Prijava

Puranji ragu s paradižnikom iz pločevinke

Zelo preprosta glavna jed h kateri ponudimo poljubne testenine
št. oseb: 2 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. februar 2013 št. ogledov: 2711
Avtor: Urednik
Receptov: 13453
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 400 g puranjega fileja
  • 400 g pelatov iz pločevinke
  • 3 žlice olja
  • 1 – 2 dl rdečega vina
  • sol
  • beli poper v zrnu

Priprava

■ Puranji file narežemo na kockice.
■ V ponvi segrejemo olje, na katerem prepražimo nakockano meso; le toliko, da spremeni barvo.
■ Pločevinko odpremo, pelate pa kar v njej nasekljamo z nožem.
■ Meso začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Premešamo, zalijemo s sesekljanimi pelati in po potrebi zalijemo z malo vode.
■ Prilijemo vino, prevremo, da alkohol izhlapi in počasi kuhljamo 20 minut.
■ Temperaturo povišamo, sestavine pa med mešanjem kuhamo še nekaj minut, da se omaka zgosti.

Serviranje

Puranji ragu s paradižnikom iz pločevinke ponudimo s poljubnimi testeninami,

Nadomestek

Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

Pojasnila

Pura ali purica je okusnejša od purana, pa tudi razmerje med kostmi in mesom ima boljše kot puran, kar je še posebej opazno pri mesnatih prsih. Najboljša pura je stara do 12 mesecev. Prepoznamo jo po gibkih, sivkasto belih nogah, ki so skoraj brez roženih lusk, po nerazvitih krempljih in upogljivi prsnici.

Različice

gl. puranji ragu (različice)

Ideje

gl. ragu (številne različice)

Opombe

Pelati so priljubljeni sočni jajčasti paradižniki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Paradižnik uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Paradižnik med drugim izboljšuje razpoloženje in omogoča miren spanec.

Zanimivosti

■ Francoska beseda ragoût datira v leto 1642.
■ Odrasel puran ima okoli 3500 peres.

Viri

■ dopolnjen recept puranji ragu s paradižnikom iz pločevinke
■ številni različni viri 

” Pura ali purica je okusnejša od purana, pa tudi razmerje med kostmi in mesom ima boljše kot puran, kar je še posebej opazno pri mesnatih prsih. “
” Odrasel puran ima okoli 3500 peres. “

Sorodni recepti

Preprost telečji golaž z zelenjavo
Zelo gosta mešanica teletine, večje količine čebule (za okus in teksturo), paradižnikov (lahko tudi paprik) in ...
(5.00; 2 oceni)
Slavonski čobanac
mesna jed, podobna prekmurskemu bograču, le da vsebuje manj čebule in nekaj ...
(5.00; 1 ocena)
Piščančji ragu z mladim krompirjem
Odlična jed, ki se skuha malodane kar sama. V jedi skuhamo koščke piščančjih stegen brez kosti in kože. In ...
(5.00; 5 ocen)
Piščančji ragu po vietnamsko
Ko se vrneš iz službe, v hladilniku pa te čaka tale odlična mesno zelenjavna jed. Naravno sladkasta perutnina se ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.585 receptov
Moja kuharica