Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Punč kocke

    Biskvitno testo navlažimo s punčem in premažemo s poljubnim džemom
    št. oseb: 8 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 04. oktober 2013 št. ogledov: 2995
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12968
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    testo
    • 350 g ostre moke
    • 250 g sladkorja
    • 3,5 dl mleka
    • 1 dl olja
    • 6 jajc
    • 1 vanilij sladkor
    • 1 pecilni prašek
    premaz
    • 400 g džema
    punč
    • 150 g sladkorja
    • 200 g sladkorja v prahu
    • 50 g čokolade
    • 2 pomaranči
    • 1 limona
    • 1/2 žličke naribane pomarančne lupinice
    • 1/2 žličke naribane limonine lupinice
    • 0,25 dl maraskina
    • 0,05 dl jagodne arome
    • 1 vrečka sadnega čaja

    Priprava

    Pekač (36 x 21 centimetrov) obložimo s peki papirjem.
    ■ Biskvitno testo. Rumenjake in polovico sladkorja penasto umešamo, da dobimo gosto, bledo kremo.
    ■ Prilijemo mleko in olje, dodamo vanilijev sladkor in zmešamo.
    ■ Beljake s preostalim sladkorjem stepemo v čvrst beljakov sneg. Nežno ga primešamo rumenjakovi masi.
    ■ Na vse skupaj presejemo moko s pecilnim praškom. Nežno premešamo, testo pa nalijemo v pripravljen pekač. Tega za 40 do 50 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Pečen biskvit ohladimo.
    ■ Pomarančo in limono razpolovimo in ožamemo.
    Punč . Skuhamo 2 decilitra čaja. Še vročemu primešamo sladkor, potem pa ga ohladimo.
    ■ Ohlajenemu čaju primešamo pomarančni in limonin sok, pomarančno in limonino lupinico, rum in maraskino.
    ■ 1 deciliter punča prihranimo (za glazuro), preostalega pa razdelimo na tretjine. Eni tretjini primešamo stopljeno čokolado, drugi pa jagodno aromo.
    ■ Ohlajen biskvit razrežemo na 4 kose. Prvega premažemo z džemom in pokrijemo z drugim. Tega izmenoma poškropimo z vsemi tremi vrstami punča. Biskvit premažemo z džemom, ki ga pokrijemo s tretjim kosom biskvita. Tudi tega izmenoma poškropimo z vsemi tremi vrstami punč in premažemo z džemom. Na vrh položimo četrti kos biskvita.
    Glazura . Z električnim ročnim mešalnikom zmešamo prihranjeni punč, sladkor v prahu in nekaj kapljic jagodne arome, da dobimo gladek, gosto tekoč preliv. Nalijemo ga po kolaču, ki ga pustimo stati 30 minut.

    Serviranje

    Kolač narežemo na punč kocke ali punčeve kocke z džemom.

    Nadomestek

    Glazuro nadomestimo s čokoladno glazuro iz 100 gramov čokolade, ki jo stopimo s 50 grami masla, nekaj kapljicami olja in z žlico sladkorja v prahu.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. Nakup dragega mlinčka pa je opravičljiv, le če pogosto delamo z moko.

    Nasveti

    ■ Če je biskvit pečen, preverimo, tako da v sredo potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je biskvit pečen.
    ■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

    Triki

    Iz pomaranče iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

    Pojasnila

    ■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
    ■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
    ■ Maraskino je svetovno znan hrvaški liker iz istoimenskih višenj in ekstrakta njihovih koščic.

    Različice

    gl. punč torta

    Ideje

    ■ gl. punč (številne različice)
    ■ gl. nadomestek

    Opozorila

    ■ Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Pomaranče uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    ■ dopolnjen recept punč kocke ali punčeve kocke z džemom s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    ” Če je biskvit pečen, preverimo, tako da v sredo potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je biskvit pečen. “
    ” Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila. “

    Sorodni recepti

    Kakavove kocke z orehi
    preprosta sladica, odišavljena z rumom in z naribano pomarančno ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čokoladne rezine
    Čokoladne rezine so večja skupina sladic, ki vsebujejo čokolado v manjšem ali večjem deležu. Čokoladne rezine so ...
    (5.00; 3 ocene)
    Brezglutenski čokoladni kolač s pistacijami, maskarponejem in malinami
    Sočen biskvit poln čokolade in pistacij, pa maskarponejev premaz in obloga iz malin, najbolj zdravega živila sploh. ...
    (5.00; 7 ocen)
    Sacher minjoni
    Znamenito dunajsko Sacher torto tokrat pripravimo v obliki kockic, primernih za vse priložnosti, tudi za hladni bife. ...
    (5.00; 5 ocen)
    Presne datljeve rezine s kokosovo kremo in figami
    presna, brezglutenska in veganska sladica brez sladkorja (?!), tako slastna in zdrava; podlaga iz datljev, orehov in ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.102
    receptov