Prijava

Rdeče redkvice v kisu

Preprost, a hrustljav, pikanten in osvežujoč dodatek različnim solatam, sendvičem in obloženim kruhkom. Rdeče redkvice v kisu, v jabolčnem kisu, začinjene s poprom in s koriandrom.
št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: do 15 min. ni določeno Oceni prva/prvi. Hvala! 03. julij 2015 št. ogledov: 2532
Avtor: Urednik
Receptov: 13864
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 3 šopki redkvic
  • 1 dl jabolčnega kisa
  • 1/2 žličke sladkorja
  • 1 žlička soli
  • črni poper v zrnu
  • koriander v zrnu

Priprava

■ Redkvice temeljito operemo, očistimo in zrežemo na tanjša kolesca. Lahko jih tudi naribamo.
■ V kozici pristavimo 2 decilitra vode, kis, sladkor in sol. Počasi segrevamo, da se sladkor in sol stopita.
■ Narezane redkvice zložimo v kozarček za vlaganje. Prelijemo jih s toplo (!) okisano vodo. Dodamo poprova in koriandrova zrna (gl. nasveti, ideje), kozarček pa zapremo in ohladimo.

Serviranje

Rdeče redkvice v kisu so preprost, a hrustljav, pikanten in osvežujoč dodatek različnim solatam, sendvičem in obloženim kruhkom.

Shranjevanje

Rdeče redkvice v kisu v hladilniku hranimo do 7 dni.

Nakup

Sveže nabrane redkvice so rdeče in čvrste, brez lis in gub.

Izboljšanje

Najboljši jabolčni kisi so tisti, pripravljeni iz starih sort jabolk, kot so na primer bobovec, mošancelj in lesnika.

Nasveti

Ljubitelji pekočih zadev v kozarček dodamo vsaj košček suhega čilija.

Pojasnila

Koriander je v bistvu delikatesni peteršilj, od katerega se razlikuje po velikosti in okusu. V kuhinji uporabljamo koriandrove lističe, zrna in korenine, ki se po okusu med seboj razlikujejo. 

Različice

Ideje

■ gl. ozimnica (številne ideje); rdeča redkvica (številne ideje)
■ Redkvice najbolje* začinjamo z (abecedno): koprom, koriandrom, meto*, peteršiljem, poprom (črnim), timijanom in sojino omako.

Zanimivosti

V Franciji so pridelavo kisa po vinogradnikih zaupali kisarjem, ki so 1394. leta postali cenjen ceh.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept rdeče redkvice v kisu
■ številni različni viri 
 
” Sveže nabrane redkvice so rdeče in čvrste, brez lis in gub. “
” Najboljši jabolčni kisi so tisti, pripravljeni iz starih sort jabolk, kot so na primer bobovec, mošancelj in lesnika. “
” Ljubitelji pekočih zadev v kozarček dodamo vsaj košček suhega čilija. “

Sorodni recepti

Pikantni praženi mandlji po azijsko
preprost hladen prigrizek kar tako ali h kozarcu izbrane pijače; slankasti, blago pekoči in komaj zaznavno oslajeni, ...
(5.00; 2 oceni)
Bučkin čips s parmezanom
Preprost in hrustljav prigrizek iz bučk, nastrganih na tanka kolesca. Paniramo jih z mešanico panko drobtin ...
(5.00; 9 ocen)
Krompirjevi žepki s porovim nadevom
slastni žepki iz krompirjevega testa, nadevani z mešanico dušenega pora in zdrobljenega mladega ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.995 receptov
Moja kuharica