Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Rdeča pesa v prahu

Posušena in zmleta pesa je naravno barvilo za biskvite, palačinke, sladolede, stepeno smetano in podobno
5.00 2 ni podatka čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 12. januar 2015 št. ogledov: 1541
Avtor: Urednik
Receptov: 13094
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 1 – 2 rdeči pesi

Priprava

■ Rdečo peso olupimo in naribamo na tanka kolesca.
Ventilatorsko pečico segrejemo na 60 do 70 °C.
Pekač obložimo s peki papirjem, po katerem v enem sloju zložimo narezano peso. Pekač za 60 do 120 minut položimo v segreto pečico, da se pesa povsem posuši. Vmes nekajkrat na hitro odpremo vratca pečice, da para izpari.
■ Posušeno rdečo peso ohladimo.
■ Ohlajeno rdečo peso z multipraktikom zmeljemo v prah.

Uporaba

Rdeča pesa v prahu je naravno barvilo za biskvite, palačinke, sladolede, stepeno smetano in podobno.

Shranjevanje

Rdečo peso v prahu hranimo v nepredušno zaprtem steklenem kozarčku v omarici.

Nasveti

Ko kupujemo rdečo peso, izbirajmo čvrste, čim manjše plodove pravilnih oblik. Takšne hitreje termično obdelamo, vsebujejo pa tudi več koristnih sestavin. Plodovi nepravilnih oblik so znak nepravilnosti med rastjo, pogosto so trdi in grenki.

Različice

gl. živilska barvila (različice)

Ideje

Mladih pesnih listov ne zavržemo. Pripravljamo jih podobno kakor špinačo ali blitvo.

Opombe

Poleg tradicionalno okrogle rdeče pese poznamo tudi podolgovato. Ta je še posebej primerna za solate, saj jo lahko narežemo na kolesca približno enake oblike in velikosti. 

Opozorila

Ko delamo z rdečo peso, si nadenimo rokavice. Pesne intenzivne rdeče barve sicer še nekaj dni ne spravimo z dlani.

Zdravilni učinki

(domnevni)
V posušeni rdeči pesi ohranimo več ino hranilnih snovi , okusa in barve.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept rdeča pesa v prahu (izvirno: cikla u prahu) s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
neznana

Kuharske tehnike
posušeno

Priložnost
jesen, pomlad, zima

Glavne sestavine
” Ko delamo z rdečo peso, si nadenimo rokavice. Pesne intenzivne rdeče barve sicer še nekaj dni ne spravimo z dlani. “
” V posušeni rdeči pesi ohranimo večino hranilnih snovi, okusa in barve. “
” Rdečo peso v prahu hranimo v nepredušno zaprtem steklenem kozarčku v omarici. “

Sorodni recepti

Domača kisla smetana
domače kisle smetane ne moremo primerjati z drugimi podobnimi živili, saj je gladka in ne tako gosta kot industrijsko ...
(5.00; 4 ocene)
Domača sojina skuta
lahek kremast namaz, okusnejši nadomestek za kupljen ...
(5.00; 2 oceni)
Pečena koruza s pekočo majonezo in limetinim sokom
sladkasto, pekoče, kiselkasto, morda celo jed tega poletja in recept po katerem je povpraševanje; koruzo pred ...
(5.00; 3 ocene)
Domača sezamova pasta
Odličen namaz iz sezama in nepogrešljiv dodatek humusu, baba ganušu in k drugim jedem iz arabske in orientalske ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.225
receptov