IŠČI PODROBNO

    Puranji ragu s paradižnikom iz pločevinke

    Zelo preprosta glavna jed h kateri ponudimo poljubne testenine
    št. oseb: 2 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. februar 2013 št. ogledov: 2805
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14969
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 400 g puranjega fileja
    • 400 g pelatov iz pločevinke
    • 3 žlice olja
    • 1 – 2 dl rdečega vina
    • sol
    • beli poper v zrnu

    Priprava

    ■ Puranji file narežemo na kockice.
    ■ V ponvi segrejemo olje, na katerem prepražimo nakockano meso; le toliko, da spremeni barvo.
    ■ Pločevinko odpremo, pelate pa kar v njej nasekljamo z nožem.
    ■ Meso začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Premešamo, zalijemo s sesekljanimi pelati in po potrebi zalijemo z malo vode.
    ■ Prilijemo vino, prevremo, da alkohol izhlapi in počasi kuhljamo 20 minut.
    ■ Temperaturo povišamo, sestavine pa med mešanjem kuhamo še nekaj minut, da se omaka zgosti.

    Serviranje

    Puranji ragu s paradižnikom iz pločevinke ponudimo s poljubnimi testeninami,

    Nadomestek

    Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Pojasnila

    Pura ali purica je okusnejša od purana, pa tudi razmerje med kostmi in mesom ima boljše kot puran, kar je še posebej opazno pri mesnatih prsih. Najboljša pura je stara do 12 mesecev. Prepoznamo jo po gibkih, sivkasto belih nogah, ki so skoraj brez roženih lusk, po nerazvitih krempljih in upogljivi prsnici.

    Različice

    gl. puranji ragu (različice)

    Ideje

    gl. ragu (številne različice)

    Opombe

    Pelati so priljubljeni sočni jajčasti paradižniki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Paradižnik uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Paradižnik med drugim izboljšuje razpoloženje in omogoča miren spanec.

    Zanimivosti

    ■ Francoska beseda ragoût datira v leto 1642.
    ■ Odrasel puran ima okoli 3500 peres.

    Viri

    ■ dopolnjen recept puranji ragu s paradižnikom iz pločevinke
    ■ številni različni viri 

    ” Pura ali purica je okusnejša od purana, pa tudi razmerje med kostmi in mesom ima boljše kot puran, kar je še posebej opazno pri mesnatih prsih. “
    ” Odrasel puran ima okoli 3500 peres. “

    Sorodni recepti

    Preprost indijski kari s čičeriko in zelenjavo, curry
    (VIDEO) Poenostavljena različica priljubljene indijske jedi. Preprost indijski kari s čičeriko in zelenjavo, curry, ...
    (5.00; 6 ocen)
    Leskovačka mućkalica
    (VIDEO) Preprosta samostojna mesna jed z mesom ali z ostanki mesa z žara. Narezanim za grižljaj in zmešanim s ...
    (5.00; 7 ocen)
    Polsočni goveji golaž
    Polsočni goveji golaž je klasična, svetovno znana madžarska specialiteta iz govejega bočnika, dušenega s čebulo ...
    (5.00; 23 ocen)
    Počasi kuhana marinirana junčja rebra v paradižnikovi omaki
    Konkretna mesna jed, pri kateri marinirano meso ob koncu 4-urnega kuhanja dobesedno razpada. Počasi kuhana marinirana ...
    (5.00; 2 oceni)
    Segedin golaž
    Legendarna zimska jed iz madžarske kuhinje. V posodi počasi pražimo svinjino, kislo zelje in čebulo. Do ...
    (5.00; 11 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.095 receptov
    Moja kuharica