Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Redek mlečni riž

    Sladka različica riža za sladico, zajtrk ali malico
    št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 13. april 2010 št. ogledov: 3819
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12958
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 l mleka
    • 100 g riža
    • 3 žlice naribane čokolade
    • 1 žlica sladkorja
    • ščepec soli
    • ščep cimeta v prahu

    Priprava

    ■ Mleko pristavimo in zavremo.
    ■ Riž preberemo, operemo in odcedimo.
    ■ Vrelemu mleku dodamo sladkor in opran riž. Počasi kuhamo 30 minut. Vmes riž posolimo in nekajkrat premešamo.
    ■ Kuhan riž stresemo v skledo, potresemo s cimetom, še mlačnega pa z naribano čokolado.

    Serviranje

    Redek mlečni riž ponudimo kot sladico (s kakšnim vkuhanim sadjem), lahko pa tudi kot zajtrk ali malico.

    Nadomestek

    ■ Riž v večini jedi lahko nadomestimo s piro in obratno.
    ■ Mleko v veganski kuhinji nadomestimo s sojinim, riževim ali mandljevim mlekom in podobno.

    Nasveti

    ■ Riž ohrani svojo kakovost in obliko, če ga pripravljamo v manjših količinah.
    ■ Riž kuhamo pri nizki temperaturi, da zrna nabrekajo počasi.
    ■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

    Triki

    Čokolado lažje nastrgamo, če jo pred tem za nekaj časa položimo v hladilnik.

    Različice

    gl. mlečni riž

    Opombe

    Riž med kuhanjem naraste za približno trikrat. To pomeni, da iz zajemalke surovega riža dobimo 3 zajemalke kuhanega, pri čemer niso upoštevani drugi dodatki.

    Opozorila

    Glaziran riž proizvajajo tako, da riž glazirajo oziroma obdajo z mešanico smukca in glukoze, da se sveti. Tak riž pred uporabo obvezno temeljito operemo, da se ne lepi, predvsem pa zato, ker nekateri glazurni posipi vsebujejo zelo strupeni azbest.
    Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. V čokoladi pa sta tudi poživljajoča teobromin, s podobnimi učinki kot kofein, in anandamin, naravni antidepresiv.

    Zanimivosti

    ■ Slovenci pojemo letno približno 4 kilograme riža na osebo ali nekaj več kot dekagram dnevno. V azijskih državah ga letno pojedo 100 do skoraj 200 kilogramov na prebivalca. (2002)
    Krava v povprečju leži 13 ur dnevno, kar 8 ur pa potrebuje, da se do sitega naje.
    ■ Prva tovarna čokolade je začela delovati leta 1819 v Švici. Tam so leta 1824 oziroma 1830 ustanovili tudi še danes delujoči podjetji Lindt in Tobler.

    Viri

    številni različni viri

    Spletne povezave

    skoraj vse o rižu (angl.)
    skoraj vse o rižu (angl.)

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    sladice, do 5 sestavin, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, malica, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Riž ohrani svojo kakovost in obliko, če ga pripravljamo v manjših količinah.  “
    ” Riž kuhamo pri nizki temperaturi, da zrna nabrekajo počasi. “
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.092
    receptov