Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Rajska malinova torta

    Po svoje povsem preprosta sladica iz dveh kosov biskvita, odišavljenega z burbon vanilijevim sladkorjem. Biskvit obložimo s stepeno sladko smetano, v katero vmešamo sladkor v prahu, (odmrznjene) maline in mandljeve lističe. Torto okrasimo z malinami, nazadnje pa jo dobro ohladimo.
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 19. junij 2017 št. ogledov: 1831
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12854
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    biskvit
    • 150 g gladke moke
    • 125 g sladkorja
    • 125 g masla
    • 2 jajci
    • 2 zavitka burbon vanilij sladkorja
    • ščepec soli
    • 1/2 zavitka pecilnega praška
    • 1/2 zravnane žličke cimeta
    nadev/obloga
    • 300 g malin
    • 2,5 dl smetane za stepanje
    • 75 g sladkorja v prahu
    • 100 g mandljevih lističev
    dekoracija
    • nekaj lepih malin

    Priprava

    ■ Dva tortna modela (22 cm) obložimo s peki papirjem.
    ■ Biskvit. Zmehčano maslo penasto stepemo. Dodamo 100 g sladkorja, rumenjaka in 1 vanilijev sladkor. Stepemo, da dobimo enotno zmes.
    ■ Moko in pecilni prašek presejemo, premešamo in stresemo na masleno mešanico. Vse skupaj zmešamo v gladko testo, ki enakomerno razdelimo v tortna modela.
    ■ Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
    ■ Beljaka penasto stepemo. Po polovico beljakovega snega razmažemo po testu v modelih. Po snegu potresemo po 25 g sladkorja, dve tretjini mandljevih lističev (gl. izboljšanje) in cimet. Modela položimo v ogreto pečico za kakih 15 minut.
    ■ Pečena biskvita vzamemo iz modelov. S papirjem vred ju položimo na rešetko in ohladimo na sobno temperaturo.
    ■ Maline očistimo.
    ■ Ohlajena biskvita položimo v hladilnik, da se dobro ohladita.
    ■ Ko sta biskvita ohlajena, smetano in sladkor v prahu stepemo. Stepeni smetani nežno primešamo maline.
    ■ Z ohlajenih biskvitov odstranimo papir. En kos položimo na servirni krožnik ali na stojalo za torto. Premažemo ga s polovico smetane z malinami, to pa pokrijemo z drugim biskvitom. Premažemo ga s preostalo smetano in potresemo s prihranjenimi mandljevimi lističi. Nazadnje torto okrasimo z malinami, lahko tudi z metinimi lističi.
    ■ Torto položimo v hladilnik do serviranja.

    Serviranje

    Ohlajeno torto narežemo in ponudimo. Rajska malinova torta je res popolni sladki užitek.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.
    ■ Maline lahko nadomestimo z drugim jagodičastim sadjem. Sveže maline lahko nadomestimo z zamrznjenimi. Najbolje, da jih večer pred pripravo sladice stresemo v gosto cedilo, položeno nad ustrezno velik lonec.

    Izboljšanje

    ■ Mandljeve lističe blago opečemo v suhi ponvi. Le toliko, da zadišijo. Opečene ohladimo.
    ■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo (po potrebi) zmeljemo tik pred uporabo.

    Nasveti

    Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov saj hitro postanejo žarki. Če pa že, jih hranimo v hladilniku.

    Triki

    Ko nimamo časa za mehčanje masla pri sobni temperaturi, hladnega preprosto grobo naribamo.

    Pojasnila

    ■ Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo.
    ■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo; gl. triki.
    ■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    gl. biskvitno testo (številne različice); malinova torta (številne različice); torta (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. biskvitno testo (številne ideje); maline (številne ideje); mandljevi lističi (številne ideje); smetana za stepanje (številne ideje)

    Opombe

    Torto lahko pripravimo z dvojnimi količinami. V tem primeru biskvit spečemo v pravokotnem pekaču, 31x23 cm. oseb

    Opozorila

    ■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.

    Zanimivosti

    Barva sladke smetane ni znamenje kakovosti, odvisna je od pasme in prehrane krav.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept rajska malinova torta (izvirno: rajska torta sa malinama) Olivere Senić, z bloga JA U KUHINJI... (srb.)
    ■ številni različni viri 

    ” Sveže maline so čvrste in jasnih barv. “
    ” Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi. “
    ” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov saj hitro postanejo žarki. Če pa že, jih hranimo v hladilniku. “

    Sorodni recepti

    Skutina torta z limetami
    hladna torta za vroče poletne dni, ki jo brez toplotne obdelave pripravimo z biskvitnimi piškoti, skuto in dišečimi ...
    (5.00; 10 ocen)
    Torta šarlota
    preprosta zloženka iz pudingove kreme in baby ...
    (5.00; 1 ocena)
    Orehova torta z orehovo kremo
    kar deset jajc za štiri plasti testa iz beljakovega snega, rumenjakov, mletih orehov in moke; ohlajeno testo ...
    (5.00; 10 ocen)
    Presna mandljeva torta z limetino kremo
    Presna mandljeva torta z limetino kremo je zelo preprosta in hitro pripravljena veganska sladica, če odmislimo ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.998
    receptov