Prijava

Punč torta

Zelo sočna in aromatična sladica ni primerna za otroke
ni podatka čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. september 2013 št. ogledov: 4462
Avtor: Urednik
Receptov: 13854
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

biskvitno testo
  • 80 g moke
  • 150 g sladkorja
  • 8 jajc
  • 80 g jedilnega škroba
  • 1 žlička pecilnega praška
  • ščepec soli
premaz
  • 100 g mareličnega džema
punč
  • 150 g sladkorja
  • 1 limona
  • 1 pomaranča
  • 2 dl ruma
  • 1 vrečka indijskega čaja
drugo
  • 60 g čokolade
  • 0,5 dl malinovega sirupa
glazura
  • 200 g sladkorja v prahu
  • 1 beljak
  • 1 žlica limoninega soka
  • 2 žlici malinovega sirupa

Predpriprava

■ Dno tortnega modela s premerom 24 centimetrov obložimo s kosom peki papirja, ki smo ga premazali z maslom in blago potresli z moko.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Biskvitno testo. Rumenjake penasto umešamo s sladkorjem in ščepcem soli.
■ Na zmes presejemo moko z jedilnim škrobom in pecilnim praškom. Gladko premešamo.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno primešamo močnati masi.
■ Testo nalijemo v model, ki ga za 20 minut položimo v segreto pečico.
■ Temperaturo v pečici znižamo na 140 °C, testo pa pečemo še 20 minut.
■ Pečen biskvit ohladimo, potem pa ga pustimo še 60 minut.

Priprava

■ Ohlajen biskvit razrežemo na 3 kose. Prvega premažemo z mareličnim džemom.
■ En del biskvita narežemo na kockice, ki jih razdelimo na 3 dele.
Punč. Limono in pomarančo olupimo. Potem ju razpolovimo in ožamemo.
■ Čaj skuhamo z 2 decilitroma vode. Primešamo mu sladkor, rum ter limonino in pomarančno lupino ter sok. Punč ohladimo, precedimo in razdelimo na 3 dele. Enemu delu primešamo zmehčano čokolado, drugemu pa malinov sirup.
■ Vsak kupček biskvitnih kockic navlažimo z drugim punčem.
■ Z marmelado premazan biskvit obložimo izmenoma z vsemi tremi barvami kockic. Po vrhu položimo tretji kos biskvita.
■ Torto pokrijemo s kosom alu folije, potem pa jo obtežimo in pustimo 2 uri.
Glazura. Sladkor v prahu in beljak mešamo približno 10 minut, da dobimo gladko zmes.
■ Primešamo limonin sok in malinov sirup.
■ Torto prelijemo z glazuro in dobro ohladimo.

Serviranje

Ohlajeno torto narežemo in ponudimo. Punč torta ali biskvitna torta s punčem in marelično marmelado ni primerna za otroke.

Nasveti

■ Če biskvitno testo stepamo ročno, z metlico, kotliček med stepanjem postavimo nad vodno kopel, pri tem pa pazimo, da se dno kotlička ne dotika vrele vode.
■ Pripravljena biskvitna zmes pred pečenjem ne sme čakati, saj v tem času upada in izgublja potrebno rahlost. Nemudoma jo nalijemo v pekač / model in potisnemo v segreto pečico.
■ Če je testo pečeno, preverimo, tako da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je testo pečeno.

Pojasnila

■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.

Različice

gl. madžarska punčeva torta; punčeva torta s sadjem; starodunajska punčeva torta ipd.

Ideje

gl. torta (številne različice)

Opombe

■ Za rahlo biskvitno testo je zelo pomemben nežno vmešan in čvrst beljakov sneg.
■ V Portoriku, na Haitiju in na Kubi prisegajo na bele vrste ruma, na Jamajki, v Gvajani in na Barbadosu pa prisegajo na temne rume. Z mešanjem obeh vrst dobimo odličen zlati rum.

Opozorila

Punč torta ali biskvitna torta s punčem in mareličnim džemom ni primerna za otroke.
■ Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zanimivosti

■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
■ Ko so Georgea B. Shawa na večernem sprejemu vprašali, kako naj mu postrežejo čaj, z rumom ali brez, je strumno odvrnil: Običajno ga pijem z rumom, toda brez čaja.

Viri

■ dopolnjen recept punč torta ali biskvitna torta s punčem in mareličnim džemom s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.) 

” Za rahlo biskvitno testo je zelo pomemben nežno vmešan in čvrst beljakov sneg. “
” Če je testo pečeno, preverimo, tako da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je testo pečeno. “
” Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila. “

Sorodni recepti

Lešnikova torta
Klasična, priljubljena torta z lešnikovim biskvitom. Vmes pa sočna krema iz bele čokolade, stepene sladke smetane, ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladna torta z maskarponejem in jagodami
Biskvitno testo s kakavom. Pa sočna maskarponejeva krema s stepeno smetano, odišavljena z vanilijo. Pa še ...
(5.00; 3 ocene)
Čokoladna torta z robidovo peno
čokoladni biskvit pripravimo iz stepenih jajc, stopljene mešanice čokolade in masla ter iz moke s pecilnim praškom; ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.987 receptov
Moja kuharica