Prijava

Rezanci z medom in makom

Nevsakdanja, a preprosta, hitro pripravljena in slastna sladica s testeninami, makom, medom in sladko smetano
5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 15. november 2004 št. ogledov: 5463
Avtor: Urednik
Receptov: 13405
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g rezancev
  • 80 g maka
  • 125 g medu
  • 1,25 dl mleka
  • 1,25 dl sladke smetane
  • sol

Predpriprava

V velikem loncu pristavimo veliko količino vode za kuhanje testenin.

Priprava

■  Krop blago posolimo, nato pa v njem na zob skuhamo široke rezance.
■  V večji posodi pristavimo mleko, sladko smetano, mak in med. Zavremo in počasi kuhamo 5 minut.
■  Kuhane rezance temeljito odcedimo nato pa jih dodamo k makovi mešanici. Temeljito premešamo.

Serviranje

Rezance razdelimo na segrete krožnike in ponudimo s kozarcem hladnega mleka ali sadnega soka.

Nadomestek

Široke rezance lahko zamenjamo s kakšno drugo vrsto testenin, na primer z makaroni

izboljšanje
Jed pripravimo z domačimi širokimi rezanci; gl. domače testenine, , široki rezanci.

Nasveti

Rezanci bodo bistveno rahlejši, pa tudi sprijeli se ne bodo, če vodi za kuhanje tik pred zavretjem dodamo 1-2 žlički neškodljive sode bikarbone. Kuhane splaknemo pod curkom vroče vode, nato pa jih odcedimo.

Pojasnila

Mali slovarček testenin (podrobneje gl. testenine): angelski laski (najfinejši ozki rezanci; it. capellini d’angelo), bavete (it. bavette), bukatini (it. bucatini), cevčice (it. tubetini), fetučini (pogosteje: ozki rezanci; fettuccine), jezički (it. lingvine), kaneloni (it. cannelloni), kapeleti (it. cappelletti), kodri (it. licceni), kratki rezanci (it. fussili), lazanja (it. lasagne), makaroni (it. maccheroni), metuljčki (it. farfalle), naprstniki (it. ditali), ozki rezanci (it. tagliarini), pene (vrsta makaronov; it. penne), pentljice (it. fiochetti), peresca (it. penne), polžki (it. lumache), prstančki (it. anelli), ravioli, rigatoni (it.; vrsta makaronov), svedrci (it. spirale), široki rezanci (it. tagliatelle), školjke (it. conchiglie rigate), školjkice (it. conchiglie), špageti (it. spaghetti), špagetini, torteli, tortelini, tortiloni, upognjeni makaroni (it. tubetti lunghi), zelo ozki rezanci (it. capellini).

Ideje

Sladic z makom je bistveno več kot se zdi v vsakdanji slovenski kuhinji: , , , , , , , , , , , in tako naprej.

Različice

Nekoliko drugače pripravimo , kjer med nadomestimo s sladkorjem.

Opozorila

■  Čas kuhanja testenin, naveden pri posameznem receptu ali na embalaži, je približen. Zato proti koncu kuhanja vedno nekajkrat preverimo, če so testenine že kuhane. Seveda na zob. Čas kuhanja testenin je namreč odvisen od kakovosti testenin, letnega časa, sestave vode in celo nadmorske višine kraja, kjer kuhamo.
■  V nekaterih receptih zapišejo med sestavine mlete lešnike, mlete orehe, mleti mak in podobno. Vendar v trgovini nikoli ne kupujmo mletih oreškov in semen, ki se bistveno hitreje kvarijo oziroma postanejo žarki. Če nimamo mlinčkov, si pomagamo z mikserjem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Med sodi med varovalna, za zdravje najpomembnejša živila.

Zanimivosti

Slovensko čebelarstvo ima nadvse spoštljivo tradicijo. Čebelar Anton Janša iz Radovljice je bil že v 18. stoletju eden vodilnih čebelarskih strokovnjakov. Cesar ga je povabil na Dunaj, kjer ga je imenoval za učitelja čebelarstva.

Viri

■  predelan in dopolnjen recept iz knjige Kuharska enciklopedija, 3200 kuharskih receptov, DZS, Ljubljana 1967
■  številni različni

Spletne povezave

■  Državna založba Slovenije 
” Člani Gurman Kluba lahko po e-mailu zahtevate katerikoli še neobjavljen recept (gl. ideje ali/in različice), ki vam ga pošljemo najkasneje v 48 urah.  “
” Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 gramov.  “

Sorodni recepti

Listnati trikotniki z maskarponejem, borovnicami in mandljevimi lističi
Video recept) Listnati trikotniki z maskarponejem, borovnicami in mandljevimi lističi so odlična kombinacija ...
(5.00; 12 ocen)
Miške z jogurtom na hitro
Kvas nadomestimo s pecilnim praškom, da ne izgubljamo časa z vzhajanjem, testo pa izboljšamo z jabolki, z rozinami, ...
(5.00; 1 ocena)
Miške z bezgovim cvetjem
zelo preprosta dišeča sladica iz testa z bezgovim ...
(5.00; 1 ocena)
Žepki z nadevom iz suhih hrušk po rateško
Žepki z nadevom iz suhih hrušk po rateško so slovenska oziroma gorenjska specialiteta iz krompirjevega testa, doma v ...
(5.00; 1 ocena)
Baklava s suhimi slivami in orehi
izrazito sočna in sladka sladica, nadevana z mešanico sesekljanih suhih sliv in orehov ter naribane pomarančne ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki