IŠČI PODROBNO

    Rabarbarin sorbet

    Preprosta ledena sladica iz po krivici zapostavljene rabarbare, odišavljene z vaniljo
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 2 uri zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 20. junij 2016 št. ogledov: 973
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14734
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g rabarbare
    • 2 žlici limoninega soka
    • 75 g sladkorja
    • 1 vanilijev strok

    Priprava

    ■ Vanilijev strok podolžno razpolovimo. Z noževo konico izpraskamo semena.
    ■ Rabarbaro olupimo, drobno narežemo in pristavimo z limoninim sokom, sladkor ter vanilijev strok in semena. Prilijemo 1 dl hladne vode, zavremo in kuhljamo 10 minut. Da se rabarbara zmehča.
    ■ Kuhano rabarbaro odstavimo. Vanilijev strok zavržemo, rabarbaro pa gladko zmiksamo v multipraktiku ali s paličnim mešalnikom. Pire ohladimo, ohlajenega pa dokončamo v aparatu za sladoled. Po navodilih.

    Serviranje

    Rabarbarin sorbet je lahko samostojna sladica ali sestavina kompleksnejših sladic; gl. ideje.

    Nadomestek

    Če nimamo vanilje, je zmerna doza cimeta odličen nadomestek.

    Izboljšanje

    ■ Rabarbara je najokusnejša pred cvetenjem.
    ■ Med najboljše vanilje uvrščamo: La Vendecora Mexican Vanilla in Blue Cattle Truck Mexican Vanilla (najboljša mehiška vanilja, brez alkohola in konzervansov), Nielsen Massey Vanilla Extract in Rain’s Choice Madagascar Bourbon Vanilla Extract (vanilja z Madagaskarja, intenzivna, oreškasta aroma) ter Baldwin’s Pure Vanilla Extract (najboljša, najdražja burbonska vanilja). Gl. spletne povezave.

    Nasveti

    Pri pripravi sorbeta v zamrzovalniku, nikoli ne vemo, če nam bo uspelo preprečiti nastajanje kristalov. Zato sestavine, ko se strdijo v mokro kašo, gladko razmešamo s paličnim mešalnikom.

    Triki

    Kristalom v sorbetu se izognemo, če sladkor nadomestimo z invertnim sladkorjem.

    Različice

    gl. pečena rabarbara z rabarbarinim sorbetom in pečeno belo čokolado; sorbet (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. rabarbara (številne ideje)

    Opombe

    Sorbeti so najokusnejši 2–3 ure po pripravi. Po 14 dneh v zamrzovalniku pa že izgubijo večino okusa.

    Opozorila

    Rabarbarini listo so strupeni.

    Zanimivosti

    ■ Rabarbaro z botaničnega vidika uvrščamo med zelenjavo. Rabarbara je sorodnica ajde.
    ■ Beseda sorbet izvira iz arabske besede sharab, pijača.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept rabarbarin sorbet (izvirno: rhubarb sorbet) z bloga DONAL SKEHAN 
    ■ fotografija O&O EATS
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    ■ spletni nakup kuharic Donala Skehana
    ■ spletni nakup kakovostne vanilje (strok, izvleček, prah, pasta): Baldwin’s Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla Extract, Rain’s Choice Madagascar Bourbon Vanilla Extract 

    ” Rabarbara je najokusnejša pred cvetenjem. “
    ” Če nimamo vanilje, je zmerna doza cimeta odličen nadomestek. “
    ” Rabarbaro z botaničnega vidika uvrščamo med zelenjavo. Rabarbara je sorodnica ajde. “

    Sorodni recepti

    Borovničev sorbet
    osvežilna, ledena sladica z borovnicami, sladkorjem, limetinim sokom in ...
    (5.00; 5 ocen)
    Sorbet iz rdečih pomaranč z rožmarinom
    tako zelo preprost, hitro pripravljen, osvežujoč in dišeč sorbet s kompleksnim priokusom ...
    (5.00; 1 ocena)
    Limetin sorbet
    ena od številni različic osvežujočega sorbeta, pripravljenega s sladkornim sirupom in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Jagodni sorbet
    Osvežujoča ledena sladica iz zmiksanih jagod (del gozdnih je odlična ideja), ki jim primešamo med, v različici za ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.861 receptov
    Moja kuharica