Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Rep morske žabe v pečici

    Delikatesna topla jed za vse ljubitelje morskih rib
    št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 03. oktober 2010 št. ogledov: 6080
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15232
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 4 repi morske žabe po 500 g
    • 2 limoni
    • ekstra deviško olivno olje
    • 2 vejici rožmarina
    • 8 inčunovih filetov

    Priprava

    Pečico segrejemo na 220 °C.
    ■ Limono po širini narežemo na tanka kolesca, ki jih začinimo s soljo in sveže mletim poprom ter pokapljamo z olivnim oljem.
    ■ Plitev pekač segrejemo v pečici, potem pa ga pokapljamo z olivnim oljem. Nanj položimo rožmarin, po njem pa ribje repe s kostmi vred. Ribe prekrijemo z inčunovimi fileti in začinjeno limono. Pekač za 20 do 30 minut postavimo v segreto pečico; gl. opombe.

    Serviranje

    Rep morske žabe v pečici je delikatesna topla jed, h kateri ponudimo na krhlje narezano limono.

    Nasveti

    Neprijeten vonj po ribah z rok, kuhinjske deske in posode najlažje odpravimo s kisom. Zatem očiščeno splaknemo z veliko tekoče hladne vode.

    Pojasnila

    ■ S kulinaričnega vidika uvrščamo morsko žabo med prvorazredne ribe. Ocena pa velja le za mesnat repni del, ki ga pečemo na žaru, v pečici ali / in v ponvi (medaljoni), zelo okusen pa je tudi kuhan.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

    Različice

    gl. morska žaba (različice)

    Ideje

    Rožmarin se zelo dobro ujema s česnom in sredozemskimi zelišči, na primer z baziliko, origanom in žafranom.

    Opombe

    ■ Ribe sodijo med mrzlokrvne, v vodi živeče vretenčarje, ki običajno dihajo s škrgami.
    ■ Rep morske žabe je pečen, ko vanj zabodemo oster nož, ven pa priteče moten ribji sok.

    Opozorila

    ■ Prepečena riba izgubi okus in sočnost.
    ■ Morske ribe pred jedjo z limoninim sokom le pokapljamo. S preveliko količino limoninega soka uničimo njihov značilno nežen in občutljiv okus.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Limone, morske ribe, (ekstra deviško) olivno olje in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Morska žaba zraste v dolžino do 1 metra, živi pa na morskem dnu, tudi več kot 100 metrov globoko.

    Viri

    številni različni viri
    ” S kulinaričnega vidika uvrščamo morsko žabo med prvorazredne ribe. Ocena pa velja le za mesnat repni del. “
    ” Morska žaba zraste v dolžino do 1 metra, živi pa na morskem dnu, tudi več kot 100 metrov globoko. “

    Sorodni recepti

    Medaljoni morske žabe s škampovim zavitkom
    razkošna jed za razvajanje ali/in za posebne priložnosti; škampov zavitek je lahko tudi odlična samostojna topla ...
    (5.00; 1 ocena)
    Brancinov zvitek z zelenimi beluši
    Poslastica z belo ribo, aromatičnimi beluši in nevsakdanjo belušno kremo iz belušev in masla. Brancinov zvitek z ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.357 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani