Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Rabarbara in jagode z drobljencem

    Mešanica sočnega pečenega sadja in hrustljave povrhnjice
    št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. april 2011 št. ogledov: 3683
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15740
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 400 g rabarbare
    • 250 g jagod
    • 50 g orehovih jedrc
    • 170 g rjavega trsnega sladkorja
    • 100 g mehke moke
    • 85 g masla
    • 50 g drobtin
    • 1 žlica jedilnega škroba
    • pomarančna lupinica
    • 1/2 žličke mletega kardamoma

    Priprava

    ■ Rabarbaro olupimo in drobno narežemo.
    ■ Jagode očistimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo, odcedimo in razpolovimo.
    ■ Orehova jedrca drobno sesekljamo.
    ■ Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Narezano rabarbaro in razpolovljene jagode stresemo v manjši plitev pekač. Potresemo jih s pol rjavega sladkorja in z jedilnim škrobom.
    ■ V skledi zmešamo moko in preostali sladkor, potem pa s prsti vtremo zmehčano maslo, da dobimo grobe drobtine. Primešamo drobtine, sesekljane orehe, drobno naribano pomarančno lupinico in mleti kardamom. Z mešanico potresemo sadje v pekaču, ki ga za 30 minut postavimo v segreto pečico.

    Serviranje

    Rabarbara in jagode z drobljencem so sočna sladica, ki jo ponudimo neposredno iz pečice, odlična pa je tudi mlačna.

    Nadomestek

    Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

    Izboljšanje

    ■ Rabarbarina stebla so najokusnejša pred cvetenjem.
    ■ Če jagode operemo v belem vinu, zadržijo svojo božansko aromo. Vina ne zavržemo; precedimo ga skozi gosto cedilo, obloženo z gazo.

    Nasveti

    V nekaterih receptih zapišemo med sestavine mlete orehe in podobno. Vendar v trgovini nikoli ne kupujmo mletih oreškov in semen, ki se bistveno hitreje kvarijo oziroma postanejo žarka. Gl. tudi opozorila.

    Pojasnila

    ■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.
    ■ Rjavi trsni sladkor je bolj zdrava, neprečiščena oblika sladkorja, ki pa vsebuje enako količino kalorij kot beli.
    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.

    Različice

    gl. drobljenec (različice); jagode in rabarbara z drobljencem (enaka količina jagod in rabarbare); rabarbarin kolač z drobljencem

    Ideje

    gl. rabarbara (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Rabarbara (gl. zdravilni učinki) vsebuje oksalno kislino, ki je lahko škodljiva ali celo strupena. Zato presne rabarbare v večjih količinah ne uživamo.
    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
    ■ Izluščena orehova jedrca hitreje postanejo grenka. Gl. tudi nasveti.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Jagode, orehe, pomaranče in rabarbaro (gl. opozorila) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Kardamom uvrščamo med afrodiziake.

    Zanimivosti

    Rabarbaro z botaničnega vidika uvrščamo med zelenjavo.

    Viri

    ■ dopolnjen recept rabarbara in jagode z drobljencem iz revije iće&piće (hrv.)
    ■ številni različni viri

    ” Rabarbarina stebla so najokusnejša pred cvetenjem. “
    ” Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. “

    Sorodni recepti

    VIDEO: Božične jabolčne vrtnice
    (VIDEO) Jabolčne vrtnice potrjujejo, da najprej jemo z očmi. Sladica iz listnatega testa in jabolk, ko okusno, ...
    (5.00; 5 ocen)
    Vanilijeva jabolka v listnatem testu
    zelo preprosta sladica iz jabolk, kuhanih v sladkornem sirupu ter ovitih v odmrznjeno listnato ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečena jabolka
    Pečena jabolka so zelo preprosta, a presenetljivo okusna sadna sladica. Da zadiši po stanovanju. Jabolka med ...
    (5.00; 20 ocen)
    Jagode s stepeno smetano in vaniljo
    Ena najbolj preprostih in najbolj okusnih sladic. Še posebej, če jo pripravimo z zrelimi, sočnimi in dišečimi ...
    (5.00; 6 ocen)
    Pečene medene breskve z malinovo omako in mandljevimi lističi
    Nekatere jedi so večne kot klasična glasba. Tole je zelo preprosta variacija ne temo breskev Melba, z odličnim ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.864 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani