Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Regratovi popki v kisu

Regratovi popki v kisu so luštna ozimnica, podobni so kapram. Očiščene popke zložimo v kozarčke za vlaganje, potem pa jih prelijemo z zavretim, blago začinjenim kisom. Z okisanimi regratovimi popki izvirno začinjamo in obogatimo številne različne solate.
5.00 5 št. oseb: Neznano čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 26. marec 2015 št. ogledov: 2125
Avtor: Urednik
Receptov: 13089
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 300 g regratovih popkov
  • 2 dl vinskega kisa
  • 1/2 žlice sladkorja
  • 1/2 žlice soli
  • 1 žlička črnega popra v zrnu

Priprava

■ Pečico segrejemo na 80 °C.
■ Steklen kozarček temeljito operemo in za 10 minut z odprtino navzdol položimo v segreto pečico.
■ Regratove popke očistimo in temeljito operemo ter odcedimo.
■ V loncu pristavimo kis, 2 decilitra vode, sladkor, sol in poprova zrna. Zavremo in kuhljamo 2 minuti.
■ Odcejene regratove popke stresemo v vroč kozarec. Nemudoma jih prelijemo z vročo tekočino. Kozarec nepredušno zapremo in ovijemo v brisačo, v kateri ga ohladimo.

Serviranje

Regratovi popki v kisu so odličen, nekoliko grenak dodatek k številnim solatam.

Shranjevanje

Regratovi popki v kisu naj bodo shranjeni v temnem prostoru. Če nimamo shrambe, lahko tudi v kuhinjski omarici. Uporabljati jih začnemo po nekaj tednih.

Nasveti

■ Teoretično naj bi regrat nabirali daleč stran od prometnic in najmanj 3 tedne po zadnjem gnojenju z umetnimi gnojili. V vsakem primeru pa z vodo pri pranju ne varčujemo!
■ Za kisanje so primerni mladi regratovi popki, ki se še ne odpirajo.

Pojasnila

Črni, beli in zeleni poper so plodovi iste rastline. Zeleni poper je nezrelo zrnje, beli poper pa pridobivajo iz črnega, tako da strojno olupijo zunanji temni sloj.

Ideje

gl. regrat (številne ideje); ozimnica (številne ideje)

Opozorila

■ Regrat nabiramo čim dlje od prometnic in najmanj 3 tedne po zadnjem gnojenju z umetnimi gnojili. V vsakem primeru pa z vodo pri pranju ne varčujemo!
■ Shrankov v steklene kozarce nikoli ne tlačimo. V kozarcih mora biti dovolj prostora, da se plodovi v celoti prepojijo s tekočino. Z njo morajo biti tudi povsem prekriti.

Zanimivosti

■ Z ozimnico napolnjeni kozarci med hlajenjem proizvajajo značilno pokanje. Pok slišimo tedaj, ko med hlajenjem shrankov v kozarcu nastane vakuum.
■ Pri kisu je posebej zanimivo, da za vrhunskega ne potrebujemo najboljših osnovnih sestavin.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept regratovi popki v kisu
■ številni različni viri 
 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
neznana

Kuharske tehnike
vloženo

Skupine jedi
brezmesne jedi, do 5 sestavin

Priložnost
ozimnica, pomlad

Glavne sestavine
” Za kisanje so primerni mladi regratovi popki, ki se še ne odpirajo. “
” Pri kisu je posebej zanimivo, da za vrhunskega ne potrebujemo najboljših osnovnih sestavin. “

Sorodni recepti

Olivno olje s čemažem
Olivno olje s čemažem je v pomladanski sezoni nabiranja divjega česna, ki ga je po naših gozdovih v izobilju, ...
(5.00; 1 ocena)
Domače zelenjavne kocke
ozimnica in zelo okusen, zdrav in poceni nadomestek za industrijske začimbne posipe in kocke; zelenjavo narežemo na ...
(5.00; 3 ocene)
Suhe črne olive
Odličen dodatek k sirom, ragujem, testeninam, solatam in drugim jedem. S čilijem, česnom in s pomarančno lupinico. ...
(5.00; 9 ocen)
Čemaževe čebulice v kisu
Čemaževe čebulice v kisu so odličen in poceni nadomestek za druge kisle vložnine. Čemaževe čebulice očistimo, ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.223
receptov