IŠČI PODROBNO

    Punč torta

    Zelo sočna in aromatična sladica ni primerna za otroke
    ni podatka čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. september 2013 št. ogledov: 4707
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    biskvitno testo
    • 80 g moke
    • 150 g sladkorja
    • 8 jajc
    • 80 g jedilnega škroba
    • 1 žlička pecilnega praška
    • ščepec soli
    premaz
    • 100 g mareličnega džema
    punč
    • 150 g sladkorja
    • 1 limona
    • 1 pomaranča
    • 2 dl ruma
    • 1 vrečka indijskega čaja
    drugo
    • 60 g čokolade
    • 0,5 dl malinovega sirupa
    glazura
    • 200 g sladkorja v prahu
    • 1 beljak
    • 1 žlica limoninega soka
    • 2 žlici malinovega sirupa

    Predpriprava

    ■ Dno tortnega modela s premerom 24 centimetrov obložimo s kosom peki papirja, ki smo ga premazali z maslom in blago potresli z moko.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Biskvitno testo. Rumenjake penasto umešamo s sladkorjem in ščepcem soli.
    ■ Na zmes presejemo moko z jedilnim škrobom in pecilnim praškom. Gladko premešamo.
    ■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno primešamo močnati masi.
    ■ Testo nalijemo v model, ki ga za 20 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Temperaturo v pečici znižamo na 140 °C, testo pa pečemo še 20 minut.
    ■ Pečen biskvit ohladimo, potem pa ga pustimo še 60 minut.

    Priprava

    ■ Ohlajen biskvit razrežemo na 3 kose. Prvega premažemo z mareličnim džemom.
    ■ En del biskvita narežemo na kockice, ki jih razdelimo na 3 dele.
    Punč. Limono in pomarančo olupimo. Potem ju razpolovimo in ožamemo.
    ■ Čaj skuhamo z 2 decilitroma vode. Primešamo mu sladkor, rum ter limonino in pomarančno lupino ter sok. Punč ohladimo, precedimo in razdelimo na 3 dele. Enemu delu primešamo zmehčano čokolado, drugemu pa malinov sirup.
    ■ Vsak kupček biskvitnih kockic navlažimo z drugim punčem.
    ■ Z marmelado premazan biskvit obložimo izmenoma z vsemi tremi barvami kockic. Po vrhu položimo tretji kos biskvita.
    ■ Torto pokrijemo s kosom alu folije, potem pa jo obtežimo in pustimo 2 uri.
    Glazura. Sladkor v prahu in beljak mešamo približno 10 minut, da dobimo gladko zmes.
    ■ Primešamo limonin sok in malinov sirup.
    ■ Torto prelijemo z glazuro in dobro ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajeno torto narežemo in ponudimo. Punč torta ali biskvitna torta s punčem in marelično marmelado ni primerna za otroke.

    Nasveti

    ■ Če biskvitno testo stepamo ročno, z metlico, kotliček med stepanjem postavimo nad vodno kopel, pri tem pa pazimo, da se dno kotlička ne dotika vrele vode.
    ■ Pripravljena biskvitna zmes pred pečenjem ne sme čakati, saj v tem času upada in izgublja potrebno rahlost. Nemudoma jo nalijemo v pekač / model in potisnemo v segreto pečico.
    ■ Če je testo pečeno, preverimo, tako da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je testo pečeno.

    Pojasnila

    ■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
    ■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.

    Različice

    gl. madžarska punčeva torta; punčeva torta s sadjem; starodunajska punčeva torta ipd.

    Ideje

    gl. torta (številne različice)

    Opombe

    ■ Za rahlo biskvitno testo je zelo pomemben nežno vmešan in čvrst beljakov sneg.
    ■ V Portoriku, na Haitiju in na Kubi prisegajo na bele vrste ruma, na Jamajki, v Gvajani in na Barbadosu pa prisegajo na temne rume. Z mešanjem obeh vrst dobimo odličen zlati rum.

    Opozorila

    Punč torta ali biskvitna torta s punčem in mareličnim džemom ni primerna za otroke.
    ■ Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zanimivosti

    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
    ■ Ko so Georgea B. Shawa na večernem sprejemu vprašali, kako naj mu postrežejo čaj, z rumom ali brez, je strumno odvrnil: Običajno ga pijem z rumom, toda brez čaja.

    Viri

    ■ dopolnjen recept punč torta ali biskvitna torta s punčem in mareličnim džemom s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    ” Za rahlo biskvitno testo je zelo pomemben nežno vmešan in čvrst beljakov sneg. “
    ” Če je testo pečeno, preverimo, tako da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je testo pečeno. “
    ” Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila. “

    Sorodni recepti

    Čokoladna torta z jagodami brez moke
    Sočna sladica s čokoladnim biskvitom (brez moke, z veliko jajc), s čokoladno kremo (ganaš), s premazom iz sladke ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čokoladna torta z belo čokoladno kremo
    Sočna, mehka in kremna sladica za ljubezen na prvi grižljaj. Spečemo dokaj klasična biskvita, ki ju razpolovimo. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Kolači in torte brez moke
    Kolači in torte brez moke, pa še nekatere druge sladice, pri katerih moko nadomeščamo z mletimi oreški, ...
    (5.00; 30 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.997 receptov
    Moja kuharica