Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Ribja juha po sicilijansko

    Še ena v nizu ribjih juh/enolončnic, ki so pripravljene hitro in brez posebnega truda. Je izdatna, s cenejšo ribo dokaj dostopna vsem. Zanimiv dodatek so rozine, ki jih v vsakodnevni kuhi skoraj ne uporabljamo. Za zares bogato enolončnico pa ji lahko dodamo še školjke in lignje.
    Foto: Milena
    št. oseb: 5 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 13. april 2019 št. ogledov: 93
    Avtor: vilena
    Izvirno: al dente
    Receptov: 14
    Gurman/ka od: 22. julij 2018
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    ribji del:
    • štirje fileji brancina
    • zelo malo soli in piko popra
    • sok limete ali limone
    jušni del:
    • 3 stroki česna
    • 1 manjša čebula, še boljše šalotka
    • 3 stebla zelene
    • 2 rezini koromača
    • dve vejici posušenega timijana
    • pol žličke čilijevih kosmičev
    • 1 pločevinka paradižnika
    • zvrhana žlica kaper
    • 2 žlici rozin
    • 2 decilitra suhega belega vina
    • jušna osnova
    • sol, poper, oljčno olje
    • za potem:

    • popražene pinjole

    Priprava

    Brancinove fileje osušiš s papirnato brisačo, narežeš na štiri do pet delov, zares malo posoliš in popraš, pokapljaš z limetinim sokom.

    Čebulo, česen, koromač in stebelno zeleno narežeš, kapre spereš z vodo, pinjole popražiš.
    Na olju pet minut na srednji temperaturi pražiš čebulo, stebelno zeleno in koromač ter timijan in posušen čili. Zaliješ z vinom in ko vre dobre tri minute dodaš paradižnik iz pločevinke in rozine, premešaš in po desetih minutah zaliješ z jušno osnovo ali vodo. Pokriješ, na zmerni temperaturi naj vre pol ure. Vmes poskusiš slanost in po okusu še malo dosoliš.

    Ko se paradižnik lepo razkuha, vse ostale sestavine prav tako, je enolončnica skoraj gotova. Le brancinove fileje še dodaš, z občutkom premešaš in odstaviš. Medtem ko kuskus preliješ z vročo vodo in počakaš, da se kuskus lepo napne, bo tudi ribje meso dovolj kuhano. Kuskus daš v skodelico in če je komu mar zanj, si ga bo vzel – mogoče namesto kruha.


    Na koncu dodaš še popražene pinjole in to je to. Preprosto, da skoraj ne moreš verjet. In dobro.
    ” če je juha videt preredka, jo zgostiš s kuhanim in pretlačenim krompirjem. Kasneje se ga sploh ne vidi, niti ne okusi. “

    Sorodni recepti

    Preprosta piščančja juha z zelenjavo, rezanci in limonovim sokom
    (video recept) Okrepčilna, s kuhanim mesom, z zelenjavo in z jušnimi rezanci bogata juha, skorajda enolončnica. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Zelenjavna mineštra z bazilikino omako
    znana italijanska specialiteta z zelenjavo in zelišči, tokrat s francoskim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Zelenjavna mineštra po toskansko
    Odlična italijanska klasika, mešanica zelenjave, stročnic in paradižnikove omake. Pa dišeče italijanske ...
    (5.00; 7 ocen)
    Mineštra z grahom, bobom in meto
    Samo tri osnovne sestavine iz zelenjavnega vrta za odlično, gosto juho: grah, bob in mlada čebula. Pa še omamno ...
    (5.00; 10 ocen)
    Beli fižol z ješprenjem in svinjsko kračo
    Beli fižol z ješprenjem in svinjsko kračo je gosta, nasitna in preprosta enolončnica, polnega okusa. V loncu ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.132
    receptov