Prijava

Rabarbarin sorbet

Preprosta ledena sladica iz po krivici zapostavljene rabarbare, odišavljene z vaniljo
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 2 uri zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 20. junij 2016 št. ogledov: 921
Avtor: Urednik
Receptov: 13746
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g rabarbare
  • 2 žlici limoninega soka
  • 75 g sladkorja
  • 1 vanilijev strok

Priprava

■ Vanilijev strok podolžno razpolovimo. Z noževo konico izpraskamo semena.
■ Rabarbaro olupimo, drobno narežemo in pristavimo z limoninim sokom, sladkor ter vanilijev strok in semena. Prilijemo 1 dl hladne vode, zavremo in kuhljamo 10 minut. Da se rabarbara zmehča.
■ Kuhano rabarbaro odstavimo. Vanilijev strok zavržemo, rabarbaro pa gladko zmiksamo v multipraktiku ali s paličnim mešalnikom. Pire ohladimo, ohlajenega pa dokončamo v aparatu za sladoled. Po navodilih.

Serviranje

Rabarbarin sorbet je lahko samostojna sladica ali sestavina kompleksnejših sladic; gl. ideje.

Nadomestek

Če nimamo vanilje, je zmerna doza cimeta odličen nadomestek.

Izboljšanje

■ Rabarbara je najokusnejša pred cvetenjem.
■ Med najboljše vanilje uvrščamo: La Vendecora Mexican Vanilla in Blue Cattle Truck Mexican Vanilla (najboljša mehiška vanilja, brez alkohola in konzervansov), Nielsen Massey Vanilla Extract in Rain’s Choice Madagascar Bourbon Vanilla Extract (vanilja z Madagaskarja, intenzivna, oreškasta aroma) ter Baldwin’s Pure Vanilla Extract (najboljša, najdražja burbonska vanilja). Gl. spletne povezave.

Nasveti

Pri pripravi sorbeta v zamrzovalniku, nikoli ne vemo, če nam bo uspelo preprečiti nastajanje kristalov. Zato sestavine, ko se strdijo v mokro kašo, gladko razmešamo s paličnim mešalnikom.

Triki

Kristalom v sorbetu se izognemo, če sladkor nadomestimo z invertnim sladkorjem.

Različice

gl. pečena rabarbara z rabarbarinim sorbetom in pečeno belo čokolado; sorbet (številne različice) ipd.

Ideje

gl. rabarbara (številne ideje)

Opombe

Sorbeti so najokusnejši 2–3 ure po pripravi. Po 14 dneh v zamrzovalniku pa že izgubijo večino okusa.

Opozorila

Rabarbarini listo so strupeni.

Zanimivosti

■ Rabarbaro z botaničnega vidika uvrščamo med zelenjavo. Rabarbara je sorodnica ajde.
■ Beseda sorbet izvira iz arabske besede sharab, pijača.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept rabarbarin sorbet (izvirno: rhubarb sorbet) z bloga DONAL SKEHAN 
■ fotografija O&O EATS
■ številni različni viri

Spletne povezave

■ spletni nakup kuharic Donala Skehana
■ spletni nakup kakovostne vanilje (strok, izvleček, prah, pasta): Baldwin’s Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla Extract, Rain’s Choice Madagascar Bourbon Vanilla Extract 

” Rabarbara je najokusnejša pred cvetenjem. “
” Če nimamo vanilje, je zmerna doza cimeta odličen nadomestek. “
” Rabarbaro z botaničnega vidika uvrščamo med zelenjavo. Rabarbara je sorodnica ajde. “

Sorodni recepti

Borovničev sorbet
osvežilna, ledena sladica z borovnicami, sladkorjem, limetinim sokom in ...
(5.00; 5 ocen)
Limetin sorbet
ena od številni različic osvežujočega sorbeta, pripravljenega s sladkornim sirupom in ...
(5.00; 1 ocena)
Sorbet iz rdečih pomaranč z rožmarinom
tako zelo preprost, hitro pripravljen, osvežujoč in dišeč sorbet s kompleksnim priokusom ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.877 receptov
Moja kuharica