Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Puranji ragu s paradižnikom iz pločevinke

    Zelo preprosta glavna jed h kateri ponudimo poljubne testenine
    št. oseb: 2 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. februar 2013 št. ogledov: 2625
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12848
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 400 g puranjega fileja
    • 400 g pelatov iz pločevinke
    • 3 žlice olja
    • 1 – 2 dl rdečega vina
    • sol
    • beli poper v zrnu

    Priprava

    ■ Puranji file narežemo na kockice.
    ■ V ponvi segrejemo olje, na katerem prepražimo nakockano meso; le toliko, da spremeni barvo.
    ■ Pločevinko odpremo, pelate pa kar v njej nasekljamo z nožem.
    ■ Meso začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Premešamo, zalijemo s sesekljanimi pelati in po potrebi zalijemo z malo vode.
    ■ Prilijemo vino, prevremo, da alkohol izhlapi in počasi kuhljamo 20 minut.
    ■ Temperaturo povišamo, sestavine pa med mešanjem kuhamo še nekaj minut, da se omaka zgosti.

    Serviranje

    Puranji ragu s paradižnikom iz pločevinke ponudimo s poljubnimi testeninami,

    Nadomestek

    Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Pojasnila

    Pura ali purica je okusnejša od purana, pa tudi razmerje med kostmi in mesom ima boljše kot puran, kar je še posebej opazno pri mesnatih prsih. Najboljša pura je stara do 12 mesecev. Prepoznamo jo po gibkih, sivkasto belih nogah, ki so skoraj brez roženih lusk, po nerazvitih krempljih in upogljivi prsnici.

    Različice

    gl. puranji ragu (različice)

    Ideje

    gl. ragu (številne različice)

    Opombe

    Pelati so priljubljeni sočni jajčasti paradižniki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Paradižnik uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Paradižnik med drugim izboljšuje razpoloženje in omogoča miren spanec.

    Zanimivosti

    ■ Francoska beseda ragoût datira v leto 1642.
    ■ Odrasel puran ima okoli 3500 peres.

    Viri

    ■ dopolnjen recept puranji ragu s paradižnikom iz pločevinke
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    glavne jedi, glavne jedi, golaži, paprikaši, raguji

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, malica

    Glavne sestavine
    ” Pura ali purica je okusnejša od purana, pa tudi razmerje med kostmi in mesom ima boljše kot puran, kar je še posebej opazno pri mesnatih prsih. “
    ” Odrasel puran ima okoli 3500 peres. “

    Sorodni recepti

    Piščančji paprikaš
    Priljubljena pekoča mesna jed iz madžarske kuhinje. Pripravimo jo iz opečenih piščančjih bedrc, ki jim dodamo ...
    (5.00; 5 ocen)
    Čabata z ragujem iz belega fižola in češnjevcev
    Čabata z ragujem iz belega fižola in češnjevcev je jed za malico ali za lažji samostojni obrok. Osnova jedi je ...
    (5.00; 11 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.993
    receptov