Prijava

Rezanci z medom in makom ii

Testenine, ki jih okopamo v zavrelici mleka, sladke smetane, medu in maka
št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 03. september 2010 št. ogledov: 2080
Avtor: Urednik
Receptov: 13317
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 1 kg rezancev
  • 1,25 dl smetane
  • 1,25 dl mleka
  • 125 g medu
  • 70 g mletega maka

Priprava

■ V loncu pristavimo in zavremo vodo za kuhanje testenin.
■ V večji posodi pristavimo, zavremo in kuhamo 5 minut mleko, smetano, med in mak.
■ Testenine stresemo v krop in skuhamo na zob.
■ Kuhane testenine odcedimo, stresemo v posodo z vročo medeno mešanico in dobro premešamo.

Serviranje

Rezanci z medom in makom II so nevsakdanja, a slastna sladica.

Izboljšanje

Najkakovostnejše italijanske testenine prihajajo iz Sicilije, Apulije in Kalabrije, treh pokrajin z veliko

Nasveti

■ Čas kuhanja testenin, naveden pri posameznem receptu ali na embalaži, je približen. Zato proti koncu kuhanja vedno nekajkrat preverimo, če so testenine že kuhane. Seveda na zob. Čas kuhanja testenin je namreč odvisen od kakovosti testenin, letnega časa, sestave vode in celo nadmorske višine kraja, kjer kuhamo.
■ Edini način, po katerem ugotovimo, ali so testenine pravilno kuhane, je ta, da jih (večkrat) pokusimo.
■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus. Z različnimi vrstami medu spreminjamo tudi okus sladice.
■ V nekaterih receptih zapišejo med sestavine mlete lešnike, mlete orehe, mleti mak in podobno. Vendar v trgovini nikoli ne kupujmo mletih oreškov in semen, ki se bistveno hitreje kvarijo oziroma postanejo žarki. Če nimamo mlinčkov, si pomagamo z mikserjem.

Pojasnila

■ Včasih so vodi za kuhanje testenin dodali nekaj žlic olja, da se testenine med kuhanjem niso sprijele. Vendar ima ta zvijača tudi neželeni učinek: olje zamaši pore v testeninah, zaradi česar se jih omaka težje oprime. Sprijemanje testenin preprečimo tako, da jih prvih 15 sekund v kropu dinamično mešamo.
■ Če vodo za kuhanje testenin posolimo komaj tedaj, ko zavre, pospešimo moč vrenja.
■ Med, proizvod čebel medaric, je gosta, sladka, sirupasta ali kristalna snov, svetlo rumene do temno rjave barve, značilnega okusa, barve in vonja.

Različice

gl. sladke testenine (različice)

Opombe

Kakovostne testenine tudi v loncu ohranijo svojo obliko.

Opozorila

Testenine vedno kuhamo v veliki količini vode. Za 500 gramov testenin, ki običajno zadostujejo za 4 do 6 porcij, pristavimo 6 do 7 litrov vode. Če kuhamo testenine v manjši količini vode, se sprijemajo ter zadržijo vonj po moki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.

Zanimivosti

Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 gramov.

Viri

številni različni viri
” Najkakovostnejše italijanske testenine prihajajo iz Sicilije, Apulije in Kalabrije, treh pokrajin z veliko sonca. “
” Testenine vedno kuhamo v veliki količini vode. Za 500 gramov testenin pristavimo 6 do 7 litrov vode. “

Sorodni recepti

Bučne miške
Bučne miške so topla ali hladna, v olju ocvrta močnata sladica z nastrgano bučo, jajci in sladkorjem v prahu. ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladna salama
čokolado stopimo, primešamo piškote in lešnike, zmes pa dobro ...
(5.00; 2 oceni)
Orehove kroglice s čokolado
drobno pecivo oblikovano iz zmesi mletih keksov in orehov, kuhanega sladkorja, masla in ...
(5.00; 2 oceni)
Pujski za srečo
Priljubljeno (praznično) pecivo, ki ga lahko nadenemo po okusu: z (domačo) marmelado, z (domačo) nutello, s ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki