Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pujski za srečo

    Priljubljeno (praznično) pecivo, ki ga lahko nadenemo po okusu: z (domačo) marmelado, z (domačo) nutello, s čokolado, z (domačim) džemom... Pujski za srečo so za ljube osebe: sorodnike, prijatelje, znance ali sodelavce. Za vse, ki jim želimo samo dobro.
    5.00 5 št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: pribl. 2 uri zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 26. november 2015 št. ogledov: 2395
    Avtor: Urednik
    Izvirno: DOMAĆICA
    Receptov: 12919
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 750 g moke
    • 70 g sladkorja
    • 4 dl mleka
    • 1 dl olja
    • 2 jajci
    • 2 zavitka suhega instant kvasa
    • 1 žlička soli
    nadev
    • marmelada, džem, čokolada, nutella…
    premaz
    • 2 rumenjaka
    drugo
    • rozine, za oči

    Predpriprava

    (za 20 pujskov) Mleko ogrejemo do mlačnega. Primešamo mu sladkor in kvas. Pokrijemo in pustimo 10 minut, da nabrekne. V večjo (mešalno) posodo presejemo moko s soljo. Dodamo jajci, prilijemo olje in kvas ter ugnetemo gladko testo. Posodo pokrijemo, testo pa pustimo vzhajati 30 minut.

    Priprava

    ■ Rozine temeljito operemo in odcedimo. Klasičen pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Vzhajano testo razdelimo na dva dela. Prvo polovico na pomokani delovni površini razvaljamo 3–4 mm debelo.
    Rumenjaka gladko razmešamo.
    ■ S kozarcem (7 cm) iz testa režemo kroge, da dobimo parno število. Na polovico krogov položimo po 1 žličko izbranega nadeva (gl. ideje). Testo ob robu krogov premažemo z rumenjakom s kuhinjskim čopičem. Zdaj obložene kroge pokrijemo s praznimi. Robove dobro stisnemo, da nadev med peko ne uhaja.
    ■ Pečico ogrejemo na 180 °C.
    ■ Iz ostankov testa z ostrim nožem izrežemo trikotničke za ušesa in krogce za smrček. Pomagamo si lahko z lijem ali z odprtino steklenice. Nadevane testene kroge premažemo z rumenjakom. Ušesa prilepimo tako, da ne štrlijo iz krogov. Tako kot smrčke jih dobro (!) pritisnemo na testo. Na smrčkih s pomočjo konice odpirača za vino ali podobnim vtisnemo nosnice. Vse skupaj še enkrat dobro premažemo z rumenjakom, na koncu pa v testo vtisnemo rozine za oči.
    ■ Pujske zložimo v pekač, tega pa za 20 minut položimo v ogreto pečico. Medtem ko se pujski pečejo, enako pripravimo pujske še iz druge polovice testa. Pa tudi iz ostankov testa, ki jih pregnetemo in še enkrat razvaljamo. Ko so prvi pujski pečeni, v pečico položimo še drugo rundo.
    ■ Pečene pujske ohladimo.

    Serviranje

    Pujski za srečo so za sorodnike, prijatelje, znance in sodelavce, ki jim v resnici želimo vse dobro. Razveselimo njih in sebe.

    Nakup

    Pri nakupu jajci smo pozorni na oznake/žig neposredno na jajcih; 0 - jajca ekološke reje, 1 - jajca proste/pašne reje, 2 - jajca hlevske/talne reje in 3 - jajca baterijske reje; gl. pojasnila.

    Nasveti

    Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po svežem (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).

    Pojasnila

    ■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
    ■ Jajca iz baterijske reje so najcenejša, znesejo pa jih kokoši, ki so neusmiljeno zaprte v kletke (13-18 kokoši/1 m2). Jajca trgovskih blagovnih znamk so iz te reje. Jajca iz hlevske (talne) reje znesejo kokoši, ki se prosto gibljejo v hlevu (9 kokoši/1 m2). Jajca iz proste reje znesejo kokoši, ki se prosto gibljejo v hlevu z odprtinami skozi katere imajo kokoši prost izhod na pašnik. Pri ekološki reji imajo kokoši podobne razmere kot pri prosti reji. 

    Različice

    gl. kvašeno testo (različice)

    Ideje

    ■ gl. kvašeno testo (številne ideje); moka (številne ideje)
    ■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).
    ■ Če nimate kakšne dobre domače marmelade ali džema, niti ideje, kaj za nadev, pobrskajte med namazi.

    Opozorila

    ■ Pomembno je, da ušesca, smrčke in rozine dobro vtisnemo v testo. Testo med pečenjem vzhaja in lahko slabo vtisnjene pritikline iztisne.
    ■ Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Jajca so biološko polnovredna hrana z veliko prehransko vrednostjo. So popoln izdelek narave, saj vsebujejo vse hranilne snovi.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pujski za srečo (izvirno: praščići za sreću) Sanje Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
    ■ številni različni viri
     
    ” Pomembno je, da ušesca, smrčke in rozine dobro vtisnemo v testo. Testo med pečenjem vzhaja in lahko slabo vtisnjene pritikline iztisne. “
    ” Pujski za srečo so za sorodnike, prijatelje, znance in sodelavce, ki jim v resnici želimo vse dobro. Razveselimo njih in sebe. “
    ” Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam. “

    Sorodni recepti

    Vetrci z jagodovo smetanovo kremo
    klasične vetrce pripravimo iz beljakov, ki jih s sladkorjem v prahu in z limonovim sokom stepemo v čvrst sneg, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Baklava s suhimi slivami in orehi
    izrazito sočna in sladka sladica, nadevana z mešanico sesekljanih suhih sliv in orehov ter naribane pomarančne ...
    (5.00; 4 ocene)
    Prekmurska gibanica s krhkim testom
    Bogata sladica, značilna za Prekmurje, se je na mizah pojavljala v glavnem za praznike. Orehov, skutni, makov in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Ocvrte sladice
    sladice iz različnega testa ali/in iz sadja, ki jih ocvremo v olju ali v drugi ...
    (5.00; 1 ocena)
    Ocvrto akacijevo cvetje
    nevsakdanja, a hitro pripravljena in aromatična pomladanska sladica ali priloga iz ocvrtih akacijevih ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.064
    receptov