Regratov sirup

Priprava

■ Regratove cvetove operemo in pristavimo v litru vode. Zavremo in med občasnim mešanjem počasi kuhljamo 120 minut.
■ Cvetove precedimo skozi gosto cedilo, pri čemer jih nekoliko ožamemo. Tekočini dodamo sladkor, zavremo in med pogostejšim mešanjem počasi kuhljamo 60 minut. Zmes se zelo peni.
■ Limoni narežemo na krhlje, ki jih stresemo v sirup, ki znova postane redek. Prilijemo žlico hladne vode in počasi kuhljamo še 30 minut.
■ Pečico segrejemo na 80 °C.
■ Steklene kozarčke temeljito operemo in za 10 minut položimo v segreto pečico.
■ Vroč regratov med nalijemo v kozarčka in ohladimo. Ohlajenega zapremo. uporaba
■ Razredčen regratov sirup ali sirup iz regratovih cvetov s hladno (mineralno) vodo pripravimo kot osvežujočo brezalkoholno pijačo.
■ Regratov sirup uporabimo kot namaz ali kot nevsakdanje sladilo za sadne solate, sadne kupe, sorbete in druge sladice.

Nadomestek

Regratove cvetove lahko nadomestimo z bezgovimi ali vrtničinimi.

Pojasnila

Sladkor ne povzroča diabetesa. Ameriško združenje diabetikov je nehalo prepovedovati sladkor, ker za to ni znanstvene osnove.

Različice

■ Tole različico zaradi gostote in okusa imenujemo tudi regratov med. 3 decilitre vode pristavimo in zavremo. Temperaturo znižamo na minimum, v vodo pa stresemo 450 gramov sladkorja. Premešamo, da se stopi, potem pa dodamo 14 jedilnih žlic regratovih cvetov, ki jih med občasnim mešanjem počasi kuhamo 8 minut.
Sirup precedimo, nalijemo v steklenice ali kozarce, dobro zapremo in shranimo v hladnem prostoru. 
■ 300 gramov regratovih cvetov pripravimo kakor pri osnovnem receptu. Pristavimo jih s pol litra hladne vode in dvema, po pol centimetra debelima kolescema limone. Ko zavre, odstavimo, pokrijemo in pustimo stati 30 minut. Naposled precedimo skozi gazo ter še enkrat pristavimo skupaj s sladkorjem. Med mešanjem skuhamo do gostote sirupa. 
■ gl. regratov sirup z žajbljem

Ideje

■ Regratove cvetove predvsem zaradi živo rumene barve uporabljamo tudi kot dodatek različnim solatam in celo k smetanovi omaki za k testeninam. S cvetovi pa pripravimo tudi zanimive palačinke z regratovimi cvetovi.
■ gl. nadomestek
■ gl. sirup (številne različice)

Opombe

Regratov sirup pogosto napačno imenujejo regratov med, ki je čebelji proizvod.

Opozorila

■ Regrat nabiramo čim dlje od prometnic in najmanj 3 tedne po zadnjem gnojenju z umetnimi gnojili. V vsakem primeru pa z vodo pri pranju ne varčujemo!
■ Sladkor, ki zasvaja, uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Po žlica regratovega sirupa (lahko razredčenega v kozarcu vode) pospešuje prebavo ter izboljšala krvno sliko in splošno počutje. 

Zanimivosti

Limonovec , ki zraste 3 do 6 metrov, ob ugodnih vremenskih razmerah obrodi dvakrat letno. Cvete spomladi, cvetenje pa traja najmanj 2 meseca.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept regratov sirup (izvirno: med od maslačka), s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri