Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Regratovi popki v kisu

    Regratove popke shranimo za ozimnico, podobno kot kapre; očiščene popke zložimo v kozarčke za vlaganje, potem pa jih prelijemo z zavretim, blago začinjenim kisom; z okisanimi regratovimi popki izvirno začinjamo in obogatimo številne različne solate
    5.00 5 ni podatka čas priprave: do 15 minut (5.00; 5 ocen) 26. marec 2015 št. ogledov: 2022
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12272
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 300 g regratovih popkov
    • 2 dl vinskega kisa
    • 1/2 žlice sladkorja
    • 1/2 žlice soli
    • 1 žlička črnega popra v zrnu

    Priprava

    ■ Pečico segrejemo na 80 °C.
    ■ Steklen kozarček temeljito operemo in za 10 minut z odprtino navzdol položimo v segreto pečico.
    ■ Regratove popke očistimo in temeljito operemo ter odcedimo.
    ■ V loncu pristavimo kis, 2 decilitra vode, sladkor, sol in poprova zrna. Zavremo in kuhljamo 2 minuti.
    ■ Odcejene regratove popke stresemo v vroč kozarec. Nemudoma jih prelijemo z vročo tekočino. Kozarec nepredušno zapremo in ovijemo v brisačo, v kateri ga ohladimo.

    Serviranje

    Regratovi popki v kisu so odličen, nekoliko grenak dodatek k številnim solatam.

    Shranjevanje

    Regratovi popki v kisu naj bodo shranjeni v temnem prostoru. Če nimamo shrambe, lahko tudi v kuhinjski omarici. Uporabljati jih začnemo po nekaj tednih.

    Nasveti

    ■ Teoretično naj bi regrat nabirali daleč stran od prometnic in najmanj 3 tedne po zadnjem gnojenju z umetnimi gnojili. V vsakem primeru pa z vodo pri pranju ne varčujemo!
    ■ Za kisanje so primerni mladi regratovi popki, ki se še ne odpirajo.

    Pojasnila

    Črni, beli in zeleni poper so plodovi iste rastline. Zeleni poper je nezrelo zrnje, beli poper pa pridobivajo iz črnega, tako da strojno olupijo zunanji temni sloj.

    Ideje

    gl. regrat (številne ideje); ozimnica (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Regrat nabiramo čim dlje od prometnic in najmanj 3 tedne po zadnjem gnojenju z umetnimi gnojili. V vsakem primeru pa z vodo pri pranju ne varčujemo!
    ■ Shrankov v steklene kozarce nikoli ne tlačimo. V kozarcih mora biti dovolj prostora, da se plodovi v celoti prepojijo s tekočino. Z njo morajo biti tudi povsem prekriti.

    Zanimivosti

    ■ Z ozimnico napolnjeni kozarci med hlajenjem proizvajajo značilno pokanje. Pok slišimo tedaj, ko med hlajenjem shrankov v kozarcu nastane vakuum.
    ■ Pri kisu je posebej zanimivo, da za vrhunskega ne potrebujemo najboljših osnovnih sestavin.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept regratovi popki v kisu (izvirno: ukiseljeni pupoljci maslačka), Tadeje Bjažević, z bloga T AND T KITCHEN AND ATELIER(hrv.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    vloženo

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, ozimnica, do 5 sestavin

    Priložnost
    pomlad, ozimnica

    Glavne sestavine
    ” Za kisanje so primerni mladi regratovi popki, ki se še ne odpirajo. “
    ” Pri kisu je posebej zanimivo, da za vrhunskega ne potrebujemo najboljših osnovnih sestavin. “

    Sorodni recepti

    Olivno olje s čemažem
    v pomladanski sezoni nabiranja čemaža, ki ga je po naših gozdovih v izobilju, je tole olje okusen način ...
    (5.00; 1 ocena)
    Domača zelenjavno začimbna mešanica
    zelenjavno začimbna mešanica iz doma posušene zelenjave, soli, česna in ...
    (5.00; 8 ocen)
    Suhe črne olive
    odličen dodatek k sirom, ragujem, testeninam, solatam in drugim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Zeliščne ledene kocke
    briljanten način, da v izbranih zeliščih ali zeliščnih mešanicah kar za celo leto ohranimo največ barve, vonja ...
    (5.00; 5 ocen)
    Limonin sladkor
    Ko nam uspe najti ekološko vzgojene limone, naredimo ozimnico. Drobno naribano lupinico s prsti vtremo v (drobni) ...
    (5.00; 1 ocena)
    Domače zelenjavne kocke
    ozimnica in zelo okusen, zdrav in poceni nadomestek za industrijske začimbne posipe in kocke; zelenjavo narežemo na ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čemaževe čebulice v kisu
    da ne bodo vedno kisle kumarice, pa še precej cenejšo ozimnico dobimo, če se sprehodimo skozi bližnji gozd; ...
    (5.00; 4 ocene)
    12.349
    receptov
    1.224+
    leksikonskih gesel
    126
    člankov
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    Zapri