Priprava
■ Brokoli očistimo in razdelimo na cvetke. Steblo olupimo in drobno narežemo.
■ Čebulo in česen drobno sesekljamo.
■ V loncu segrejemo olje, na katerega stresemo čebulo, česen in mleto papriko. Vse skupaj pražimo, le toliko, da čebula ovene.
■ Dodamo brokoli, ki ga počasi dušimo kakih 8 minut, da se nekoliko zmehča.
■ Špinačo očistimo in temeljito operemo in odcedimo.
■
Zelenjavno osnovo pristavimo in zavremo.
■ Zelenjavo zalijemo z vročo osnovo in zavremo. Pokrito kuhamo 2 minuti.
■ Avokado razpolovimo, izkoščičimo in izdolbemo ali olupimo. Nekaj koščkov lahko prihranimo za serviranje.
■ Lonec odstavimo. Vanj stresemo avokado in špinačo, potem pa vse skupaj gladko zmešamo s paličnim mešalnikom. Juho začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
Serviranje
Razstrupljevalna brokolijeva kremna juha s špinačo in avokadom je odličen, lahek in zdrav obrok. Tudi tedaj, ko se postimo. Če smo prihranili kakšen košček avokada, nakockanega razdelimo v juho.
Nakup
Pri nakupu brokolija izbiramo težke, intenzivno temno zelene in nepoškodovane plodove, ki imajo čvrsto zaprte cvetke.
Nadomestek
■ Špinačo lahko nadomestimo ali kombiniramo z blitvo, mladimi koprivami ali z mladimi listi rdeče pese.
■ Zelenjavno osnovo lahko nadomestimo z
zelenjavko, v skrajnem primeru pa z vodo.
■ Mleto rdečo papriko lahko nadomestimo s prekajeno mleto rdečo papriko, ki da jedem prijeten priokus, kot bi jih kuhali po starem, na odprtem ognjišču.
■ gl.
izboljšanje
Izboljšanje
■ Čebulo nadomestimo z ustrezno težo šalotke.
■ Če želimo še bolj fino kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito.
■ gl.
ideje
Nasveti
Izdolben avokado nemudoma pokapljamo z limonovim sokom, da preprečimo oksidiranje.
Triki
Pri sveži zelenjavi so mesta, na katerih je bila odrezana/odtrgana, sočna in vlažna.
Pojasnila
■ Z razstrupljevalno (detoks) dieto zmanjšamo vnos strupenih snovi (toksini) v organizem. Z dieto pomagamo premagovati glavobole, utrujenost in brezvoljnost, dvignemo pa tudi splošno odpornost telesa.
■ Avokado je sadež hruškaste ali okrogle oblike s srednje do temno zeleno lupino. Meso je zeleno rumeno, na zraku pa hitro potemni (gl. triki). Sredi sadeža je koščica velikosti žogice za golf. Poznamo štiri vrste avokada: mehiškega, gvatemalskega, zahodnoindijskega in izraelskega, križancev pa je več kot 500.
Različice
Ideje
■ Brokoli najbolje* kombiniramo z (abecedno): čebulo, česnom*; krompirjem, limonami*, olivnim oljem, oreški (zlasti z mandlji in orehi), paprikami (zlasti pekočimi), pomarančami ali/in z vodno krešo.
■ gl.
brokoli (številne
ideje);
špinača (številne
ideje)
Opombe
■ Špinača je živilo z največjo vsebnostjo magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v našem telesu. Magnezij varuje pred stresom in povečuje sposobnost koncentracije.
■ Avokado vsebuje najmanj pesticidov med vso zelenjavo in sadjem.
Opozorila
■ Brokoli je občutljiva zelenjava, zato je priporočljivo, da ga zaužijemo najkasneje 24 ur potem, ko je bil odrezan.
■ Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo, po nekaterih virih celo starejšo od pol leta.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
razstrupljevalna brokolijeva kremna juha s špinačo in avokadom (izvirno: detox juha od brokule i avokada) s portala
coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri
