IŠČI PODROBNO

    Rezančno testo s pšeničnim zdrobom

    Različica priljubljenega rezančnega testa, ki ga režemo na številne različne oblike testenin.
    4.50 16 št. oseb: Neznano čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (4.50; 16 ocen) 18. november 2012 št. ogledov: 4818
    Avtor: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 14879
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 200 g moke, tip 400
    • 120 g finega pšeničnega zdroba durum
    • 3 jajca
    • 3 žlice olja
    • 1 žlička soli

    Predpriprava

    Vse sestavine ugnetemo v gladko testo. Zavijemo ga v prozorno folijo in ga za 30 minut položimo na hladno.

    Priprava

    ■ Testo na pomokani delovni površini čimbolj tanko razvaljamo. Razvaljano testo narežemo po potrebi na (različno široke) rezance, lazanje, kvadratke za žlikrofe in podobno.
    ■ Narezano testo po potrebi posušimo in shranimo.

    Serviranje

    Rezančno testo s pšeničnim zdrobom uporabimo po potrebi.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

    Nasveti

    Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.

    Pojasnila

    Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.

    Različice

    Ideje

    gl. jajce (številne ideje); moka (številne ideje); pšenični zdrob (številne ideje)

    Opombe

    Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Opozorila

    Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Viri

    ■ dopolnjen recept rezančno testo s pšeničnim zdrobom (izvirno: domača tjestenina s grizom) s portala coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri

     
    ” Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. “
    ” Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša. “
    ” Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc. “

    Sorodni recepti

    Pivsko testo za palačinke
    preverjeno odlično testo za vse vrste palačink, pri katerem del mleka nadomestimo s svetlim ...
    (5.00; 9 ocen)
    Slano krhko testo
    Ena najbolj preprostih vrst testa, če se držimo navodil za pripravo. V osnovni različici je krhko testo zgolj ...
    (5.00; 1 ocena)
    Najboljše kvašeno testo za pico
    Klasično kvašeno testo izboljšamo z malo izbranega ekstra deviškega olivnega olja ter s posušenima origanom in ...
    (5.00; 10 ocen)
    Preprosto listnato testo
    Preprosta različica listnatega ali maslenega testa, primerna predvsem za pripravo pokritih sladkih in slanih pit. ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.007 receptov
    Moja kuharica