Prijava

Ribana kaša

Zelo preprosta jušna zakuha ali priloga iz naribanega trdega rezančnega testa. Pripravljenega zgolj iz ostre moje in jajca.
5.00 3 št. oseb: za 4–5 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 17. april 2010 št. ogledov: 14394
Avtor: Urednik
Receptov: 13848
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 100–120 g ostre moke
  • 1 drobno jajce

Priprava

■ Moko presejemo v skledo in primešamo jajce. Sestavini gnetemo kakih 5 minut, da dobimo trdo, ne povsem gladko rezančno testo. Če del moke odpade od testa, ga pustimo, saj je količina moke odvisna od velikosti jajca. Pa tudi od vlažnosti moke.
■ Testo naribamo grobem delu ribežna na čisto kuhinjsko krpo. Pri sobni temperaturi ga sušimo do naslednjega dne.
■ Ribano kašo zakuhamo v vrelo vodo ali v malo vrele čiste juhe. Kuhamo jo 8 do 10 minut. 

Serviranje

Odcejena ribana kaša je priljubljena jušna zakuha, včasih tudi prikuha; gl. različice. 

shranjevanje
Posušena ribana kaša se obdrži do 14 dni. Najbolje v steklenem kozarcu ali v klasični papirnati vrečki.

Nasveti

■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Kadar pripravljamo ribano kašo ali druge domače testenine, jih pripravimo nekaj več. Za zalogo in rezervo. V tem primeru testa ne solimo, saj sol skrajša obstojnost testenin.

Pojasnila

Kadar želimo ohraniti povsem čisto juho, jušni vložek skuhamo ločeno. Odcejene predenemo v skledo in spodlijemo z vročo juho. 

Različice

gl. dušen krompir z ribano kašo; fižolova juha z ribano kašo; jušni vložki in zakuhe (številne različice); peteršiljeva ribana kaša s smetanovo omako z lososom in kapramirezančno testo (različice); ribana kaša s šampinjoni v smetanovi omaki; ribana kaša v mleku; zabeljena ribana kaša; zeljnata juha z ribano kašo ipd. 

Ideje

gl. jajce (številne ideje); moka (številne ideje); rezančno testo (številne ideje)

Viri

■ dopolnjen recept ribana kaša iz knjige Kuharstvo, Grum, Andreja, Levstek, Pepika, Državna založba Slovenije, Ljubljana 1998 
■ foto: Domačica (hrv.)
■ številni različni viri 

” Kadar želimo ohraniti povsem čisto juho, jušni vložek skuhamo ločeno.  “

Sorodni recepti

Zdrobovi jušni cmoki po avstrijsko
(VIDEO OBLIKOVANJA) Zelo preprost, a najbrž najbolj priljubljen jušni vložek, ki se posebno prilega v čisti mesni ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.978 receptov
Moja kuharica