Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Rabarbarin kolač z mandlji

    Preprost posladek iz testa, rabarbare, mandljev in mandljevega posipa
    št. oseb: 8 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. april 2011 št. ogledov: 2943
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12846
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 350 g rabarbare
    • 50 g rjavega trsnega sladkorja
    • sok 1/2 pomaranče
    • pomarančna lupina
    testo
    • 85 g moke za kvašeno testo
    • 100 g mletih mandljev
    • 150 g rjavega trsnega sladkorja
    • 140 g masla
    • 2 jajci
    • 1/2 žličke pecilnega praška
    preliv
    • 25 g masla
    • 25 g svetlega trsnega sladkorja
    • 50 g mandljevih lističev

    Predpriprava

    Rabarbaro olupimo, drobno narežemo in potresemo s sladkorjem in drobno naribano pomarančno lupinico. Premešamo in pustimo stati 60 minut.

    Priprava

    Tortni model namažemo z maslom in obložimo s peki papirjem.
    ■ V kotličku penasto umešamo zmehčano maslo (gl. pojasnila) in sladkor.
    Pečico segrejemo na 170 °C.
    ■ Moko s pecilnim praškom presejemo na masleno mešanico. Dodamo mlete mandlje in jajci, potem pa vse skupaj nežno premešamo. Nazadnje prilijemo pomarančni sok in še enkrat nežno premešamo.
    ■ Testo nalijemo v pripravljen model. Po vrhu ga poravnamo in nežno potresemo z dobro odcejeno rabarbaro. Model za 25 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Temperaturo v pečici znižamo na 160 °C.
    ■ Maslo pristavimo in stopimo. Odstavimo in primešamo sladkor in mandljeve lističe. Z mešanico potresemo sestavine v modelu, tega pa za 15 do 20 minut postavimo nazaj v pečico.
    ■ Pečen kolač vzamemo iz pečice. V modelu ga hladimo 20 minut, potem pa ga vzamemo iz modela in ohladimo na rešetki.

    Serviranje

    Ohlajen rabarbarin kolač z mandlji narežemo in ponudimo s kozarcem hladne vode.

    Nadomestek

    Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

    Izboljšanje

    Rabarbarina stebla so najokusnejša pred cvetenjem.

    Nasveti

    Oluščene oreške kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.

    Pojasnila

    Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

    Različice

    gl. rabarbarin kolač (različice)

    Ideje

    gl. gl. rabarbara (številne različice); rabarbarine sladice (različice)

    Opombe

    Rjavi trsni sladkor je bolj zdrava, neprečiščena oblika sladkorja, ki pa vsebuje enako količino kalorij kot beli.

    Opozorila

    ■ Rabarbara (gl. zdravilni učinki) vsebuje oksalno kislino, ki je lahko škodljiva ali celo strupena. Zato presne rabarbare v večjih količinah ne uživamo.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Mandlje (gl. nasveti), pomaranče in rabarbaro (gl. opozorila) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Rabarbaro z botaničnega vidika uvrščamo med zelenjavo.

    Viri

    ■ dopolnjen recept rabarbarin kolač z mandlji iz revije iće&piće (hrv.)
    ■ številni različni viri
    ” Rabarbarina stebla so najokusnejša pred cvetenjem. “
    ” Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo. “

    Sorodni recepti

    Najbolj preprost češnjev kolač
    Tako preprost, da je največ dela s češnjami. Izpeškane stresemo v okrogel plitev pekač, lahko tudi v visoko ...
    (5.00; 16 ocen)
    Dišeči kolač
    preprost kolač z lešniki, odišavljen s cimetom, klinčki, ingverjem in rumom; hranimo ga lahko do 14 ...
    (5.00; 4 ocene)
    Kremni kolač z vanilijevim pudingom in jagodami
    Samo 15 minut za popolno sladico, ki je prava sadno kremna osvežitev. Kolač iz vanilijevega pudinga (z maslom), ...
    (5.00; 2 oceni)
    Slivov kolač
    Slivov kolač je preprosta sladica iz umešanega testa, obloženega z razpolovljenimi slivami. ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.985
    receptov