IŠČI PODROBNO

    Ribana kaša

    Zelo preprosta jušna zakuha ali priloga iz naribanega trdega rezančnega testa. Pripravljenega zgolj iz ostre moje in jajca.
    5.00 3 št. oseb: za 4–5 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 17. april 2010 št. ogledov: 16366
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15130
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 100–120 g ostre moke
    • 1 drobno jajce

    Priprava

    ■ Moko presejemo v skledo in primešamo jajce. Sestavini gnetemo kakih 5 minut, da dobimo trdo, ne povsem gladko rezančno testo. Če del moke odpade od testa, ga pustimo, saj je količina moke odvisna od velikosti jajca. Pa tudi od vlažnosti moke.
    ■ Testo naribamo grobem delu ribežna na čisto kuhinjsko krpo. Pri sobni temperaturi ga sušimo do naslednjega dne.
    ■ Ribano kašo zakuhamo v vrelo vodo ali v malo vrele čiste juhe. Kuhamo jo 8 do 10 minut. 

    Serviranje

    Odcejena ribana kaša je priljubljena jušna zakuha, včasih tudi prikuha; gl. različice. 

    shranjevanje
    Posušena ribana kaša se obdrži do 14 dni. Najbolje v steklenem kozarcu ali v klasični papirnati vrečki.

    Nasveti

    ■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
    ■ Kadar pripravljamo ribano kašo ali druge domače testenine, jih pripravimo nekaj več. Za zalogo in rezervo. V tem primeru testa ne solimo, saj sol skrajša obstojnost testenin.

    Pojasnila

    Kadar želimo ohraniti povsem čisto juho, jušni vložek skuhamo ločeno. Odcejene predenemo v skledo in spodlijemo z vročo juho. 

    Različice

    gl. dušen krompir z ribano kašo; fižolova juha z ribano kašo; jušni vložki in zakuhe (številne različice); peteršiljeva ribana kaša s smetanovo omako z lososom in kapramirezančno testo (različice); ribana kaša s šampinjoni v smetanovi omaki; ribana kaša v mleku; zabeljena ribana kaša; zeljnata juha z ribano kašo ipd. 

    Ideje

    gl. jajce (številne ideje); moka (številne ideje); rezančno testo (številne ideje)

    Viri

    ■ dopolnjen recept ribana kaša iz knjige Kuharstvo, Grum, Andreja, Levstek, Pepika, Državna založba Slovenije, Ljubljana 1998 
    ■ foto: Domačica (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    ” Kadar želimo ohraniti povsem čisto juho, jušni vložek skuhamo ločeno.  “
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.252 receptov
    Moja kuharica