Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Rdeč radič z jabolčnim prelivom

    Nenavaden solatni preliv in posledično nenavadna solata
    št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 03. oktober 2010 št. ogledov: 1749
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12959
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 2 glavici rdečega radiča
    • 2 šalotki
    • 1 drobno kislo jabolko
    • 1 žlica olja
    • 1 žlička orehovega olja
    • 3 žlice vinskega kisa
    • 1 žlička medu
    • 1 žlička gorčice
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 2 žlici sesekljanega peteršilja

    Priprava

    ■ Radič očistimo, operemo, narežemo in dobro odcedimo.
    ■ Šalotki olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ Jabolko razpolovimo, razpeškamo in narežemo na drobne kockice.
    ■ V skodelici gladko razmešamo kis in sol, da se sol stopi. Dodamo (orehovo) olje, med, gorčico, sveže mlet poper in sesekljan peteršilj. Dobro premešamo, nazadnje pa dodamo še sesekljano šalotko in nakockano jabolko.
    ■ Solato prelijemo s pripravljenim prelivom in premešamo.

    Serviranje

    Radič z jabolčnim prelivom je lahko hladna predjed ali klasična solata, zlasti za k perutninskim jedem.

    Izboljšanje

    ■ Vsaki, še tako običajni solati, damo s pazljivim dodajanjem svežih zelišč novo razsežnost, videz in okus. Poznavalci imajo lahko delo, ostali pa se moramo pred uporabo seznaniti vsaj z najosnovnejšimi lastnostmi posameznega zelišča. Seveda pa spet opozarjamo na načelo: Raje premalo, kakor preveč.
    ■ Solato potresemo s sončničnimi semeni, bučnimi semeni ali s (suho praženimi) pinjolami ali pistacijami.

    Nasveti

    Listnate solate s solatnim prelivom vedno zabelimo tik pred serviranjem.

    Triki

    Kako na hitro posušimo oprano solato? Na voljo so posebne posode-centrifuge, če pa te nimamo, solato dobro odcedimo in stresemo na suho in čisto kuhinjsko krpo. Krpo oblikujemo v culico, s katero nekajkrat odločno zakrožimo po zraku.

    Pojasnila

    ■ Med listnate solate uvrščamo motovilec, radič, regrat, rukolo, špinačo, zelene (glavnate) solate in druge.
    ■ Šalotka je pravzaprav delikatesna čebula.
    ■ Botanično delimo gorčico na rumeno (lat. Sinapis alba) in rjavo ali črno gorčico (lat. Sinapis negra). Ostrina oziroma pikantnost gorčice je odvisna od deleža črne gorčice. Blažja vsebuje približno 10 % črne, najostrejše različice pa so pripravljene celo brez rumene gorčice.

    Različice

    ■ Z izbiro različnih vrst olja ali / in kisa, pripravimo isto solato v številnih različnih odtenkih.
    ■ gl. radič v solati

    Ideje

    Improvizirajmo. Večina listnatih solat, pa tudi njihove mešanice, se lepo ujame tudi z agrumi, gorčico, hruškami, kozjim sirom, krompirjem, piščančjim filejem, raki ali / in orehi.

    Opombe

    Jabolka plavajo na vodi, kar četrtino njihovega volumna zaseda zrak.

    Opozorila

    Listnata solata je hitro pokvarljiva dobrota, zato jo kupujemo za sproti.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Gorčico, jabolka, med, peteršilj in šalotko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.

    Viri

    številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, neznana

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Jabolka plavajo na vodi, kar četrtino njihovega volumna zaseda zrak. “
    ” Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle. “

    Sorodni recepti

    Endivija s sezamovimi in lanenimi semeni
    osvežilna solata z dodatkom rdečih redkvic, olivnega olja in jabolčnega ...
    (5.00; 1 ocena)
    Šopska solata
    preprosta, priljubljena poletna osvežitev s paradižnikom, kumaro, papriko in ovčjim ...
    (5.00; 6 ocen)
    Presni šparglji v solati po italijansko
    Bolj preprosto, naravno in okusno skoraj ne gre. Presne beluše narežemo na koščke; vršičke pustimo cele, stebelca ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.092
    receptov