IŠČI PODROBNO

    Ribja juha po sicilijansko

    Še ena v nizu ribjih juh/enolončnic, ki so pripravljene hitro in brez posebnega truda. Je izdatna, s cenejšo ribo dokaj dostopna vsem. Zanimiv dodatek so rozine, ki jih v vsakodnevni kuhi skoraj ne uporabljamo. Za zares bogato enolončnico pa ji lahko dodamo še školjke in lignje.
    Foto: Milena
    št. oseb: 5 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 13. april 2019 št. ogledov: 244
    Avtor: vilena
    Izvirno: al dente
    Receptov: 14
    Gurman/ka od: 22. julij 2018
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    ribji del:
    • štirje fileji brancina
    • zelo malo soli in piko popra
    • sok limete ali limone
    jušni del:
    • 3 stroki česna
    • 1 manjša čebula, še boljše šalotka
    • 3 stebla zelene
    • 2 rezini koromača
    • dve vejici posušenega timijana
    • pol žličke čilijevih kosmičev
    • 1 pločevinka paradižnika
    • zvrhana žlica kaper
    • 2 žlici rozin
    • 2 decilitra suhega belega vina
    • jušna osnova
    • sol, poper, oljčno olje
    • za potem:

    • popražene pinjole

    Priprava

    Brancinove fileje osušiš s papirnato brisačo, narežeš na štiri do pet delov, zares malo posoliš in popraš, pokapljaš z limetinim sokom.

    Čebulo, česen, koromač in stebelno zeleno narežeš, kapre spereš z vodo, pinjole popražiš.
    Na olju pet minut na srednji temperaturi pražiš čebulo, stebelno zeleno in koromač ter timijan in posušen čili. Zaliješ z vinom in ko vre dobre tri minute dodaš paradižnik iz pločevinke in rozine, premešaš in po desetih minutah zaliješ z jušno osnovo ali vodo. Pokriješ, na zmerni temperaturi naj vre pol ure. Vmes poskusiš slanost in po okusu še malo dosoliš.

    Ko se paradižnik lepo razkuha, vse ostale sestavine prav tako, je enolončnica skoraj gotova. Le brancinove fileje še dodaš, z občutkom premešaš in odstaviš. Medtem ko kuskus preliješ z vročo vodo in počakaš, da se kuskus lepo napne, bo tudi ribje meso dovolj kuhano. Kuskus daš v skodelico in če je komu mar zanj, si ga bo vzel – mogoče namesto kruha.


    Na koncu dodaš še popražene pinjole in to je to. Preprosto, da skoraj ne moreš verjet. In dobro.
    ” če je juha videt preredka, jo zgostiš s kuhanim in pretlačenim krompirjem. Kasneje se ga sploh ne vidi, niti ne okusi. “

    Sorodni recepti

    Pekoča azijska enolončnica z govejim filejem in riževimi rezanci
    Pekoča azijska enolončnica z govejim filejem in riževimi rezanci je klasična azijska jed, ki jo razganja od okusov. ...
    (5.00; 5 ocen)
    Kraška jota
    Zimska klasika. Različica priljubljene enolončnice, pri kateri običajno kislo zelje nadomestimo s kislo repo. ...
    (5.00; 37 ocen)
    Krompirjeva enolončnica s piščancem
    v tej gosti juhi skuhamo tudi čebulo, korenček in ...
    (5.00; 6 ocen)
    Ričet z govedino
    Preprosta, odlična enolončnica iz opečenega govejega bočnika ali/in reber. Iz ješprenja, zelenjave (čebula, ...
    (5.00; 3 ocene)
    Srbski pasulj s suhim mesom
    (VIDEO) Tradicionalna srbska enolončnica iz suhega fižola, zelenjave, mesnin in začimb. Pasulj s suhim mesom je ...
    (5.00; 16 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.104 receptov
    Moja kuharica