Recepti za pikantne ali slane namaze

Velika skupina domačih pikantnih (slanih), lahko tudi pekočih namazov, pretežno paštet. So gladke do grobe teksture, uporabljamo pa jih kot namaz na kruh, na krušno pecivo ali na hrustljavčke (kreker).
Namazi so lahko preprosti do delikatesni. Najbolj jih pripravljamo iz zelenjave, stročnic, mesa, drobovine, rib in sira/skute.

Različice

• MAJONEZA (številne različice)
• MASLENE MEŠANICE (številne različice)
• PAŠTETE (številne različice)
• PESTO (številne različice in ideje)
• RECEPTI ZA SLADKE NAMAZE, MARMELADE, DŽEME (številne ideje)
• VIDEO RECEPTI (številne ideje)
• ajvar
• ajvar II
• arašidova pasta
• arašidovo maslo
• aromatični bučni namaz
• avokadov namaz
• avokadova majoneza
• azijski pesto
• bakalar iz prekajene postrvi
• bavarski namaz s camembertom, obazda
• beli pesto (rikota, orehi)
• belušev tatarec s kaprno omako
• bobov humus s pestom iz korenčkovega zelenja
• bobov namaz
• brancinov tatarec
• bučkin džem
• čatni (številne različice)
• čebulna marmelada
• čebulna marmelada II
• čebulni džem
• čemaževo maslo
• čemažev pesto
• čemažev pesto s pinjolami in lešniki
• čemažev pesto z lešniki
• česnova omaka s pistacijami
• česnovo maslo
• česnovo zeliščno maslo
• česnov pesto
• češnjevci in mlada čebula v pečici
• čičerkin namaz s peteršiljem
• čičerkin namaz s pečenim česnom
• domača jogurtova skuta
• domača sojina skuta
• domača skuta
• domača tunina pašteta
• domača žar omaka (namaz za različne sendviče)
• domače arašidovo maslo
• domače arašidovo maslo II
• domače maslo
• domači kajmak
• domač skutin namaz z olivnim oljem (labneh)
• domač skutin namaz z zelenjavo
• drobnjakov sir
• džem iz jajčevcev
• džem iz karamelizirane šalotke
• fetin namaz
• fetin namaz s pečeno čebulo
• fižolova pašteta in mocarela z zelenjavno omako
• fižolova pašteta z limono in žajbljem
• fižolov namaz
• fižolov namaz s sardelnimi fileti in kaprami
• ghi
• gobov namaz
• gorgonzola s suhimi slivami
• gorgonzolin namaz s hruškami
• gorgonzolino maslo
• gosja jetrna pašteta
• grahov namaz z avokadom in meto
• grahov pesto
• gurmanski ajvar
• hladna omaka iz zelenih oliv
• hrenovo maslo
• humus (številne različice)
• karameliziran čebulni džem s pečenim česnom
• karijevo maslo
• kaviar iz jajčevcev
• kaviarjevo maslo
• kokosov humus
• koriandrov pesto
• kostanjeva pena
• kostanjev namaz
• kostanjev namaz z belo čokolado
• kremni avokadov humus
• krompirjev namaz
• kuhano maslo
• kunčja pašteta s strjenko iz kisle smetane in jabolk
• labneh
• lahka piščančja pašteta
• lešnikov namaz
• lisičke v kuhanem maslu
• lososov tatarec
• majoneza (številne različice)
• majoneza brez rumenjakov
• maslo s prekajenim lososom
• maslo z rdečimi redkvicami in rukolo
• metin pesto
• mortadelina pena s pistacijami in parmezanom
• najboljši domači ajvar po makedonsko
• namaz iz belega fižola in tunine s pekočim čipsom iz tortilj
• namaz iz belega fižola z mlado čebulo in zeleno
• namaz iz črnih oliv in česna
• namaz iz črnih oliv, pomarančnega soka in olivnega olja
• namaz iz črnih oliv, sardelnih filetov in kaper
• namaz iz jajčevcev
• namaz iz morskega psa in majoneze
• namaz iz ocvirkov
• namaz iz pečene cvetače in pečenega česna z bučnimi semeni
• namaz iz pečenih paprik in oreškov
• namaz iz piščančjih jetrc
• namaz iz sojinega sira
• namaz iz šampinjonov in mandljev
• namaz iz zelenih oliv, česna in olivnega olja
• namaz s feto, pinjolami in baziliko
• ocvirkova pašteta
• olivna pašteta s pečenimi paprikami
• opečeni kruhki s piščančjo jetrno pašteto
• oradin tatarec na zelenini solati
• oreškov pesto
• paradižnikov džem z rozinami (številne različice)
• paradižnikov džem z limetami (sladkast)
• paradižnikov konfit z žafranom
• paradižnikov namaz z zelišči
• paradižnikov pesto
• parmezanov namaz
• pašteta iz belega fižola
• pašteta iz belega fižola in sezama
• pašteta iz jajčevcev
• pašteta iz jajčevcev, jurčkov in koriandra
• pašteta iz pečenih sardel
• pašteta iz piščančjih jetrc
• pašteta iz prekajenega lososa
• pašteta iz prekajene postrvi
• pašteta s skuto in prekajeno postrvjo
• pašteta iz sončničnih semen, posušenih paradižnikov in bazilike
• pečen česen
• pečeni česen s timijanom
• pečen paradižnik z baziliko
• pehtranov pesto
• pekoča ingverjeva marmelada z limetino lupinico
• pekoča paradižnikova marmelada
• pekoča zelena omaka
• pekoča feta v pečici
• pekoča tunina pašteta
• pekoč čičerkin namaz
• pekoče limetino maslo
• pekoč fetin namaz s pečeno papriko
• pekoč fetin namaz z limono
• pekoči džem iz rdečih paprik
• pekoči guacamole z mangom
  pekoči humus sd pečenimi paprikami (NA FOTOGRAFIJI)
• pekoči namaz iz ovčjega sira
• pekoči namaz iz pečenih bučk in koromača
• pekoči pire iz jajčevcev
• pekoč lečin namaz
• pekoč namaz iz belega fižola
• pekoč namaz iz pečenega korenčka
• pekoč namaz s feto in pečeno papriko
• pekoč paradižnikov čatni z breskvami in rožmarinom
• pekoč paradižnikov džem
• pekoč paradižnikov džem s paprikami
• pekoč skutin namaz z bučnim oljem
• pena iz prekajene postrvi
• pena iz prekajene skuše
• pena s tuno iz pločevinke z vloženimi brusnicami
• pesin humus
• pesin namaz
• pesin namaz s kremnim sirom in hrenom
• pesto (v osnovi je hladna omaka, ki pa je lahko tudi namaz; številne različice)
• pesto iz črnih oliv, kaper in sardelnih filetov
• pesto iz oreškov
• pesto iz zelenja rdečih redkvic
• pesto s posušenim paradižnikom in mandlji
• pesto s posušenim paradižnikom in sončničnimi semeni
• pesto s špinačo in posušenim paradižnikom
• pesto z bučnimi semeni
• peteršiljev pesto
• pikanten presni namaz iz indijskih oreščkov
• pikanten tunin namaz
• pikantno maslo
• pindžur
• pindžur II
• pire iz jajčevcev s česnom in rožmarinom
• piščančja jetrna pašteta
• piščančja jetrna pašteta II
• piščančja jetrna pašteta s cimetom
• piščančja jetrna pašteta s kaprami
• piščančja jetrna pašteta z jabolkom
• piščančja jetrna pašteta z žajbljem
• piščančja pašteta
• piščančja pašteta iz kuhanih bedrc
• počasi kuhani pekoči jajčevci
• ponarejena gosja jetrna pašteta (veganska
• postrvja pena
• postrvja pena II
• postrvji tatarec z zelišči in jogurtovim prelivom
• preprosta pašteta iz sardel iz pločevinke
• preprost avokadov namaz
• preprost namaz iz pečenih jajčevcev
• presen namaz iz rdeče pese
• provansalski olivni namaz (tapenada)
• puranova jetrna pašteta
• račja jetrna pašteta s suhimi slivami in marsalo
• regratov pesto
• ribja pašteta
• ribja pašteta iz prekajenih rib
• rokforov namaz s hruškami
• rokforovo maslo
• rukolin pesto
• sardelna pašteta
• sardelni namaz s skut
• sardelni namaz z maslom
• sardelno maslo
• sirčkov namaz z avokadom
• sirov namaz s hrenom in šunko
• sirov namaz z mleto rdečo papriko
• skuta z rožmarinom
• skuta z zelišči in česnom
• skutina pena z rdečo peso in hrenom
• skutin namaz (številne različice)
• skutin namaz s cvetačo in hrenom
• skutin namaz s čebulo in karijevim praškom
• skutin namaz s čebulo
• skutin namaz s čemažem
• skutin namaz s čemažem I
• skutin namaz s čemažem in crème fraîche
• skutin namaz s črno redkvijo
• skutin namaz s feto in drobnjakom
• skutin namaz s feto in čemažem
• skutin namaz s feto in kumino
• skutin namaz s feto in pehtranom
• skutin namaz s hrenom
• skutin namaz s kislimi kumaricami in jajci
• skutin namaz s korenčkom
• skutin namaz s kumino
• skutin namaz s papriko in trdo kuhanim jajcem
• skutin namaz s papriko
• skutin namaz s paradižnikom
• skutin namaz s pečenimi jajčevci in česnom
• skutin namaz s peteršiljem
• skutin namaz s sardelami
• skutin namaz s sardelnimi fileti
• skutin namaz s sirom in orehi
• skutin namaz s trdo kuhanimi jajci
• skutin namaz s trdo kuhanimi rumenjaki in sardelnimi fileti
• skutin namaz z bučnimi semeni
• skutin namaz z gorgonzolo in orehi
• skutni namaz z mlado čebulo
• skutin namaz z mleto rdečo papriko (liptaver)
• skutin namaz z olivami
• skutin namaz z rdečimi redkvicami
• skutin namaz z zelišči
• skutin namaz z zelišči in kislimi kumaricami
• skutin tatarec
• sladek čebulni džem
• sladka čilijeva marmelada
• smetanova pašteta iz prekajenega lososa
• stepena rikota z limonino lupinico in olivnim oljem
• špinačni pesto
• špinačno maslo
• tatarec s prekajenim lososom
• tatarec s svežo tunino
• tatarski biftek
• tatarski biftek II
• tatarski biftek III
• telečji tatarec s šampinjoni in gomoljiko
• topel briev namaz
• tunina pašteta
• tunina pašteta s skuto
• tunina pašteta z majonezo
• tunin namaz s kaprami
• tunin namaz s pistacijami
• tunin namaz z maslom
• tunino maslo
• tunin tatarec
• veganski tatarski biftek
• zapečeni česen s timijanom
• zelenina pašteta
• zelenjavna terina
• zeliščni pesto

Serviranje 

■ Pikantne namaze ponavadi ponudimo za hladno predjed (so tudi sestavina različnih hladnih bifejev), lahko pa, tako kakor sladke, za zajtrk ali malico. Ponudimo jih z izbranim kruhom, s krušnim pecivom, s kakšnim ploščatim kruhom, s francosko štruco (baguette), z različnimi krekerji (mednje nekako uvrščamo tudi hladne italijanske piadine), z opečenimi kruhki in podobnim.
■ Slani namazi so sestavni del številnih (obloženih) kruhkov, kanapejev, sendvičev in podobnih jedi. 

Ideje

Številni pikantni namazi so odlična spremljava na piknik. Medtem, ko čakamo na dobrote z žara, jih lahko ponudimo z izbranim (opečenim) kruhom ali s krekerji. Lahko pa so tudi odlična priloga k pečenim jedem. 

Viri

številni različni viri