Prijava

Ribezov zavitek

Nenavaden zavitek, pri katerem vlečeno testo namažemo s testom in potresemo s sadjem
št. oseb: 10 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 25. junij 2011 št. ogledov: 6412
Avtor: Urednik
Receptov: 14069
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 zavitek tankega vlečenega testa
nadev
  • 400 – 500 g očiščenega rdečega ribeza
  • 20 žlic moke
  • 20 žlic sladkorja
  • 20 žlic mleka
  • 16 žlic olja
  • 3 jajca
  • 1 pecilni prašek
  • 1 vanilij sladkor
drugo
  • maslo za premaz

Priprava

■ Rumenjake gladko zmiksamo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem.
■ Rumenjakovi mešanici med miksanjem postopoma prilijemo mleko in olje. Nazadnje na vse skupaj presejemo moko s pecilnim praškom in premešamo.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno vmešamo v ostale sestavine.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Maslo pristavimo in počasi stopimo.
■ List vlečenega testa položimo na delovno površino. Pokapljamo ga z oljem in pokrijemo z drugim listom testa. Premažemo ga z nekaj žlicami testa, na katerega položimo tretji list testa. Tudi tega premažemo z nekaj testa in potresemo z delom očiščenega ribeza.
■ Testo zvijemo, zvitek pa pazljivo položimo na pekač, obložen s peki papirjem. Enako pripravimo tudi ostale zvitke; gl. opombe.
■ Zvitke premažemo z maslom, pekač pa za 35 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečen ribezov zavitek vzamemo iz pečice in (vsaj) nekoliko ohladimo.

Serviranje

Ribezov zavitek ali zavitek z rdečim ribezom je enako dober topel ali hladen.

Nadomestek

Rdeči ribez lahko nadomestimo z malinami ali borovnicami.

Nasveti

Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

Pojasnila

Pripravo jedi bistveno poenostavimo in pospešimo s kupljenim vlečenim testom. Naprodaj je v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi.

Različice

gl. zavitek (številne različice)

Ideje

gl. rdeči ribez (številne različice); vlečeno testo (številne različice)

Opombe

Nič hudega, če del nadeva izteče iz zvitkov.

Opozorila

Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Rdeči ribez vsebujejo veliko vitamina C, kalcija, kalija in balastnih snovi.

Viri

■ dopolnjen recept ribezov zavitek ali zavitek z rdečim ribezom
■ številni različni viri 

” "Čas priprave" ne vključuje časa hlajenja zavitka. “
” Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha. “
” Zavitek z rdečim ribezom ali ribezov zavitek je enako dober topel ali hladen.  “

Sorodni recepti

Slivov zavitek z orehi
vlečeno testo pripravimo mimogrede ali pa kupimo tanke liste na tržnici; testo pokapljamo s stopljenim maslom in ...
(5.00; 1 ocena)
Višnjev zavitek
Izjemna, sočna in nekoliko kiselkastejša različica priljubljene dunajske sladice. Vlečeno testo nadenemo z ...
(5.00; 3 ocene)
Češnjev zavitek z mandlji
Ena od boljših različic priljubljenega češnjevega štrudlja. Obogatenega z maslom in z mletimi mandlji, s katerimi ...
(5.00; 2 oceni)
Češnjev zavitek s pinjolami
Sočna različica priljubljene dunajske sladice. Iz kupljenega ali domačega vlečenega testa, nadevanega s ...
(5.00; 7 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.202 receptov
Moja kuharica