Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Redek mlečni riž

Sladka različica riža za sladico, zajtrk ali malico
št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 13. april 2010 št. ogledov: 3847
Avtor: Urednik
Receptov: 13250
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 1 l mleka
  • 100 g riža
  • 3 žlice naribane čokolade
  • 1 žlica sladkorja
  • ščepec soli
  • ščep cimeta v prahu

Priprava

■ Mleko pristavimo in zavremo.
■ Riž preberemo, operemo in odcedimo.
■ Vrelemu mleku dodamo sladkor in opran riž. Počasi kuhamo 30 minut. Vmes riž posolimo in nekajkrat premešamo.
■ Kuhan riž stresemo v skledo, potresemo s cimetom, še mlačnega pa z naribano čokolado.

Serviranje

Redek mlečni riž ponudimo kot sladico (s kakšnim vkuhanim sadjem), lahko pa tudi kot zajtrk ali malico.

Nadomestek

■ Riž v večini jedi lahko nadomestimo s piro in obratno.
■ Mleko v veganski kuhinji nadomestimo s sojinim, riževim ali mandljevim mlekom in podobno.

Nasveti

■ Riž ohrani svojo kakovost in obliko, če ga pripravljamo v manjših količinah.
■ Riž kuhamo pri nizki temperaturi, da zrna nabrekajo počasi.
■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

Triki

Čokolado lažje nastrgamo, če jo pred tem za nekaj časa položimo v hladilnik.

Različice

gl. mlečni riž

Opombe

Riž med kuhanjem naraste za približno trikrat. To pomeni, da iz zajemalke surovega riža dobimo 3 zajemalke kuhanega, pri čemer niso upoštevani drugi dodatki.

Opozorila

Glaziran riž proizvajajo tako, da riž glazirajo oziroma obdajo z mešanico smukca in glukoze, da se sveti. Tak riž pred uporabo obvezno temeljito operemo, da se ne lepi, predvsem pa zato, ker nekateri glazurni posipi vsebujejo zelo strupeni azbest.
Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. V čokoladi pa sta tudi poživljajoča teobromin, s podobnimi učinki kot kofein, in anandamin, naravni antidepresiv.

Zanimivosti

■ Slovenci pojemo letno približno 4 kilograme riža na osebo ali nekaj več kot dekagram dnevno. V azijskih državah ga letno pojedo 100 do skoraj 200 kilogramov na prebivalca. (2002)
Krava v povprečju leži 13 ur dnevno, kar 8 ur pa potrebuje, da se do sitega naje.
■ Prva tovarna čokolade je začela delovati leta 1819 v Švici. Tam so leta 1824 oziroma 1830 ustanovili tudi še danes delujoči podjetji Lindt in Tobler.

Viri

številni različni viri

Spletne povezave

skoraj vse o rižu (angl.)
skoraj vse o rižu (angl.)
” Riž ohrani svojo kakovost in obliko, če ga pripravljamo v manjših količinah.  “
” Riž kuhamo pri nizki temperaturi, da zrna nabrekajo počasi. “
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki