Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Ribja juha po sicilijansko

    Še ena v nizu ribjih juh/enolončnic, ki so pripravljene hitro in brez posebnega truda. Je izdatna, s cenejšo ribo dokaj dostopna vsem. Zanimiv dodatek so rozine, ki jih v vsakodnevni kuhi skoraj ne uporabljamo. Za zares bogato enolončnico pa ji lahko dodamo še školjke in lignje.
    Foto: Milena
    št. oseb: 5 čas priprave: 45–60 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 13. april 2019 št. ogledov: 68
    Avtor: vilena
    Izvirno: al dente
    Receptov: 12
    Gurman/ka od: 22. julij 2018
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    ribji del:
    • štirje fileji brancina
    • zelo malo soli in piko popra
    • sok limete ali limone
    jušni del:
    • 3 stroki česna
    • 1 manjša čebula, še boljše šalotka
    • 3 stebla zelene
    • 2 rezini koromača
    • dve vejici posušenega timijana
    • pol žličke čilijevih kosmičev
    • 1 pločevinka paradižnika
    • zvrhana žlica kaper
    • 2 žlici rozin
    • 2 decilitra suhega belega vina
    • jušna osnova
    • sol, poper, oljčno olje
    • za potem:

    • popražene pinjole

    Priprava

    Brancinove fileje osušiš s papirnato brisačo, narežeš na štiri do pet delov, zares malo posoliš in popraš, pokapljaš z limetinim sokom.

    Čebulo, česen, koromač in stebelno zeleno narežeš, kapre spereš z vodo, pinjole popražiš.
    Na olju pet minut na srednji temperaturi pražiš čebulo, stebelno zeleno in koromač ter timijan in posušen čili. Zaliješ z vinom in ko vre dobre tri minute dodaš paradižnik iz pločevinke in rozine, premešaš in po desetih minutah zaliješ z jušno osnovo ali vodo. Pokriješ, na zmerni temperaturi naj vre pol ure. Vmes poskusiš slanost in po okusu še malo dosoliš.

    Ko se paradižnik lepo razkuha, vse ostale sestavine prav tako, je enolončnica skoraj gotova. Le brancinove fileje še dodaš, z občutkom premešaš in odstaviš. Medtem ko kuskus preliješ z vročo vodo in počakaš, da se kuskus lepo napne, bo tudi ribje meso dovolj kuhano. Kuskus daš v skodelico in če je komu mar zanj, si ga bo vzel – mogoče namesto kruha.


    Na koncu dodaš še popražene pinjole in to je to. Preprosto, da skoraj ne moreš verjet. In dobro.

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska, sicilijanska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    bele ribe, brezmesne jedi, enolončnice, glavne jedi, glavne jedi z dodatki iz morja, glavne jedi z zelenjavo

    Priložnost
    pomlad, zima

    Glavne sestavine
    ” če je juha videt preredka, jo zgostiš s kuhanim in pretlačenim krompirjem. Kasneje se ga sploh ne vidi, niti ne okusi. “

    Sorodni recepti

    Enostavna brazilska ribja juha
    poenostavljena in dokaj hitra priprava iz sestavin, ki jih imamo skoraj vedno pri roki. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pasulj s kranjsko klobaso
    (video recept) Kombinacija srbske in slovenske kuhinje, slednje po zaslugi kakšne dobre kranjske klobase. Bolj zdrava ...
    (5.00; 1 ocena)
    Poširan piščanec z mlado zelenjavo in piščančjo juho
    Poširan piščanec z mlado zelenjavo in piščančjo juho je odlična enolončnica, za katero najprej poširamo ...
    (5.00; 6 ocen)
    Fižolova enolončnica s svinjsko kračo
    Preigravanje recepta za klasični francoski cassoulet in preprosta različica pri nas bolj znanega pasulja. Fižol, ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.778
    receptov