IŠČI PODROBNO

    Rezanci z medom in makom

    Nevsakdanja, a preprosta, hitro pripravljena in slastna sladica s testeninami, makom, medom in sladko smetano
    5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 15. november 2004 št. ogledov: 5556
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15039
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g rezancev
    • 80 g maka
    • 125 g medu
    • 1,25 dl mleka
    • 1,25 dl sladke smetane
    • sol

    Predpriprava

    V velikem loncu pristavimo veliko količino vode za kuhanje testenin.

    Priprava

    ■  Krop blago posolimo, nato pa v njem na zob skuhamo široke rezance.
    ■  V večji posodi pristavimo mleko, sladko smetano, mak in med. Zavremo in počasi kuhamo 5 minut.
    ■  Kuhane rezance temeljito odcedimo nato pa jih dodamo k makovi mešanici. Temeljito premešamo.

    Serviranje

    Rezance razdelimo na segrete krožnike in ponudimo s kozarcem hladnega mleka ali sadnega soka.

    Nadomestek

    Široke rezance lahko zamenjamo s kakšno drugo vrsto testenin, na primer z makaroni

    izboljšanje
    Jed pripravimo z domačimi širokimi rezanci; gl. domače testenine, , široki rezanci.

    Nasveti

    Rezanci bodo bistveno rahlejši, pa tudi sprijeli se ne bodo, če vodi za kuhanje tik pred zavretjem dodamo 1-2 žlički neškodljive sode bikarbone. Kuhane splaknemo pod curkom vroče vode, nato pa jih odcedimo.

    Pojasnila

    Mali slovarček testenin (podrobneje gl. testenine): angelski laski (najfinejši ozki rezanci; it. capellini d’angelo), bavete (it. bavette), bukatini (it. bucatini), cevčice (it. tubetini), fetučini (pogosteje: ozki rezanci; fettuccine), jezički (it. lingvine), kaneloni (it. cannelloni), kapeleti (it. cappelletti), kodri (it. licceni), kratki rezanci (it. fussili), lazanja (it. lasagne), makaroni (it. maccheroni), metuljčki (it. farfalle), naprstniki (it. ditali), ozki rezanci (it. tagliarini), pene (vrsta makaronov; it. penne), pentljice (it. fiochetti), peresca (it. penne), polžki (it. lumache), prstančki (it. anelli), ravioli, rigatoni (it.; vrsta makaronov), svedrci (it. spirale), široki rezanci (it. tagliatelle), školjke (it. conchiglie rigate), školjkice (it. conchiglie), špageti (it. spaghetti), špagetini, torteli, tortelini, tortiloni, upognjeni makaroni (it. tubetti lunghi), zelo ozki rezanci (it. capellini).

    Ideje

    Sladic z makom je bistveno več kot se zdi v vsakdanji slovenski kuhinji: , , , , , , , , , , , in tako naprej.

    Različice

    Nekoliko drugače pripravimo , kjer med nadomestimo s sladkorjem.

    Opozorila

    ■  Čas kuhanja testenin, naveden pri posameznem receptu ali na embalaži, je približen. Zato proti koncu kuhanja vedno nekajkrat preverimo, če so testenine že kuhane. Seveda na zob. Čas kuhanja testenin je namreč odvisen od kakovosti testenin, letnega časa, sestave vode in celo nadmorske višine kraja, kjer kuhamo.
    ■  V nekaterih receptih zapišejo med sestavine mlete lešnike, mlete orehe, mleti mak in podobno. Vendar v trgovini nikoli ne kupujmo mletih oreškov in semen, ki se bistveno hitreje kvarijo oziroma postanejo žarki. Če nimamo mlinčkov, si pomagamo z mikserjem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Med sodi med varovalna, za zdravje najpomembnejša živila.

    Zanimivosti

    Slovensko čebelarstvo ima nadvse spoštljivo tradicijo. Čebelar Anton Janša iz Radovljice je bil že v 18. stoletju eden vodilnih čebelarskih strokovnjakov. Cesar ga je povabil na Dunaj, kjer ga je imenoval za učitelja čebelarstva.

    Viri

    ■  predelan in dopolnjen recept iz knjige Kuharska enciklopedija, 3200 kuharskih receptov, DZS, Ljubljana 1967
    ■  številni različni

    Spletne povezave

    ■  Državna založba Slovenije 
    ” Člani Gurman Kluba lahko po e-mailu zahtevate katerikoli še neobjavljen recept (gl. ideje ali/in različice), ki vam ga pošljemo najkasneje v 48 urah.  “
    ” Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 gramov.  “

    Sorodni recepti

    Miške z grškim jogurtom
    Priljubljena ocvrta sladica, ki jo pripravimo dokaj hitro in brez komplikacij. Miške z grškim jogurtom, gladko testo, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Miške z bezgovim cvetjem
    zelo preprosta dišeča sladica iz testa z bezgovim ...
    (5.00; 6 ocen)
    Krofki
    so v italijanski Toskani znani kot bomboloni ali bombolone. To so precej manjše sladice od nam bolj znanih pustnih ...
    (5.00; 21 ocen)
    Božanska sladica
    star, nastrgan ržen kruh, marmelada in stepena sladka smetana; varčno in ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki