostiš s kuhanim in pretlačenim krompirjem. Kasneje se ga sploh ne vidi, niti ne okusi. “

Sorodni recepti

Kraška jota
Zimska klasika. Različica priljubljene enolončnice, pri kateri običajno kislo zelje nadomestimo s kislo repo. ...
(5.00; 10 ocen)
Piščančja enolončnica z belim fižolom in parmezanom
Ko nam ostane kos pečenega ali kuhanega piščanca. Z belim fižolom, čebulo, belušno zeleno, z mlade špinače in s ...
(5.00; 2 oceni)
Ohrovtova enolončnica s krompirjem in čičerko
lahka, preprosta in zelo zdrava jed iz nakockanega krompirja, na rezance zrezanega ohrovta, nakockanih bučk, kuhane ...
(5.00; 2 oceni)
Enolončnica s čičerko in porom
Odlična samostojna jed, izboljšana s korenčkom, limonino lupinico in z žafranom. Čičerko čez noč namočimo v ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.582 receptov
Moja kuharica