Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Ribezov sirup

    Ki bi mu lahko rekli tudi ribezovec, če je iz malin malinovec. Osmukane ribezove jagode segrejemo v vodi z limonsko kislino. Ko začnejo jagode pokati, jih stremo z dlanmi. Mešanico precedimo, sok pa segrejemo skupaj s preostalim (vanilij) sladkorjem.
    št. oseb: Neznano čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 20. julij 2019 št. ogledov: 57
    Avtor: Urednik
    Izvirno: MAMA drama
    Receptov: 12921
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 2 kg rdečega ribeza
    • 1 kg sladkorja
    • 2 l vode
    • 2 vanilij sladkorja
    • 10 g limonske kisline

    Priprava

    ■ Ribez osmukamo; pomagamo si z vilicami. Pristavimo ga skupaj z litrom vode in z limonsko kislino. Počasi segrevamo. Ko začnejo jagode pokati, odstavimo. Z dlanmi jih dobro stremo, vse skupaj pa po etapah precedimo skozi gosto cedilo. Jagode pritiskamo s hrbtno stranjo žlice.
    ■ Stekleničke s pokrovčki temeljito operemo in jih za 10 minut položimo v pečico, ogreto na 80-100 °C.
    ■ Precejeni sok pristavimo s preostalim sladkorjem in z vanilijevim sladkorjem. Počasi segrevamo, da se sladkor stopi, a pazimo, da ne zavre (!). Vroči ribezov sirup nalijemo v vroče stekleničke, ki jih dobro zapremo. Zavijemo jih v kopalno brisačo, v kateri jih ohladimo.

    Serviranje

    Ribezov sirup redčimo z vodo; na fotografiji je različica razredčenega sirupa iz črnega ribeza. Uporabimo ga lahko tudi pri številnih sladicah, ki imajo med sestavinami sadni sirup. Ponavadi za vlaženje biskvita.

    Nasveti

    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čim preje. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi. Z izjemo borovnic.

    Pojasnila

    Najbolj priljubljeno jagodičasto sadje so borovnice, gozdne jagode, jagode, maline, ribez in robidnice.

    Različice

    gl. sirup (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. ozimnica (številne ideje); ribez (številne ideje)

    Opombe

    Limonska kislina je eden najbolj pogostih konzervansov.

    Opozorila

    Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein.

    Zanimivosti

    Rdeči ribez (Ribes rubrum) izvira iz srednje Evrope, črni ribez (Ribes nigrum) pa iz Rusije.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept ribezov sirup (izvirno: sok od ribizla) Nevene Josipović, z bloga MAMA drama
    ■ številni različni viri
     
    ” Rdeči ribez je priljubljen zaradi sočnosti in zaradi intenzivnega in kiselkastega okusa. Vsebuje veliko zelo stabilnega vitamina C, kalcija, kalija in balastnih snovi. “
    ” Ozimnico opremimo z nalepko, na kateri označimo ime shranka, sestavine ter obvezno tudi datum priprave.  “
    ” Sladkor je kot strup prepoznal dr. William Coda Martin, že davnega leta 1957. “

    Sorodni recepti

    Gosti sok iz vinogradniških breskev
    zelo preprost sok iz dišečih, nekoliko slajših vinogradniških breskev, ki jih skuhamo v sladkornem sirupu, okisanem ...
    (5.00; 3 ocene)
    Odličen borovničev sirup
    Pri domačih sirupih, za razliko od industrijskih, je v ospredju sadje, ne sladkor. Borovnice so fantastičen gozdni ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.065
    receptov