Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Rdeč radič z jabolčnim prelivom

Nenavaden solatni preliv in posledično nenavadna solata
št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 03. oktober 2010 št. ogledov: 1763
Avtor: Urednik
Receptov: 13250
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 2 glavici rdečega radiča
  • 2 šalotki
  • 1 drobno kislo jabolko
  • 1 žlica olja
  • 1 žlička orehovega olja
  • 3 žlice vinskega kisa
  • 1 žlička medu
  • 1 žlička gorčice
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 2 žlici sesekljanega peteršilja

Priprava

■ Radič očistimo, operemo, narežemo in dobro odcedimo.
■ Šalotki olupimo in drobno sesekljamo.
■ Jabolko razpolovimo, razpeškamo in narežemo na drobne kockice.
■ V skodelici gladko razmešamo kis in sol, da se sol stopi. Dodamo (orehovo) olje, med, gorčico, sveže mlet poper in sesekljan peteršilj. Dobro premešamo, nazadnje pa dodamo še sesekljano šalotko in nakockano jabolko.
■ Solato prelijemo s pripravljenim prelivom in premešamo.

Serviranje

Radič z jabolčnim prelivom je lahko hladna predjed ali klasična solata, zlasti za k perutninskim jedem.

Izboljšanje

■ Vsaki, še tako običajni solati, damo s pazljivim dodajanjem svežih zelišč novo razsežnost, videz in okus. Poznavalci imajo lahko delo, ostali pa se moramo pred uporabo seznaniti vsaj z najosnovnejšimi lastnostmi posameznega zelišča. Seveda pa spet opozarjamo na načelo: Raje premalo, kakor preveč.
■ Solato potresemo s sončničnimi semeni, bučnimi semeni ali s (suho praženimi) pinjolami ali pistacijami.

Nasveti

Listnate solate s solatnim prelivom vedno zabelimo tik pred serviranjem.

Triki

Kako na hitro posušimo oprano solato? Na voljo so posebne posode-centrifuge, če pa te nimamo, solato dobro odcedimo in stresemo na suho in čisto kuhinjsko krpo. Krpo oblikujemo v culico, s katero nekajkrat odločno zakrožimo po zraku.

Pojasnila

■ Med listnate solate uvrščamo motovilec, radič, regrat, rukolo, špinačo, zelene (glavnate) solate in druge.
■ Šalotka je pravzaprav delikatesna čebula.
■ Botanično delimo gorčico na rumeno (lat. Sinapis alba) in rjavo ali črno gorčico (lat. Sinapis negra). Ostrina oziroma pikantnost gorčice je odvisna od deleža črne gorčice. Blažja vsebuje približno 10 % črne, najostrejše različice pa so pripravljene celo brez rumene gorčice.

Različice

■ Z izbiro različnih vrst olja ali / in kisa, pripravimo isto solato v številnih različnih odtenkih.
■ gl. radič v solati

Ideje

Improvizirajmo. Večina listnatih solat, pa tudi njihove mešanice, se lepo ujame tudi z agrumi, gorčico, hruškami, kozjim sirom, krompirjem, piščančjim filejem, raki ali / in orehi.

Opombe

Jabolka plavajo na vodi, kar četrtino njihovega volumna zaseda zrak.

Opozorila

Listnata solata je hitro pokvarljiva dobrota, zato jo kupujemo za sproti.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Gorčico, jabolka, med, peteršilj in šalotko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.

Viri

številni različni viri
” Jabolka plavajo na vodi, kar četrtino njihovega volumna zaseda zrak. “
” Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle. “

Sorodni recepti

Kumarična solata
Kumarična solata je priljubljena sezonska solata v svoji osnovni različici in s številnimi različicami in idejami. ...
(5.00; 6 ocen)
Paradižnikova solata
Priljubljena poletna solata, s katero oplemenitimo številne (brez)mesne jedi. Paradižnikova solata je najbrž najbolj ...
(5.00; 3 ocene)
Mlada špinača, jagode in feta v solati
osvežilna, sladkasto, slankasta in kiselkasta hladna ...
(5.00; 2 oceni)
Paradižnikova solata s feto
Klasična, najbolj priljubljena poletna paradižnikova solata, tokrat v dodelani različici z odlično grško feto, ...
(5.00; 2 oceni)
Rukola, rdeče pomaranče, čebula in črne olive v solati
včasih preprosto paše nekaj najbolj enostavnega, osvežilnega in ekspresno pripravljenega in točno ta jed vsebuje ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki